Recetas Saludables Cuatro Estaciones (15 Platos Caseros Saludables para el Inicio de la Primavera)
1. Pastel de arroz, espinacas y revuelto de huevos
Ingredientes
200 gramos de espinacas, 2 huevos, 1 pastel de arroz, 6 gramos de sal y la mitad una cucharada de vino de cocina.
Preparación
Enjuagamos la torta de arroz con agua y la cortamos en rodajas finas.
Ponemos agua en la olla, añadimos tres gramos de sal y un poco de aceite de cocina, llevamos a ebullición a fuego alto, añadimos las espinacas y apagamos el fuego inmediatamente.
Escaldamos medio minuto, retiramos y escurrimos.
Romper los huevos en un bol, añadir media cucharada de vino de cocción y media cucharada de agua tibia y remover uniformemente.
Calentar aceite en una sartén caliente y verter el huevo líquido.
Dejar solidificar un rato y sofreír uniformemente. Añadir las rodajas de bizcocho de arroz, añadir tres gramos de sal y sofreír uniformemente.
Añadimos las espinacas y sofreímos a fuego alto.
2. Pimiento verde frito y brotes de soja con fragante seco
Ingredientes
1 pimiento verde, 250 gramos de brotes de frijol mungo, 200 gramos de fragante seco, cantidad adecuada de aceite y cantidad adecuada de sal.
Preparación
Retirar las cabezas y raíces de los brotes de soja.
Quitar las semillas del pimiento verde y cortarlo en tiras, y cortar en tiras el pimiento de olor seco.
Calentar la sartén con aceite frío y sofreír el pimiento verde durante diez segundos.
Añade las semillas aromáticas secas, los brotes de soja y la sal.
Sofríe a fuego alto durante dos o tres minutos.
3. Rábano blanco agridulce
Ingredientes
1 rábano blanco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino blanco y cantidad adecuada cantidad de vinagre de manzana.
Preparación
Pela el rábano blanco.
Utiliza un cuchillo para cortar el rábano en diagonal, teniendo cuidado de no cortar la parte inferior.
Dar la vuelta al rábano blanco y cortarlo recto (método del cuchillo impermeable de fibra de coco).
Encurtir el rábano blanco con sal para quitarle la humedad.
Añadimos azúcar, vinagre de manzana y un poco de vino blanco.
Tapar y marinar.
4. Krill salteado con puerros
Ingredientes
Cantidad adecuada de krill, un puñado de puerros, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de cocina, un un poco de jengibre rallado, crudo Agrega 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de vino de cocina y un poco de sal.
Preparación
Añadimos un poco de sal a los huevos, sofreímos hasta que estén cocidos y reservamos.
Lavar el krill y escurrir la mayor cantidad de agua posible.
Pon un poco de aceite en la olla, agrega el krill, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, luego agrega el vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Agrega los huevos fritos, el jengibre rallado, la sal y sofríe.
Colocar los gajos de puerro y rociar un poco de salsa de soja light.
Remueve bien y apaga el fuego.
5. Brotes de soja salteados con gluten
Ingredientes
Una cantidad adecuada de brotes de soja, un trozo de gluten, 2 pimientos de mijo, una cantidad adecuada de aceite de maní, una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y sal. Cantidad adecuada de salsa de soja ligera, pasta de frijoles Pixian y ajo.
Preparación
Cortar un trozo de gluten en trozos pequeños y lavar los brotes de soja.
Hervir una cantidad adecuada de agua, blanquear el gluten, retirar y reservar.
Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, sofreír el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el mijo hasta que estén fragantes.
Añadimos los brotes de soja y sofreímos un par de veces.
Añadimos el gluten, sofreímos un par de veces y añadimos una cantidad adecuada de pasta de judías Pixian.
Sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve en un plato.
6. Espinacas mezcladas con vieiras
Ingredientes
300 gramos de espinacas, 250 gramos de carne de vieira, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja light , 2 cucharaditas de aceite de sésamo, glutamato monosódico Un poco, un poco de sal.
Preparación
Retirar las espinacas, lavarlas y blanquearlas en agua hirviendo.
Enjuague inmediatamente las espinacas blanqueadas en agua fría, escurra el agua y córtelas en trozos grandes para su uso posterior.
La carne de vieira congelada debe procesarse para eliminar las mollejas negras y los órganos internos.
Pon las vieiras procesadas en agua hirviendo y escaldalas rápidamente.
En un bol grande ponemos la carne de vieira blanqueada y las espinacas, picamos un poco de ajo y reservamos.
Añadimos en secuencia el ajo picado y 1 cucharadita de salsa de soja light.
Un poco de sal, 5 gramos de azúcar, un poco de glutamato monosódico.
Mezcla 1 cucharadita de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite de sésamo y sirve en un plato.
7. Brotes de bambú de primavera al vapor con pimiento picado
Ingredientes
300 gramos de brotes de bambú de primavera, 60 gramos de pimiento picado, 30 gramos de salsa de chile, y 10 gramos de cebollino.
Preparación
Pela y limpia los brotes de bambú primaverales, y reserva el cebollino, los pimientos picados y el aceite de guindilla.
Cortar los brotes de bambú primaveral en rodajas finas y picar el cebollino.
Escaldamos los brotes de bambú primaverales en una olla con agua hirviendo durante uno o dos minutos.
Verter en agua fría, escurrir y colocar en un plato.
Agrega la salsa picante y el pimiento picado.
Colocar en la capa media de la vaporera Midea, seleccionar el menú vapor y cocinar al vapor a 100 grados durante 20 minutos.
Después de cocinar al vapor, añade el cebollino.
8. Brotes de soja salteados con puerros
Ingredientes
250 gramos de puerros, 250 gramos de brotes de soja, 60 gramos de carne magra, 2 lonchas de jengibre, 2 dientes de ajo, las yemas de los dedos 2 pimientos, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 gramos de sal, 1 gramo de esencia de pollo y 1 gramo de pimienta.
Preparación
Cortar la parte más vieja de la raíz del puerro, lavarla y cortarla en trozos, y escurrir el agua.
Recoger las raíces de los brotes de soja, lavarlos y escurrirlos.
Corta la carne magra en dados pequeños, añade un poco de pimienta, salsa de soja y aceite de cacahuete y pícala hasta obtener la carne picada.
Pica el jengibre, pica el ajo y corta la guindilla padi en aros.
Echar la carne picada en la olla y sofreír hasta que esté cocida.
Añade el jengibre picado, el ajo picado y el chili padi y sofríe hasta que esté fragante.
Añadimos los brotes de soja y sofreímos a fuego alto unas cuantas veces, después añadimos los gajos de puerro y sofreímos a fuego alto unas cuantas veces hasta que estén cocidos.
Por último, añade sal y esencia de pollo y sofríe hasta que esté sabroso.
9. Cebollas fritas con huevos
Ingredientes
1 cebolla, medio pimiento mediano, 2 huevos, 30 ml de aceite de linaza, 3 gramos de sal.
Preparación
Añadimos 1 gramo de sal a los huevos, mezclamos bien, cortamos la cebolla en tiras y cortamos el pimiento en tiras.
Añade aceite de linaza a una sartén caliente y calienta hasta que esté 60% caliente.
Añadir el huevo líquido, remover bien y reservar.
Añadir aceite de linaza a una sartén caliente, calentar al 60% de temperatura, añadir la cebolla rallada y sofreír.
Añadimos dos gramos de sal y añadimos los huevos.
Añade la pimienta mediana rallada y sofríe uniformemente.
10. Ternera salteada con cebolla
Ingredientes
200 gramos de ternera, 2 cebollas, 4 pimientos, 2 cucharaditas de salsa barbacoa a pimienta negra, adecuada cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de pimienta negra triturada, cantidad adecuada de almidón y 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura.
Preparación
Cortar la carne en trozos grandes, añadir la salsa barbacoa, la pimienta negra molida, el vino de cocción y el almidón, mezclar bien y dejar marinar unos minutos.
Cortamos la cebolla en dados, cortamos el pimiento en diagonales y cortamos un poco de cebolla verde y jengibre en trozos y reservamos.
Añade 2 cucharaditas de aceite de cocina a la carne marinada y mezcla bien.
Calienta aceite de cocina en una olla, agrega la carne marinada y sofríe hasta que cambie de color y sirve inmediatamente.
Dejar un poco de aceite base en la olla, añadir la cebolla picada y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
Después de sofreír la cebolla picada y el jengibre, añadir el pimiento y la cebolla y sofreír rápidamente de manera uniforme.
Sofríe uniformemente y luego añade la carne frita y sofríe rápidamente de manera uniforme.
Añadimos la salsa de ostras, un poco de salsa de soja oscura y sofreímos uniformemente y luego espesamos con agua y almidón.
Fríe hasta que la salsa esté brillante y cubra los ingredientes, luego apaga el fuego y sirve.
11. Brotes de soja salteados con hongos
Ingredientes
350g de brotes de soja, 150g de hongos, 3 cebolletas, 1 pimiento, 1 rodaja de jengibre, Granos de pimienta de Sichuan 20 cápsulas, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de vinagre, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de aceite.
Preparación
Quitar las raíces de los brotes de soja y lavarlos.
Arranca el hongo y lávalo.
Corta la cebolla verde en trozos; corta el pimiento en tiras; corta el jengibre en tiras.
Escaldamos los brotes de soja, los retiramos y los escurrimos.
Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén dorados, retirarlos, agregar los chiles rallados, el jengibre rallado y las cebolletas y sofreír.
Añadir los hongos y sofreír, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre y el azúcar y remover bien.
Añadimos los brotes de soja a la olla y sofreímos uniformemente, rectificamos de sal y rociamos con un poco de aceite.
12. Lechuga rallada salteada
Ingredientes
Media lechuga, media zanahoria, 50g de champiñones, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de aceite.
Preparación
Primero lavamos las zanahorias y las cortamos en tiras.
Pelar y lavar la lechuga y cortarla en tiras.
Retiramos las raíces de las setas de cangrejo, las lavamos y las cortamos en dos trozos.
Añade la cantidad adecuada de aceite vegetal al wok y caliéntalo.
Añadimos a la olla la zanahoria rallada y la lechuga y sofreímos.
A continuación, añade los champiñones con sabor a cangrejo y sofríelos juntos.
Añadir la cantidad adecuada de agua, unos 100ml, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento.
Cuando la sopa esté casi seca, añadir la cantidad adecuada de sal al gusto.
Muslos de pollo con aceite de cebolleta
Ingredientes
2 muslos de pollo grandes, 1 puñado de cebollino, 2 cucharadas de aceite de cacahuete, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja light, cantidad adecuada de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar y unas gotas de aceite de sésamo.
Preparación
Lava dos muslos de pollo y ponlos en un bol grande, añade la cebolleta y las rodajas de jengibre.
Añadir el vino de cocción, la cantidad adecuada de sal, amasar bien y dejar marinar durante más de media hora.
A continuación, hierve el aceite de cebolleta. Añade 2 cucharadas de aceite a los gajos de cebolleta y cocina el aceite de cebolleta a fuego lento. También puedes agregar dos trozos de jengibre y cocinarlos juntos para darle más sabor.
Asegúrate de cocinar las cebolletas a fuego lento hasta que estén crujientes, lo que tardará unos 10 minutos o más. Retire las cebolletas quemadas y obtenga el aceite de cebolleta.
Picamos otra cebolleta y reservamos.
Pon los muslos de pollo marinados en agua hirviendo y cocínalos. Reserva un poco de caldo de pollo para usarlo más tarde.
Hervir los muslos de pollo y remojarlos en agua con hielo durante 10 minutos.
Añade 1 cucharada de aceite de cebollino caliente a los cebollines picados, agrega azúcar, salsa de soja ligera, sal, unas gotas de aceite de sésamo y 1 cucharada del caldo de pollo usado para cocinar las piernas de pollo y mezcla bien. .
Corta en trozos las piernas de pollo remojadas en agua con hielo y colócalas en un plato, luego vierte sobre ellas la salsa de aceite de cebolleta.
14. Lenguado de cola amarilla con aceite de cebolleta
Ingredientes
1 lenguado de cola amarilla, 20 gramos de pescado al vapor con salsa de soja, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de vino para cocinar y cantidad adecuada de zanahorias.
Preparación
Retiramos las escamas de la solla de cola amarilla, la limpiamos, hacemos unos cortes en el lomo del pescado y lo colocamos en un plato.
Dar la vuelta y hacer unas hendiduras en el fondo, y aplicar una cantidad adecuada de sal.
Poner las cebolletas y el jengibre rallado y verter una cantidad adecuada de vino de cocción.
Hervir agua en una olla y cocinar al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Corta las zanahorias y las cebolletas en tiras finas y ponlas encima del dip de frutas.
Coge otro plato, retira el jengibre rallado y las cebolletas del pescado y introduce el pescado.
Vierta dos cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor encima y cubra con cebolletas, cebolletas ralladas y zanahorias ralladas.
Verter dos cucharadas de aceite en una sartén caliente y calentarlo, luego verterlo sobre la solla de cola amarilla.
15. Sopa Perla de Espinacas
Ingredientes
Cantidad adecuada de espinacas, cantidad adecuada de huevos de codorniz, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Preparación
Lavar y cortar las espinacas en gajos.
Hervir agua en una olla, añadir las espinacas y blanquearlas.
Cocer los huevos de codorniz y pelarlos.
Pon más agua en la olla, añade los huevos de codorniz y la cantidad adecuada de sal.
Después de que hierva el agua, añade las espinacas blanqueadas y la baya de goji, cocina durante un minuto, vierte el vino de cocción y añade un poco de salsa de soja ligera y aceite de sésamo al gusto.