Cómo marinar la barbacoa coreana

La barbacoa coreana es muy popular entre todos, entonces, ¿cómo hacer una deliciosa barbacoa coreana? Echemos un vistazo a la lista de recetas de barbacoa coreana.

Método 1

Ingredientes

500 gramos de lomo, 75 gramos de salsa de cerdo asado, 50 gramos de cebolla, pimiento verde, calabaza, berenjena y judías verdes. B 300 g de lechuga, 300 g de kimchi. Condimento A: 45 gramos de salsa de soja, 45 gramos de Aikolin, 45 gramos de puré de manzana y 15 gramos de sésamo blanco frito. Salsa de chile B 200 gramos.

Preparación

1. Lavar el lomo, cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor, añadir la salsa de cerdo asado y mezclar bien, cortar la cebolla en rodajas de 0,5 cm de grosor, no pelar la berenjena; Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo oblicuo; cortar la calabaza en rodajas de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,5 cm de grosor;

2. Coloque las rodajas de lomo, las rodajas de cebolla, los trozos de pimiento verde, las rodajas de calabaza, las rodajas de berenjena y las judías verdes en una placa para barbacoa y cocine a la parrilla a fuego lento (el tiempo de asado depende de cada persona, generalmente 5 minutos), asa el lomo y córtalo en trozos pequeños, sumérgelo en el condimento A o B preparado, agrega kimchi y envuélvelo con hojas de lechuga y cómelo directamente.

Consejos y Características

La carne queda tierna y fragante, con un sabor único.

Observaciones

1. El lomo no debe cortarse en trozos demasiado pequeños antes de asarlo, de lo contrario la sopa de la carne se perderá fácilmente durante el asado.

2. Mezcla 45 gramos de puré de cebolla, 15 gramos de pasta de ajo, 45 gramos de puré de manzana, 15 gramos de semillas de sésamo blanco fritas, 60 gramos de salsa de soja y 60 gramos de vino de arroz (un vino dulce para condimentar). Luego póngalo en el frigorífico para refrigerar.

Método 2

Materiales

600 gramos de lonchas de carne, 1/2 col china, 2 trozos de tofu, 1 puñado de setas enoki, 1 puñado de espinacas y varios camarones solamente, 1 rama de flor, cantidad adecuada de crema, 2 tazas de caldo, carne marinada (a base de marinar 600 gramos de carne), 1 cucharada de jugo de limón, 4 cucharadas de salsa de soja, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada aceite de sésamo, 1 cucharada de vino, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, chile picado y cantidades adecuadas de semillas de sésamo blanco.

Método

1. Marina las rodajas de carne con la marinada durante 30 minutos para darles sabor.

2. Unte la parte elevada en el medio de la placa de cobre con mantequilla y agregue la col china, el tofu y el caldo a la capa inferior.

3. Calienta la olla. Una vez que esté caliente, puedes comenzar a asar la carne y agregar otros ingredientes al caldo.

Método tres

Ingredientes

Carne de ciruela, chile en polvo, pimienta negra, cebolla, jengibre y ajo en polvo, jugo de puerro, vino tinto, azúcar, pollo en polvo , canela en polvo, almidón, salsa de soja ligera extremadamente fresca.

Preparación

1. Cortar la pulpa de la flor de ciruelo en rodajas finas y sazonar con chile en polvo, pimienta negra en polvo, cebolla, jengibre y ajo en polvo, jugo de puerro, vino tinto y pollo en polvo. , azúcar, canela en polvo, el almidón y la salsa de soja muy fresca se marinan durante la noche.

2. Freír ambos lados de la plancha con aceite hasta que cambie de color y esté bien cocido, luego a disfrutar.

Método 4

Ingredientes

Cerebro de ternera, cebolla, cebollino.

Condimentos

Sal, azúcar, salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo, semillas de sésamo, salsa picante coreana, ajo picado, cebolla verde picada y ablandador de carne.

Método

1. Cortar la carne en rodajas hasta que sea fácil de cortar y verter vino de arroz para despertarla. Espere hasta que se haya derretido por completo y luego controle la sangre y el agua.

2. Mezcle todos los condimentos y agréguelos a la carne, luego agregue los trozos de cebolla y los gajos de cebollino, mezcle bien y deje marinar durante 30-60 minutos.

3. Después de calentar la sartén, vierte el aceite de sésamo y añade la carne. No saltee inmediatamente, espere hasta que un lado cambie de color antes de voltear el otro lado. Para evitar que la carne se vuelva aguada.

4.Por último, espolvorea unas semillas de sésamo y sirve. Se puede comer con lechuga.

Método 5

Materiales

45 ml de salsa de soja, 15 ml de aceite de sésamo, 9 gramos de sésamo, 1 ajo, 4 gramos de azúcar, 3 gramos de sal negra 1 gramo de pimiento en polvo, 455 gramos de carne de res, 1 zanahoria, 1 cebollino y media cebolla amarilla.

Método

1. Utilice una bolsa de plástico grande con cierre removible, ponga salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo, azúcar, sal y pimienta negra y mézclelos. . Luego agregue la carne, las zanahorias y las cebollas, selle y agite bien para mezclar la carne y las verduras con los condimentos. Dejar en el frigorífico al menos 2 horas y media. Me gusta dejarlo toda la noche.

2. Calienta la parrilla exterior a fuego alto. Saque la carne y las verduras de la bolsa, colóquelas sobre un trozo grande de papel de aluminio y envuélvalas. Retire el condimento restante.

3. Ponlo en el grill y hornea durante 15-20 minutos o hasta que alcance el punto que desees.

Ingredientes del encurtido

3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo (aceite de sésamo), 1 cucharada de vinagre de arroz japonés, 1 cucharada de miel, media taza de harina, 3 pimienta negra en polvo, 1 cucharada de salsa barbacoa con ajo, 2 cucharaditas de pasta de frijoles, 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de pimiento rojo, 2 cucharadas de aderezo para ensalada, agua.

Método de decapado

1. Mezclar todos los ingredientes.

2. Mezcla la carne descongelada (ternera, cerdo, cordero, músculo, etc.) con la salsa que acabas de hacer.

3.Colocar en el frigorífico durante 30 minutos o toda la noche. Es decir, puedes asar sobre la plancha.

4. Mientras la carne se marina en el frigorífico, empieza a preparar la salsa barbacoa. Pon todos los ingredientes en la olla, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.

5. Después de que se enfríe, puedes envolverlo con lechuga, carne asada y cebollas verdes y servirlo junto.