¿Qué es el tripolifosfato de sodio?

El tripolifosfato de sodio es una sustancia inorgánica y un tipo de polifosfato lineal amorfo soluble en agua.

El tripolifosfato de sodio, también conocido como fosfato pentasódico y pirometafosfato de sodio, es un cristal en polvo de color blanco, con buena fluidez y fácil de disolver en agua. El tripolifosfato de sodio es una sustancia inorgánica con la fórmula química Na5P3O10. Es un tipo de polifosfato lineal amorfo soluble en agua que se usa comúnmente en los alimentos como agente retenedor de humedad, mejorador de la calidad, regulador del pH y agente quelante de metales.

El tripolifosfato de sodio se utiliza a menudo en los alimentos como agente retenedor de humedad, mejorador de la calidad, regulador del pH y agente quelante de metales. Para fines industriales, se puede utilizar como aditivo detergente y también en petróleo, metalurgia, minería, fabricación de papel, tratamiento de agua, etc.

Las funciones principales del tripolifosfato de sodio

1. El tripolifosfato de sodio tiene buenas propiedades complejantes, dispersantes y de otro tipo. Se utiliza en la industria como solución para detergentes sintéticos y pegamento. formador de jabón y evita que la grasa del jabón en barra se lave y florezca.

2. Tiene un fuerte efecto emulsionante sobre aceites y grasas lubricantes. Puede usarse para ajustar el valor de pH del jabón tampón. Puede usarse como suavizante de agua, agente precurtiente de cuero, auxiliar de teñido y pintura. , caolín, agente oxidante, etc. Se utiliza como dispersante en fosfato de magnesio y calcio. El propósito del fosfato trisódico alimentario es aumentar el sabor y puede usarse como agente retenedor de humedad, mejorador de la calidad, agente espesante, etc.

3. Debido a las diferentes temperaturas de producción, el tripolifosfato de sodio se divide en tipo I de alta temperatura y tipo II de baja temperatura. La diferencia radica en la longitud de la unión y el ángulo de unión entre los dos. Productos II Después de la hidratación, se genera Na?P?O·6H?O hexahidrato.

4. En las mismas condiciones, la hidratación tipo I genera calor más rápido y es propensa a la aglomeración cuando se disuelve en agua. Esto se debe a la presencia de cuatro ligandos de sodio en la estructura tipo I y cuatro. Los ligandos tienen una fuerte afinidad por el agua, mientras que el tipo II forma hexahidrato a un ritmo muy lento en agua.