¿Son Yuanxiao y Tangyuan lo mismo?

Yuanxiao y bolas de arroz glutinoso no son lo mismo.

Yuanxiao se extiende a base de rellenos. Primero mezcle los rellenos y déles formas ordenadas, luego córtelos en cuadrados y coloque los rellenos en un recipiente de harina de arroz glutinoso, durante el proceso. Con un impacto constante, el relleno adquiere forma de bola y la piel queda relativamente seca. Cuando se cocina en la olla, absorbe agua y se vuelve blanda.

Tangyuan se elabora mezclando harina de arroz glutinoso con agua. Debido a que la harina de arroz glutinoso ha absorbido suficiente agua, la superficie de las bolas de arroz glutinoso es relativamente lisa y pegajosa. Las bolas son lisas y brillantes, algunas incluso tienen una punta, como la forma de un melocotón.

Hacer bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero, se agrega harina de arroz glutinoso seca con agua para hacer una masa, luego se usa la masa para envolver los rellenos y se enrolla la masa. Una vez elaborado, se congela rápidamente para facilitar su almacenamiento. Los Tangyuan se fabrican principalmente con máquinas.

La apariencia de los dos también es diferente. Después de cocinar el Yuanxiao, quedará una "cabeza esponjosa" en la superficie, es decir, harina flotante. Cuando se cocina en la olla, la harina se derretirá en el agua y la sopa tendrá un color blanco lechoso. Yuanxiao se expande rápidamente después de cocinarlo y es más grande que las bolas de arroz glutinoso. La envoltura Tangyuan está hecha de harina de arroz glutinoso seco y agua. Tiene mejores propiedades de aglomeración, una superficie más suave y una sopa de cocción clara.