¿Cuáles son las técnicas de cocina?
1. Carne frita (cerdo, cordero, ternera, pollo)
Si quieres que la carne quede tierna, además de dimensionarla, también debes esperar a que esté tierna. Cuando esté completamente cocido, luego agréguele una cucharada pequeña de vinagre maduro, porque cuando la fibra de la carne se encuentra con el vinagre maduro, se volverá más tierna y suave, haciendo que la carne esté más tierna y suave para comer. Y el vinagre maduro también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, por lo que agregar vinagre maduro también puede hacer que la carne huela más fragante.
2. Es hora de agregar condimentos
De hecho, ya sea carne o verduras fritas, puedes esperar hasta que el plato alcance los 9 grados de madurez antes de agregar los condimentos. Colocado en la olla, los condimentos serán La alta temperatura hará que se gelatinice, haciendo que los platos fritos se vean feos. Además, algunos condimentos contienen sal. Demasiada sal hará que los platos pierdan más agua, lo que hará que los platos fritos tengan un sabor más viejo.
3. Arroz al vapor
A la hora de cocinar arroz al vapor, además de agua, también es necesario poner un poco de aceite de cocina (con 3 gotas es suficiente para que no solo se cocine al vapor). El arroz se ve mejor, es brillante y distingue los granos de arroz. Si quieres que la harina de arroz al vapor quede más fragante, puedes agregar una cucharada de cerveza, porque la maltosa de la cerveza se combina con el arroz para darle un aroma refrescante.
4. Guisar sopa blanca lechosa
Cuando mucha gente guisa sopa de pescado, sopa de huesos y otras sopas, con la esperanza de que la sopa quede muy blanca, hay que cocinarla a fuego lento. , para que la grasa del pescado y las espinas grandes se puedan juntar por completo, haciendo que la sopa sea más blanca. En el proceso de guisar sopa, no agregue vinagre, agua fría u otras sustancias, ya que la sopa blanca se convertirá inmediatamente en una sopa clara.
5. Saltear varias verduras
No importa qué tipo de verduras saltee, se recomienda utilizar manteca para freír porque la manteca tiene baja densidad. Puede envolver mejor las verduras. Como resultado, se pierde menos agua en las verduras, por lo que las verduras fritas quedarán más fragantes y tiernas al comerlas.
6. Cómo tratar los platos demasiado salados, demasiado dulces o demasiado picantes
Si la sopa está salada, ponle 1 patata para que quede menos salada. Moderado. Si los platos están demasiado picantes, añade un poco de vinagre para neutralizar el picante. Si las verduras se vuelven dulces después de freírlas, también puedes agregar un poco de vinagre para suprimir el dulzor.