Juegos que se jugaban en el suelo en el pasado, como el lobo comiendo ovejas, aguantando en la letrina, etc.

El octavo día del duodécimo mes lunar es el tradicional Festival Laba del pueblo Han en mi país. En este día, la mayoría de las zonas de mi país tienen la costumbre de comer gachas de Laba. La papilla de Laba se elabora con ocho tipos de cereales y frutas frescos cosechados ese año. Generalmente es una papilla dulce. A muchos agricultores de las Llanuras Centrales les gusta comer papilla salada de Laba. Además de arroz, mijo, frijol mungo, caupí, maní, azufaifa y otras materias primas, la papilla también contiene rábano, repollo, fideos, algas marinas, tofu, etc.

El Festival Laba, también conocido como Festival Laba, Festival Laba, Wanghou La o Día de la Iluminación de Buda, era originalmente un festival antiguo para celebrar las cosechas y agradecer a los antepasados ​​y dioses (incluidos los dioses de las puertas, los dioses domésticos, los dioses de la casa). dioses, dioses de la cocina y dioses del pozo). En la ceremonia de sacrificio, además de las actividades de adorar a los antepasados ​​y adorar a los dioses, la gente también tiene que luchar contra las epidemias. Esta actividad tiene su origen en el antiguo Nuo (antiguo ritual para ahuyentar fantasmas y evitar epidemias). Uno de los métodos médicos en la prehistoria era expulsar fantasmas y curar enfermedades. Como actividad de brujería, la costumbre de tocar tambores en el duodécimo mes lunar para protegerse de las epidemias todavía existe en Xinhua y otras áreas de Hunan. Más tarde se convirtió en un festival religioso para conmemorar la iluminación del Buda Sakyamuni. En la dinastía Xia, se llamaba "Jiaping", en la dinastía Shang era "Qingsi" y en la dinastía Zhou se llamaba "Daba". Debido a que se celebraba en diciembre, se llamaba el mes de diciembre. , y el día de la fiesta de la cera se llamaba día de diciembre. En la dinastía anterior a Qin, el duodécimo mes lunar era el tercer día completo después del solsticio de invierno, pero solo se fijaba en el octavo día del duodécimo mes lunar a partir de las dinastías del Norte y del Sur.

"Shuowen" registra: "Tres días de guarnición después del solsticio de invierno, se hacen sacrificios a cientos de dioses". Se puede ver que el tercer día de guarnición después del solsticio de invierno fue una vez el duodécimo mes lunar. Posteriormente, debido a la intervención del budismo, el duodécimo mes lunar se cambió al octavo día de diciembre, y es una costumbre desde entonces.

¿Por qué el mes de fin de año se llama "La"? Tiene tres significados: uno es "La significa conectar", que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo (registrado en "Libro"). de Sui·Etiquette"); el otro es "La" "La gente caza junta", que se refiere a la caza en el campo para obtener animales para ofrecer sacrificios a los antepasados ​​y dioses. "La" viene después de "carne", que significa usar carne para "sacrificios de invierno" es "La gente, ahuyentar las epidemias y dar la bienvenida a la primavera", el Festival Laba también se llama "Buda" y el "Festival de la Iluminación", también conocido como "Reunión de la Iluminación", en realidad se puede decir que es el origen del octavo día de diciembre como duodécimo mes lunar. Según la leyenda, el fundador del budismo, Sakyamuni, practicó en lo profundo de las montañas y meditó durante seis años. Tenía tanta hambre que estaba tan delgado como un palo y quiso renunciar a este sufrimiento. Después de comer, se sentó con las piernas cruzadas bajo el árbol Bodhi. En el octavo día del mes lunar, se iluminó y se convirtió en un Buda. Para conmemorar esto, se estableció el "Festival de la Iluminación del Buda". Por piedad, los creyentes chinos lo fusionaron con el "Día de Laba" para formar el "Festival de Laba" y también llevaron a cabo grandes actividades ceremoniales.

[Editar este párrafo] La leyenda del Festival de Laba

Durante el Festival de Laba, es popular entre la gente beber gachas de Laba. Hay muchas historias difundidas entre la gente sobre el origen de beber papilla de Laba.

Se dice que la papilla de Laba procede de la India. El fundador del budismo, Sakyamuni, era originalmente hijo del rey Suddhodana de Kapilavastu en el antiguo norte de la India (ahora en Nepal). Al ver que todos los seres vivos sufrían por el nacimiento, la vejez, la enfermedad y la muerte, no estaba satisfecho con el teocrático. gobierno de los brahmanes en ese momento, por lo que renunció a su trono y se convirtió en monje para practicar el taoísmo. Al principio no hubo cosecha, pero después de seis años de ascetismo, el octavo día del duodécimo mes lunar, se iluminó y se convirtió en un Buda bajo el árbol bodhi. Durante estos seis años de ascetismo, sólo comió un cáñamo y un metro al día. Las generaciones posteriores no olvidarán su sufrimiento y comerán gachas el octavo día del duodécimo mes lunar como conmemoración. "Laba" se ha convertido en el "Aniversario de la Iluminación de Buda". "Laba" es un gran festival budista. Antes de la liberación, los templos budistas en varios lugares celebraban reuniones para bañar a Buda y cantaban sutras. También imitaban la leyenda de la pastora que ofrecía quilo antes de que Sakyamuni alcanzara la iluminación. Usaban granos y frutas aromáticos para cocinar gachas para el Buda, lo que se llamaba. "Gachas de Laba". Dio papilla de Laba a sus discípulos y a los hombres y mujeres fieles, y se convirtió en una costumbre entre el pueblo. Se dice que antes del octavo día del duodécimo mes lunar en algunos templos, los monjes sostienen cuencos de limosna y recorren las calles, cocinando arroz, castañas, dátiles, nueces y otros materiales recolectados para hacer gachas de Laba y distribuirlas entre los pobres. . Cuenta la leyenda que después de comerlo, puedes obtener las bendiciones de Buda, por eso los pobres lo llaman "gachas de Buda". El poema de Lu You de la dinastía Song del Sur dice: "Hoy en día, los Budas se alimentan unos a otros con más gachas, mientras que la aldea de Juejiang mantiene las cosas frescas. Se dice que hay un "restaurante" para almacenar las sobras en el templo Tianning, un templo famoso en Hangzhou". Normalmente, los monjes secan las sobras al sol todos los días y acumulan un grano sobrante del nuevo año que se cocina en gachas de Laba el octavo día del duodécimo mes lunar y se distribuye a los creyentes. "Gachas Fushou", lo que significa que comerlas puede aumentar la felicidad y la longevidad. Se puede ver que los monjes de aquella época apreciaban la virtud de la comida.

Se dice que la Fiesta de Laba proviene de la costumbre de “combatir fantasmas con frijoles rojos”. Cuenta la leyenda que los tres hijos de Zhuanxu, uno de los Cinco Emperadores de la antigüedad, se convirtieron en espíritus malignos después de su muerte y salieron a asustar a sus hijos.

[Editar este párrafo] Costumbres de la dieta Laba

La papilla de Laba también se llama "Gachas de los Siete Tesoros y Cinco Sabores". La historia del consumo de papilla de Laba en nuestro país tiene más de mil años. Comenzó en la dinastía Song. Todos los días de Laba, sin importar la corte, el gobierno, los monasterios o los hogares de la gente común, deben preparar gachas de Laba. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo aún más popular. En el palacio, el emperador, la emperatriz, el príncipe, etc. daban gachas de Laba a los ministros de asuntos civiles y militares y a las sirvientas asistentes, y distribuían arroz, frutas, etc. a varios templos para que los monjes comieran. Entre la gente, cada familia también prepara papilla de Laba para adorar a sus antepasados, al mismo tiempo, las familias se reúnen para comerla y dársela a familiares y amigos; Hay muchos estilos diferentes de papilla Laba en varias partes de China. Entre ellos, el de Pekín es el más particular. Hay muchos productos mezclados con arroz blanco, como dátiles rojos, semillas de loto, nueces, castañas, almendras, piñones, longan, avellanas, uvas, ginkgo, castañas de agua, pelo negro, rosas. , frijoles rojos, maní… en total nada menos que veinte tipos. La gente se ocupa la noche del séptimo día del duodécimo mes lunar, lavando arroz, remojando frutas, pelando, quitando el corazón, clasificando y luego comenzando a cocinar a medianoche, luego cocinándolo a fuego lento hasta la madrugada del día siguiente. He terminado.

Para personas más particulares, la fruta primero debe tallarse en formas humanas, animales y patrones, y luego hervirse en una olla. Lo más distintivo es poner "león de fruta" en la papilla de Laba. El león de la fruta es un objeto con forma de león hecho de varios tipos de frutas. Los dátiles crujientes sin el corazón y secados se utilizan como cuerpo del león, media nuez se utiliza como cabeza del león y la semilla de melocotón se utiliza como cabeza. patas de león, y la almendra dulce se utiliza como cola de león. Luego pégalas con azúcar y ponlas en el bol de las gachas, como si fuera un leoncito. Si el cuenco es más grande, puedes ponerle dos leones o cuatro leones pequeños. Lo que es aún más exquisito es usar alimentos con varios colores, como pasta de dátiles, pasta de frijoles, ñame, pastel de espino, etc., para hacer estatuas de los Ocho Inmortales, la Estrella de la Longevidad y el Arhat. Este tipo de papilla de Laba decorada sólo se puede ver en las mesas de los altares de los grandes templos en el pasado.

A continuación se muestran varias recetas famosas:

La receta registrada en "Costillas de pollo": "El octavo día del duodécimo mes lunar en Ningzhou (hoy condado de Fuxian, provincia de Liaoning), la gente en realidad hacía papilla blanca. La parte superior está hecha de castañas de bosque y cosas similares, teñidas con varios colores y convertidas en flores, pájaros y elefantes".

La receta registrada en "Jin Ping Mei": "(Su Zhou) El arroz japonica se espolvorea con varios tipos de avellana, pino y piña. Castañas, nueces, ciruelas y osmanthus, gachas de azúcar blanca"

La receta registrada en "Ming Palace History": " (En el Palacio Ming), triture los dátiles rojos y remójelos en la sopa hace unos días, y luego espere hasta el octavo día del mes lunar. Agregue arroz japónica, ginkgo, nueces, castañas y castañas de agua para cocinar. gachas, ofrécelas delante del Buda y distribuye las gachas cocidas en el techo de la casa, en el árbol del jardín y en la estufa."

《 La receta registrada en "Qing Jia Lu": "Los residentes (de Suzhou) añaden verduras y frutas al arroz para cocinar gachas y preparan gachas de Laba o aquellos que tienen deudas con monjes y monjas, se llaman gachas de Buda."

Registrado en " Receta "Un sueño de mansiones rojas": varios colores de arroz y frijoles más cinco tipos de verduras y frutas (dátiles rojos, castañas, maní, Mongolia, taro).

Wu Zimu, de la dinastía Song, escribió el sexto volumen de "Mengliang Lu": "En el octavo día, el templo lo llama 'Laba'. El templo Dasha y otros lugares tienen gachas de cinco sabores, llamadas 'Gachas de Laba'." En esta época, cocinar gachas de Laba se ha convertido en una costumbre popular, pero en aquella época, el emperador también las utilizaba para ganarse a sus ministros. Sun Guochi de la dinastía Yuan escribió "Yandu Tour Chronicles" y dijo: "El 8 de diciembre, todos los funcionarios recibieron gachas de avena hechas de arroz y frutas. El que probó más fue el ganador. Esta historia sigue la historia del Dinastía Song." "Yongle Dadian" "Está registrado que "el octavo día del mes, que los maestros Zen llaman Día de Laba, cocinábamos gachas de sutra para alimentar al Buda y a los monjes". Cada 8 de diciembre, los principales templos de Kaifeng, Tokio, regalarán Qibao y gachas de cinco sabores, también conocidas como "gachas de Laba". "Tokyo Menghua Lu" de Meng Yuanlao registra que el octavo día de diciembre, varios templos enviaron Qibao y gachas de cinco sabores para que los discípulos compitieran entre sí para beber. Se llamaba "gachas de Laba", también conocidas como "gachas de Buda". . Lu You, un gran poeta de la dinastía Song, dijo en su poema: "Hoy en día, los Budas se alimentan unos a otros con más gachas, pero la aldea de Juejiang está guardando cosas nuevas. También habla de la entrega de gachas en Laba". Zhou Mi, un literato de la dinastía Song del Sur, escribió "Viejas historias de Wulin" y dijo: "Usar nueces, piñones, calabaza, caquis, castañas, etc. para hacer gachas se llama gachas de Laba). Sejong cambió de residencia". al este de la Academia Imperial en Andingmen, Beijing, en el Templo Lama Todos los días, en el Pabellón Wanfu y otros lugares del palacio, cocinaba gachas de Laba en una olla e invitaba a lamas y monjes a cantar sutras y luego distribuirlas. las gachas a los ministros del palacio, prueben y coman para celebrar la fiesta.

"Guangxu Shuntianfu Zhi" también dice: "El octavo día del duodécimo mes lunar de cada año, los funcionarios de Yonghe cocinaban gachas, las personalizaban, enviaban ministros para controlarlas y las servían como comida, también llamada "gachas de Laba". Gachas Qibao" y "gachas de cinco sabores". Las primeras gachas de Laba se cocinaban con frijoles rojos. Posteriormente, evolucionó y se volvió más colorida con características locales. Fucha Dunchong de la dinastía Qing dijo en "Los años de Yanjing" que "la papilla de Laba está hecha de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, pasta de azufaifa pelada, etc., cocidos con agua y semillas de melocotón teñidas de rojo para uso externo. No utilice semillas de loto, lentejas, arroz glutinoso, longan, almendras, semillas de melón, maní, avellanas, piñones, azúcar blanca, azúcar moreno ni uvas para teñir. , pelar las frutas y lavarlas se hace por la noche, y la papilla está lista al amanecer. Además de ofrecerla primero al Buda, se distribuye a familiares y amigos, y no está permitido hacer leones, niños. , etc. con dátiles rojos, pepitas de melocotón, etc. para mostrar el ingenio." Es bastante característico de la ciudad capital.

La gente en Tianjin cocina gachas de Laba similares a las de Beijing. Aquellos que son más exigentes pueden agregar semillas de loto, lirios, arroz perlado, arroz italiano, granos de cebada, arroz pegajoso, arroz amarillo pegajoso, frijoles. Los frijoles mungo, la carne de longan, la carne de longan, el ginkgo, los dátiles rojos y el osmanthus de aroma dulce, etc., tienen buen color, aroma y sabor. En los últimos años también se ha añadido arroz negro. Este tipo de papilla de Laba se puede utilizar como terapia dietética. Tiene las funciones de fortalecer el bazo, dar apetito, reponer el qi, calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.

La papilla Laba de Shanxi, también conocida como papilla de los ocho tesoros, está hecha principalmente de mijo, a la que se le añaden caupí, judías adzuki, judías mungo, azufaifa y arroz amarillo pegajoso, arroz, arroz glutinoso, etc. En la región sureste de Shanxi, el quinto día del duodécimo mes lunar, se utilizan frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso, caquis y agua para cocinar gachas, también llamadas arroz dulce, que también se una de las costumbres alimentarias.

En el Festival Laba, en el norte de la meseta de Shaanxi, además de utilizar una variedad de arroz y frijoles, se deben agregar diversas frutas secas, tofu y carne para hacer gachas. Suele cocinarse por la mañana y puede ser dulce o salado, según el gusto de cada uno. Si se come en el almuerzo, se deben cocinar algunos fideos en la papilla y toda la familia puede comer junta. Después de comer, se debe untar la papilla en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una excelente cosecha agrícola el próximo año. Según la leyenda, está prohibido comer verduras el día de Laba, ya que habrá muchas malas hierbas en los cultivos. La gente del sur de Shaanxi come gachas mixtas durante Laba, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, nueces de ginkgo y frijoles. Este último utiliza las cinco materias primas mencionadas más carne cortada en cubitos, tofu, rábano y condimentos. En el día de Laba, además de comer gachas de Laba, la gente también usa gachas para adorar a los antepasados ​​y a los graneros.

La gente de Gansu tradicionalmente cocina gachas de Laba con cereales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las comen los miembros de la familia, sino que también las distribuyen a los vecinos y las utilizan para alimentar al ganado. En las zonas de las ciudades de Lanzhou y Baiyin, la papilla de Laba se cocina con mucho cuidado, utilizando arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto, pasas, orejones, melones secos, nueces, trozos verdes y rojos, azúcar blanca, carne cortada en cubitos, etc. . Después de cocinarlo, primero se utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, y rezar por el buen tiempo y las cosechas abundantes en el próximo año, luego se distribuye a familiares y vecinos, y finalmente a toda la familia; lo disfruta. La zona de Wuwei de la provincia de Gansu presta atención al "Laba vegetariano", y se come arroz espeso, arroz con lentejas o arroz espeso. Después de cocinarlo, se come con albóndigas de arroz frito y giros. La costumbre popular lo llama "arroz empapado con gachas de lentejas". .

La gente de Ningxia generalmente usa lentejas, soja, frijoles rojos, habas, frijoles negros, arroz y patatas para hacer gachas, además de fideos de trigo o trigo sarraceno cortados en hojas de sauce en forma de rombo o para hacer "pájaros". cabeza" en un huevo pequeño y redondo y agregue aceite de cebolla verde antes de sacarlo de la sartén. En este día, toda la familia sólo come arroz Laba y nada de verduras.

Aunque la mayoría de la gente Xining en Qinghai son Han, no comen gachas durante Laba, sino arroz con granos de trigo. Hervir los granos de trigo recién molidos con carne de res y cordero, agregar sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, fruta de pasto, Miaoxiang y otros condimentos. Cocine a fuego lento durante la noche hasta que la carne y el trigo se mezclen en forma de quilo. por la mañana El aroma es fragante y delicioso para comer.

En el "Sistema Alimentario Confuciano" de Shandong, hay dos tipos de "gachas de Laba". Uno está hecho de granos de arroz, longan, semillas de loto, lirios, castañas, dátiles rojos, arroz japonica, etc. y se sirve en un bol también se le añaden unas "frutas de papilla", que son principalmente frutas talladas en diversas formas para decorar. Este tipo de papilla la comen especialmente los maestros de Confucio y las Doce Casas. El otro tipo se cocina con arroz, rodajas de carne, repollo, tofu, etc., y se entrega a los sirvientes de la mansión de Confucio.

La gente de Henan come arroz Laba, que se cocina con ocho materias primas, entre ellas mijo, frijol mungo, caupí, granos de trigo, maní, dátiles rojos y maíz. Una vez cocido, un poco de azúcar moreno y nueces. Se agregan para hacer la papilla espesa y fragante. Les deseo una buena cosecha el próximo año.

En Jiangsu existen dos tipos de gachas de Laba, dulces y saladas, y los métodos de cocción son los mismos. Es solo que las gachas saladas se hacen con verduras y aceite. Cuando la gente de Suzhou cocina gachas de Laba, añaden setas, castañas de agua, nueces, piñones, semillas de gorgona, dátiles rojos, castañas, hongos, vegetales verdes, setas enoki, etc. Li Fu, un erudito de Suzhou en la dinastía Qing, escribió una vez un poema: "La papilla del octavo día del duodécimo mes lunar se transmitió desde el Reino de Brahma. Es una hermosa mezcla de siete tesoros y cinco sabores. "

La gente de Zhejiang generalmente cocina gachas de Laba con nueces, piñones, semillas de Gorgona, semillas de loto, dátiles rojos, carne de longan, carne de lichi, etc., que son dulces y deliciosas. Cómelas para rezar durante mucho tiempo. vida. Se dice que este método de cocinar gachas se difundió desde Nanjing y hay muchas leyendas al respecto.

Sichuan tiene una gran población, por lo que la papilla de Laba se puede preparar de diversas formas, incluidas las dulces, saladas y picantes. La gente rural come más papilla salada, que se elabora principalmente con soja, maní y carne cortada en cubitos. , rábano blanco y zanahorias. Los extranjeros vienen aquí para probarlo. Aunque siguen las costumbres locales, es difícil acostumbrarse a él. Hoy en día, mucha gente urbana come papilla dulce, que se puede decir que tiene diferentes sabores. Laba y las gachas están estrechamente relacionadas, y cuando bebes gachas en Laba, puedes beberlas de diversas formas y en un alto nivel.

Cómo hacer papilla de Hebei Laba: Remojar las grandes judías blancas con antelación (es mejor dejarlas en remojo la noche anterior y utilizarlas al día siguiente) hasta que estén gordas; utilizar agua caliente para hinchar la clara; semillas de loto, quitar el corazón verde y mezclar con los frijoles blancos. Poner los frijoles en la olla y cocinar durante 20 minutos, luego agregar el arroz, el arroz glutinoso, los granos de trigo, el arroz kudzu, las azufaifas y los frijoles de arroz. y ropa interior de las castañas. Lave las materias primas anteriores, póngalas en una olla, agregue suficiente agua, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que la papilla esté espesa, los frijoles glutinosos y los dátiles. están podridos. Después de que la papilla esté cocida, agregue osmanthus con miel y azúcar moreno (o primero hierva el azúcar moreno en almíbar y agréguelo a la papilla) y mezcle bien.

Desde el punto de vista nutricional, la papilla de Laba tiene las funciones de fortalecer el bazo, apetecer, reponer el qi, calmar la mente, despejar el corazón, nutrir la sangre y tiene el efecto de protegerse del frío. Es un buen alimento nutritivo en invierno, por lo que puede transmitirse de generación en generación.

Ajo Laba

Para los viejos pekineses, tan pronto como llega el octavo día del duodécimo mes lunar, la atmósfera de Año Nuevo se vuelve más intensa día a día en la mayor parte del norte de China. , existe la costumbre de remojar el ajo en vinagre el octavo día del duodécimo mes lunar, llamado "ajo Laba".

Según el anciano, la palabra "ajo" en ajo Laba tiene la misma pronunciación que la palabra "suan". Este es el día en que varias empresas cierran sus cuentas y calculan los ingresos y gastos del negocio. año para ver las pérdidas y ganancias, incluidas las deudas externas y las deudas externas, deben liquidarse claramente en este día, de eso se trata el "Cálculo Laba". El día de Laba, un acreedor que quiere pagar una deuda tiene que entregar un mensaje a alguien que le debe dinero, por lo que debe estar preparado para devolver el dinero. Hay un proverbio popular en Beijing: "La papilla de Laba y el ajo de Laba son los mensajeros de quienes ajustan cuentas; quienes deben pagar, algunas personas que debían dinero a otros usaron ajo en lugar de la palabra "contar". Expresa tabú y evita la palabra "contar" para ajustar cuentas. "La palabra, de hecho, lo que debes a otros debe devolverse después de todo". A medida que se acerca el Año Nuevo en el viejo Beijing, hay vendedores que venden verduras picantes en las calles y callejones, pero no hay vendedores que vendan ajo Laba. ¿Por qué es esto? Piénsalo, hay que gritar para vender ajo Laba ¿Cómo gritar? Solo grita "¡Laba ajo!" El corazón del deudor dio un vuelco al escuchar el grito, ¿por qué todavía hay gritos en la calle para cobrar las deudas? Además, ¿a quién le importa usted, un pequeño empresario? Es bueno que la gente no se conforme contigo, para que no puedas salir a la calle a gritar sobre el ajo Laba. Cada hogar elabora el ajo Laba por sí mismo y calcula por sí mismo cómo lo gastarán este año.

Para remojar el ajo Laba, es necesario utilizar ajo de piel morada y vinagre de arroz. Quita la piel vieja de los dientes de ajo, remójalos en vinagre de arroz, ponlos en un frasco pequeño y ciérralos bien. Ábrelos en la víspera de Año Nuevo. Los dientes de ajo serán de color verde brillante y el ajo tendrá un aroma picante de ácido acético. En conjunto, es picante y es el mejor condimento para comer albóndigas. tiene un sabor único.

¿Por qué es necesario utilizar ajo morado a la hora de remojar el ajo Laba? Los pequeños dientes de ajo de piel morada están bien remojados, los dientes de ajo están duros y sólidos y el ajo está crujiente y fragante.

¿Por qué es necesario utilizar vinagre de arroz para remojar el ajo de Laba? El color del vinagre de arroz es claro y el color del ajo remojado permanece como antes, naranja y verde esmeralda, el sabor es moderadamente ácido y picante y el aroma es fuerte y ligeramente dulce.

El ajo remojado en vinagre añejo y ahumado en vinagre se pondrá de color negro, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y el sabor es pobre, sobre todo el vinagre ahumado, que tiene un sabor ligeramente pastoso. Quizás esta sea su característica. p>

Laba Tofu

El "Laba Tofu" es una especialidad popular en el condado de Qianxian, Anhui, durante Laba en vísperas del Festival de Primavera, es decir, alrededor del octavo día del duodécimo. Durante el mes lunar, todos los hogares del condado de Qianxian secan el tofu. La gente lo llama "Laba Tofu".

Ajo Laba Jadeíta

Remojar el Ajo Laba es una costumbre en el norte, especialmente en el norte de China. Como sugiere el nombre, el ajo se elabora el octavo día del duodécimo mes lunar. De hecho, los ingredientes son muy sencillos, sólo vinagre y dientes de ajo. El método también es sumamente sencillo. Pon los dientes de ajo pelados en un recipiente que se pueda sellar, como un frasco o una botella, luego vierte vinagre en él, ciérralo y ponlo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde, y con el tiempo se volverá completamente verde, como el jaspe esmeralda.

Cocinar "Cinco Frijoles"

En algunos lugares, no se llama "Gachas de Laba", pero "Cinco Frijoles" se cocinan durante el Festival de Laba. Algunos lo cocinan el Día de Laba. algunos lo hacen el día de Laba. Se cocina el quinto día del duodécimo mes lunar, y algunas "cabezas de pájaro" se hacen con harina y se cocinan con arroz y frijoles (cinco tipos de frijoles). Se dice que si la gente come "cabezas de gorrión" en Laba, los gorriones tendrán dolores de cabeza y no dañarán sus cosechas el próximo año. Los "cinco frijoles" cocidos no sólo los come uno mismo, sino que también se los regala a familiares y vecinos. Caliéntalo y cómelo con las comidas todos los días hasta el día 23 del duodécimo mes lunar, que simboliza más que suficiente para muchos años.

Fideos Laba

En algunos lugares del norte de mi país que no producen o producen poco arroz, la gente no come papilla de Laba, sino fideos de Laba. Al día siguiente, haga un salteado con varias frutas y verduras, extienda los fideos y, en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, toda la familia comerá fideos Laba.

Ten cuidado con la selección de los ingredientes de las gachas de Laba

Hoy en día, en los supermercados hay ingredientes de gachas de Laba ya preparados, pero también puedes elegir los ingredientes de las gachas de Laba según tus necesidades. Sus propios hábitos alimenticios y condición física serán únicos.

La principal materia prima de las "pachas de Laba" son los cereales, y los más utilizados son el arroz japónica, el arroz glutinoso y la cebada. El arroz japónica contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes. Tiene las funciones de reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago, armonizar los cinco órganos internos, eliminar problemas, calmar la sed y reponer la esencia. El arroz glutinoso tiene el efecto de calentar el bazo y reponer el qi, y es adecuado para personas con función baja del bazo y del estómago. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre las deficiencias, el resfriado, la sed y la dificultad para orinar. La medicina tradicional china cree que la cebada tiene las funciones de fortalecer el bazo, nutrir los pulmones, eliminar el calor y expulsar la humedad. El consumo regular también es eficaz en el tratamiento de la enteritis crónica, la indigestión y otras enfermedades. La cebada, rica en fibra dietética, tiene el efecto de prevenir la hiperlipidemia, la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares.

Las judías son los ingredientes de las "pachas de Laba", y los más utilizados son la soja y las judías adzuki. La soja contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, etc. Son muy nutritivas y pueden reducir el colesterol en sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares, inhibir diversos tumores malignos, prevenir la osteoporosis y otras funciones de salud. El frijol adzuki contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. La medicina tradicional china cree que este producto tiene la función de fortalecer el bazo, secar la humedad, diuresis y reducir la hinchazón. Es adecuado para la diarrea por deficiencia del bazo y el edema tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar.

No subestimes el efecto terapéutico de los frutos secos en las “papillas de Laba”. Los cacahuetes y las nueces son materias primas indispensables. El maní es conocido como la "fruta de la longevidad" y tiene muchas funciones como humedecer los pulmones, armonizar el estómago, aliviar la tos, la diuresis y reducir la leche materna. Las nueces tienen la función de nutrir los riñones y el qi, mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro, fortalecer los músculos y los huesos. También pueden aumentar el apetito y hacer crecer el cabello. La vitamina E contenida en las nueces es un fármaco antienvejecimiento reconocido por los médicos. comunidad.

Si a la "papilla de Laba" se le añade carne de cordero, perro, pollo, etc., el valor nutricional de la papilla de Laba se duplicará. Para los pacientes con presión arterial alta, también puede agregar un poco de rábano blanco y apio a la papilla. Para los pacientes que a menudo sufren de insomnio, si agrega un poco de carne de longan y granos de azufaifa a la papilla, tendrá un buen efecto nutritivo. el corazón y calmar la mente. Polygonum multiflorum y wolfberry pueden prolongar la vida. También tiene un efecto regulador auxiliar sobre los lípidos en sangre y es una buena terapia dietética para las personas mayores.

La avena tiene el efecto de reducir los niveles de colesterol en sangre. Comer avena puede ralentizar el aumento de los niveles de azúcar en sangre. Agregar avena a los alimentos con carbohidratos puede inhibir el aumento de los niveles de azúcar en sangre. Es posible que desee agregarle gachas de avena. La azufaifa también es un buen producto de terapia alimentaria que nutre el qi, nutre la sangre y fortalece el bazo. Tiene ciertos efectos sobre la debilidad del bazo y del estómago, la deficiencia sanguínea y la clorosis, y la deficiencia pulmonar y la tos.

[Editar este párrafo] Poemas sobre el Festival de Laba

El Festival de Laba es una fiesta folclórica tradicional importante en nuestro país. En la historia, muchos literatos y poetas se apresuraron a cantar el Festival de Laba. , dejando a muchos una obra maestra popular.

Gu Mengyou de la dinastía Qing - "El incidente en el templo Shuicao en el octavo día del Laba"

La sangre en el borde del estanque de agua clara se convierte en fósforo y Los caballos afuera de la puerta de Zhengyang producen polvo.

No debería haber nuevo odio hacia Shuiyue, y me gustaría tener viejos amigos de Yunshan.

Qingla no es tan buena como hoy, y deambular también es un renacimiento.

Vagando en vano con el pelo blanco debido a las heridas autoinfligidas, un pétalo de incienso desaparece y las lágrimas llenan la toalla.

Jin·Pei Xiu - "Dela"

Durante la dinastía Jin, Pei Xiu, un hombre de Hedong que escuchó la noticia de la felicidad, pasó de la dinastía Wei a la dinastía Jin. Sin saberlo, era fin de año y el duodécimo día del año. Tomó su pluma y escribió "Un poema de "Da La": "Registros del sol y las estrellas, Da Lu Si Chen. Se cambia y la gente común se renueva. Los asuntos anuales se completan y los Ocho La informan el trabajo de Yihe, el año es bueno y las cosas son abundantes. Se sacrifica la ropa abundante y la piedad filial. Wanhu. Después del regreso de Mumu, extenderé mis fuerzas y refrescaré mi cuerpo. Reunidos en la capital, hay muchas personas persiguiéndose. Hay carne como una colina, vino como un manantial y bienes como una montaña. Los vientos auspiciosos son armoniosos y el día es tranquilo. Puedo viajar con la gente y vivir una larga vida". El poema describe los antiguos sacrificios a los dioses y el informe a los dioses de que "el año será próspero". año y una escena de agradecimiento a los dioses por bendecir todo con éxito.

Dinastía Qi del Norte·Wei Shou——"La Festival"

El poema dice: "El frío glacial obliga a la dinastía Qing a adorar, y hay un banquete y un banquete. ¿Cuál es el significado de Su Xin para consolar los sentimientos en el corazón? Describe que en la fría temporada de invierno, la gente pone carne y vino en la mesa para adorar a los dioses, agradecerles por sus bendiciones y expresar sus bendiciones. respeto por los dioses que ha estado en sus corazones durante mucho tiempo.

Du Fu de la dinastía Tang - "Duodécimo día"

El poema dice: "El clima invernal sigue siendo cálido durante todo el año, pero este año el clima frío ha desaparecido por completo. El color de la nieve que invade sigue siendo el de los azucenas, revelando el paisaje primaveral. Disfrute del vino y busque la buena fortuna por la noche. Cuando regrese a mi casa, mi cabello estará lleno de belleza. Vuela hacia el cielo. Se puede ver en el poema que el clima todavía era muy frío en años anteriores y el calor aún estaba muy lejos. El clima durante el duodécimo mes lunar fue templado y el hielo había desaparecido por completo. El poeta estaba tan feliz que estaba listo para abandonar la corte y regresar a casa, donde bebió y pasó una buena noche. Sin embargo, en ese momento, estaba agradecido por la amabilidad del emperador hacia él y no podía irse casualmente.

Lu You de la dinastía Song - "Caminando hacia West Village el 8 de diciembre"

El poema dice: "El viento en el duodécimo mes lunar ya es primavera, y yo estoy Pasando junto a mis vecinos por la hierba esparcida. La hierba se fuma en el desierto. En Chaimen, hay muchos rastros de ganado en el paseo marítimo. Lo único que necesita medicinas son medicinas para cada uno. otros, y el pueblo está lleno de cosas nuevas "El poema dice que aunque es el duodécimo mes de invierno, ya está aquí. Revelando el viento y el sol de la primavera. La hierba en Chaimen está desierta y hay muchos rastros de ganado pasando por el río salvaje. Durante el duodécimo mes lunar, las personas se hacen regalos y comen gachas budistas (es decir, gachas de Laba) y sienten el aliento fresco.

Dinastía Qing Li Fu - "Laba Porridge"

"Qing Jia Lu" de la dinastía Qing citó el poema de Li Fu "Laba Porridge": "Gachas de avena en el octavo día del duodécimo mes lunar, transmitido del Reino sánscrito. Los siete tesoros se mezclan con el incienso de cinco sabores. Se usa para hacer méritos. Los monjes y la gente han hecho muchas cosas buenas. No puedes comer esto. Al sur de la ciudad hay dos templos donde la gente hambrienta grita. Los viejos y los jóvenes tropiezan y rompen a llorar. Les pregunto por qué lloran todo el camino. Hay dos formas de brindar ayuda. No es fácil romper el presupuesto, por lo que me resulta difícil proporcionar fondos por hogar. Al Buda le gusta dar limosnas y el caballero es muy amable. la gente común estará libre de comida. Suspiro que será inútil. Tengo mucha misericordia con mi personal y espero con ansias el grano.

"Este poema describe en detalle el origen y el método de producción de las gachas de Laba. También refleja los viejos tiempos de hambruna, malas cosechas, gente hambrienta y templos budistas que daban gachas. El contenido ideológico es extremadamente profundo.

Emperador Daoguang de la Dinastía Qing - - "Laba Gachas"

En la Dinastía Qing, la corte tenía la costumbre de dar gachas en el Día de Laba. El Emperador Daoguang de la Dinastía Qing escribió una vez un poema "Laba Gachas". : "A principios del verano de Yiyang, el arroz es gachas y frijoles. Cocine. Ofrece la flecha de Buda en el momento adecuado con un corazón piadoso y desea en silencio que la luz dorada ayude a todos. La fragante fragancia flota suavemente y los montones de frutas y verduras se juntan. *** Pruebe los mejores productos y llegue a la reclusa, y el color de la reclusa pasará por la antorcha de loto. Niños con el estómago lleno tocan tambores en las calles de Qingzhou. "Se puede imaginar que las gachas de Shisan Laba y el consumo real de las gachas de Laba deben estar abarrotados de gente.

Xia Renhu de la dinastía Qing - "Laba"

El poema dice : "Familia Laba La familia cocina muchas gachas y el ministro es enviado a Yonghe. Shengci también es el Buda actual y se le ofrece cocinar la segunda olla. "El poema describe que cuando llegue Laba, cada hogar cocinará gachas de Laba para comer, y la corte imperial es el Buda viviente. También irá al templo Yonghe a cocinar gachas para adorar al Buda y dárselas a ministros, reyes y concubinas. , etc. Según registros literarios, en la dinastía Qing, el templo Yonghe tenía cuatro ollas grandes para cocinar gachas. La olla más grande tenía dos metros de diámetro y un metro y medio de profundidad. La tercera olla de gachas se le da a la reina. madre y la familia del emperador, y la cuarta olla de gachas se entrega a los lamas

[Editar este párrafo] Costumbres populares del Festival de Laba

Se dice que el "Laba". Festival" se originó en el "Festival de Laba" en la antigüedad. Se dice que los antiguos celebraban sacrificios a los antepasados ​​y dioses cada año en el Festival de Laba. Según los círculos religiosos, el octavo día del duodécimo mes lunar es también el día de El día en que Sakyamuni alcanzó la iluminación se llamaba originalmente "Festival de la Iluminación". Desde la dinastía Zhou, el duodécimo mes lunar ha sido designado como el duodécimo mes lunar. En las dinastías del Sur y del Norte, se llevaron a cabo importantes actividades de sacrificio. mes para orar por una buena cosecha, buena suerte y paz. Hay ocho tipos de dioses en el "Festival Laba", por lo que el octavo día del mes lunar se determinó como un día festivo fijo, lo que luego se convirtió en una costumbre. >

Existen muchas teorías populares sobre el origen de las "gachas de Laba", y se han deducido muchas leyendas interesantes. Se dice que para conmemorar el día en que Buda se iluminó en el octavo día del duodécimo. mes lunar, monjes de varios monasterios se reunieron para conmemorar, cantar sutras y realizar rituales, y trajeron arroz, trigo, frijoles, cereales y granos de todas direcciones, así como dátiles y castañas, nueces y otras frutas secas recolectadas. Una olla grande para hacer gachas como ofrenda al Buda. Luego los monjes disfrutaban de los frutos de su práctica espiritual. Más tarde, esta práctica se convirtió gradualmente en una buena acción en el templo y se ha transmitido hasta el día de hoy. Durante el budismo, esta actividad se extendió desde los monasterios hasta la población secular, y cocinar "gachas de Laba" evolucionó gradualmente hasta convertirse en una costumbre popular. En este día, las gachas se cocinan para adorar a Buda y a sus antepasados, y se utilizan para reuniones familiares o como obsequio a los amigos. Oren por buena suerte y seguridad. El "Festival de Laba" no sólo se ha convertido en una fiesta tradicional importante entre la gente, sino que la costumbre popular de beber "gachas de Laba" también se ha transmitido de generación en generación.