¿Quién es el adicto al té chino?
Este es Zhang Dai, oh Zhang Dai, un nativo de Shanyin (ahora Shaoxing, Zhejiang) a finales de la dinastía Ming, también conocido como erudito laico Die'an. Nació en una familia oficial. Vivió una vida próspera en sus primeros años y viajó por todas partes. Después de la caída de la dinastía Ming, se refugió en las montañas, vestía ropas plebeyas y tenía el pelo largo. novelas mientras vivió en la desolación y la pobreza hasta el final de su vida. Zhang Dai escribió muchas obras a lo largo de su vida, entre ellas "Memories of Tao'an Dreams", "Dream Quest on the West Lake", "Night Sailing", "Three Immortal Illustrated Praises", etc. Fue el mayor prosista del siglo XIX. Dinastía Ming.
Un Zhang Dai así tiene naturalmente un vínculo inseparable con el té. En broma se llama a sí mismo una "persona obscena del té".
La capacidad de Zhang Dai para cocinar té y apreciar el agua parece ser innata y destinada al destino. Dijo esto en "Tao'an Mengyi·Min Laozi Tea":
Zhou Monong no le dijo nada a Yu Dao sobre el agua y el té de Min Wen. En el noveno mes de Wuyin, llegó a Liudu y, al aterrizar, visitó el río Minwen en Taoye Ferry. Por la tarde salió del río Wenshui y regresó tarde, un anciano bailando en el aire. Fang estaba hablando y de repente dijo: "Olvidé mi bastón en alguna parte". Se fue de nuevo. Yu dijo: "¿Cómo podemos irnos hoy en vano?" Después de un largo retraso, Wenshui regresó y todo estaba más arreglado. Miró a Yu y dijo: "¡El invitado todavía está aquí! ¿Te estás burlando de mí?" Yu dijo: "He admirado a Wen Lao durante mucho tiempo. Si no bebo té Wen Lao libremente hoy, lo haré". Nunca vayas."
Wenshui está feliz desde que enciende la estufa. El té se hierve tan rápido como el viento y la lluvia. Al llegar a una habitación con una ventana transparente, hay más de diez tipos de vasijas Jingxi y vasijas de porcelana del horno Chengxuan, todas exquisitas. Debajo de la lámpara, el color marrón es el mismo que el de una vasija de porcelana, pero el aroma es abrumador y me asombra.
Yu le preguntó a Wenshui: "¿Dónde se produce este té?".
Wenshui dijo: "Té Langyuan". Lo bebí de nuevo y dije: "¡Mo Fuyu! Es el té". Está hecho de la misma manera que Langyuan, pero el sabor es diferente". Wen Shui sonrió y dijo: "¿Sabes de dónde viene?" Lo bebí de nuevo y dije: "¿En qué se parece a Luojie?" Wen Shui Sacó la lengua y dijo: "Extraño, extraño". Yu preguntó: "¿Dónde está el agua?" Él dijo: "Huiquan". Yu dijo: "Huiquan ha viajado miles de millas, pero el agua todavía está allí. "
Wen Shui dijo: "Ya no me atrevo a esconderme. Para obtener el agua beneficiosa, debo cavar el pozo, esperar tranquilamente por la noche a que llegue la nueva primavera y luego sacarla. Se toman prestadas montañas y rocas del fondo de la urna. Si el viento no sopla, el barco no puede moverse y el agua se libera. "Sheng Lei. El Huishui ordinario todavía es inferior al agua". y dijo: "¡Extraño, extraño!" Antes de que terminara de hablar, Wenshui se fue. Después de un rato, sostuve una olla llena, la serví y dije: "Los invitados beben esto". Yu dijo: "La fragancia es fuerte y el sabor es muy rico. ¿Es este té de primavera? Los que están interesados en él son el otoño". té." Wenshui se rió y dijo: "Tengo setenta años y no tengo igual en aprecio." Así que decidimos hacer amigos.
Zhang Dai es realmente un fanático del té. Escuchar lo que dicen los demás no importa, debe ir a verlo por sí mismo y descubrirlo, de lo contrario se arrepentirá. Con tal enamoramiento, ¿cómo podría ser irrazonable el asunto del té de Zhang Dai?
Cuando se trata de té, Zhang Dai es, en primer lugar, bueno apreciando el agua y, en segundo lugar, refinando el té. Hay un tipo de té en su ciudad natal llamado "Rizhuxueya". Este té fue seleccionado como tributo en la dinastía Song y tiene la reputación de "Té Yuezhou Rizhu, el mejor de Jiangnan". Sin embargo, en la dinastía Ming, el té Usnea de Anhui subió rápidamente en el mercado debido a su avanzado método de producción, suprimiendo a Rizhu Xueya, que era "el mejor de Jiangnan". Zhang Dai no estaba dispuesto a aceptar el declive de Rizhu Xueya, por lo que reclutó personas con habilidades avanzadas en Rizhu para trabajar con él para reformar Rizhu Xueya. Utilizaron el método de elaboración del té de usnea para mejorar la calidad de los cogollos de nieve. Lo procesaron mediante técnicas como "guisar, pellizcar, mover, untar, abanicar, freír, asar y esconder", y luego lo agregaron a las hojas de té. Al agregar jazmín para freír, el resultado fue que los capullos de nieve que hizo eran "como un enrejado de bambú que acaba de disolverse, y el polvo verde se distribuye uniformemente; también es como el primer amanecer en una ventana de montaña, con la luz brillando". a través del papel". Después de la transformación de Zhang Dai, los capullos de nieve de Rizhu se hicieron famosos. A medida que crecieron, pasaron a llamarse "Té Lanxue". Poco después, este "té de nieve de orquídeas" llegó a dominar el mercado del té. Durante un tiempo, los bebedores de té consideraron beber té de nieve de orquídeas como un estatus y una moda. De esta manera, Zhang Dai suprimió el té Usnea de Anhui. Para sobrevivir, el té Usnea de Anhui también pasó a llamarse "Lan Xue".
Usnea pasó a llamarse Lanxue, Lanxue es más fuerte que Usnea, esto es realmente: Zhang Dai tiene éxito, Zhang Dai también fracasa