Flujo de trabajo del camarero del bar

1. ¿Alguna vez has sido bartender o tienes alguna experiencia? (La respuesta general es “sí”)

2. Si haces la pregunta anterior, ¡te preguntarás dónde lo has hecho! (Pon lo que sabes o inventa algunos nombres al azar) Nota: No digas personas que son demasiado cercanas. Generalmente, los dueños de clubes nocturnos se conocen y salen con frecuencia, de lo contrario se confabularán entre sí.

3. ¿Qué opinas de nuestra empresa?

4. ¿Qué crees que hace a un buen bartender?

Las entrevistas básicas de bar tienen estas preguntas. Depende principalmente de cómo engañas, pero recuerda no ir demasiado lejos. ¡La industria de los bares es un tabú en cuanto a hablar demasiado y ser exagerado!

Último punto, cuando solicites un trabajo, ¡ponte guapa y ten una buena apariencia! Después de todo, los bares son una industria de entretenimiento de alto consumo. Sólo un alto consumo y un alto sabor pueden dar lugar a altas 'propinas'.... ¿Qué deben hacer los bartenders?

●Ingredientes, mixología y servicio. debe hacerse antes que los invitados. El propósito de hacer esto mientras lo ve es permitir que los invitados aprecien las habilidades del servicio y, al mismo tiempo, asegurarles que la cantidad de ingredientes de la bebida utilizada por el camarero es correcta y que la operación cumple con los requisitos higiénicos. . ?

●Después de servir las bebidas mixtas a los invitados, debe retirarse inmediatamente del bar o marcharse. No permita que los invitados se den cuenta de que está escuchando su conversación, a menos que estén hablando directamente con usted. , y mucho menos Interpuesto casualmente. ?

●Tomarse en serio y manejar cortésmente las opiniones o quejas de los huéspedes sobre el servicio de bebidas. En un bar, como en cualquier otro establecimiento de servicio, el huésped siempre tiene la razón. Si un huésped no está satisfecho con una bebida, se debe intentar remediarlo o reorganizarlo inmediatamente.

●No utilice palabras, expresiones o acciones impacientes hacia los invitados en ningún momento; no los inste a pedir o beber vino; no permita que los invitados sientan que se está burlando de ellos por beber demasiado o; muy poco. Si un invitado está borracho, rechace servirle una bebida de manera civilizada y cortés. A veces un huésped puede beber menos porque no lleva mucho dinero consigo, pero si aun así lo tratas con calidez, gastará más dinero la próxima vez que venga.

●Si debes contestar el teléfono en el trabajo, la conversación debe ser suave y breve. Cuando hay una llamada buscando a un invitado, incluso si el invitado está presente, no le diga a la otra parte que el invitado está aquí (excepto en circunstancias especiales, debe decir por favor espere y luego deje que el invitado decida si). para contestar la llamada. ?

●Para controlar los costos de las bebidas, use una taza medidora para medir el vino base requerido. También puedes tomar una taza pequeña y marcar en la taza la cantidad de licor base necesaria para una o cuatro bebidas, lo cual es más conveniente que usar una taza medidora. ?

●Las copas de vino deben lavarse y desinfectarse en un fregadero de tres compartimentos y luego colocarse boca abajo sobre una rejilla de goma superior para que se sequen de forma natural. Evite tocar la pared interior de la copa de vino con las manos y las toallas. . ?

●Además de dominar la fórmula estándar y el método de preparación de las bebidas, también se debe prestar atención a los hábitos y pasatiempos de los invitados. Si existen requisitos especiales, la preparación debe realizarse de acuerdo con ellos. las opiniones de los invitados. ?

●Los bares generalmente ofrecen bocadillos salados gratuitos para beber, como fideos fritos, galletas saladas, maní, etc. El propósito es simplemente estimular la adicción al alcohol y aumentar las ventas de bebidas. Por ello, los camareros siempre deben prestar atención al consumo de snacks de vino para que puedan reponerse a tiempo. ?

●La actitud del bartender hacia los invitados debe ser amigable y entusiasta, en lugar de casual y afectuosa. No se permite fumar ni beber durante el horario laboral. Incluso si se invita a invitados, estos deben rechazarlo cortésmente. Los camareros no pueden prestar especial atención a determinados invitados, ni pueden regalar una bebida gratis sólo por ser un conocido, amigo o ver a un cliente tomando varias copas seguidas. Por supuesto, no podemos ofrecer bebidas gratis a nuestros compañeros o compañeras sin autorización. Texto de muestra