¿Qué incluye la formación en restauración?

El contenido de la formación en restauración incluye tres grandes aspectos: calidad profesional, conocimiento del servicio y habilidades de servicio.

Las cualidades profesionales de los camareros deben incluir normas de comportamiento, actitudes de trabajo y servicio, habilidades de comunicación lingüística, inglés de servicio, apariencia, vestimenta y peinado, etc.

La calidad profesional de los empleados en el puesto de trabajo es un tipo de educación ideológica y moral, que debe ocupar un lugar muy importante. El contenido de la formación debe ser capaz de hacer que los estudiantes lo comprendan y lo implementen. en todo el proceso de trabajo del servicio. El conocimiento del servicio es la parte de conocimiento del estándar de evaluación de los camareros, y las habilidades de servicio son la parte de habilidades del estándar de evaluación de los camareros.

Análisis de necesidades de formación:

El análisis de las necesidades de formación se puede basar en patrullas en la tienda y conversaciones con los empleados de primera línea para comprender las necesidades de formación. Además, las necesidades de formación también se pueden entender a través de. formularios de comentarios de los clientes y encuestas de marketing, tasas de devolución de clientes, actas de reuniones de representantes de los empleados, declaraciones de ganancias operativas, informes de pérdidas de costos y registros de inspección sanitaria para predecir.

Cuando los huéspedes no están satisfechos, la moral de los empleados es baja y la eficiencia y la higiene del trabajo no cumplen con los requisitos, significa que se necesita capacitación. Además, antes de que surjan problemas, para mantenerse a la vanguardia en la industria, se debe realizar capacitación. Esto se denomina capacitación avanzada.