Reglamento de funcionamiento del comedor infantil
Las normas de funcionamiento de los comedores de jardín de infantes son las siguientes:
1 Conocimiento de seguridad alimentaria
1. Leyes y regulaciones de seguridad alimentaria: incluida la ley de higiene de los alimentos, los alimentos. ley de seguridad y otras leyes y reglamentos Los requisitos básicos, así como las obligaciones y responsabilidades de los jardines de infancia en materia de seguridad alimentaria.
2. Almacenamiento y conservación de alimentos: incluidas las condiciones de almacenamiento de los alimentos, control de la vida útil, métodos de conservación del material alimentario, etc., para garantizar la frescura y seguridad de los alimentos.
3. Flujo de operaciones de procesamiento de alimentos: incluido el proceso de producción de alimentos, especificaciones operativas, requisitos de higiene, etc., para garantizar la seguridad e higiene durante el procesamiento de alimentos.
2. Especificaciones de funcionamiento
1. Higiene personal: incluir que los empleados se laven las manos antes de ingresar a la cocina y usen ropa y gorros de trabajo limpios para evitar la propagación de bacterias.
2. Especificaciones operativas del procesamiento de alimentos: incluidos los pasos y requisitos para cortar, cocinar, freír y otras operaciones de alimentos para garantizar la seguridad e higiene durante el procesamiento de alimentos.
3. Limpieza y desinfección de cocinas: incluye la limpieza diaria y la desinfección periódica del equipo de cocina para garantizar la higiene del ambiente de la cocina y la seguridad alimentaria.
3. Respuesta de emergencia
1. Prevención y tratamiento de la intoxicación alimentaria: incluyendo síntomas y causas de la intoxicación alimentaria, medidas preventivas de la intoxicación alimentaria, medidas de tratamiento de emergencia, etc., para que Los empleados pueden hacer frente rápidamente a situaciones de intoxicación alimentaria.
2. Tratamiento de emergencia de lesiones accidentales: incluidos los pasos de tratamiento y métodos de primeros auxilios para lesiones accidentales comunes, como quemaduras y cortes, para proporcionar los primeros auxilios necesarios.
IV.Protección contra incendios
1. Cómo utilizar y clasificar los extintores: incluidos los métodos de uso y ámbito de aplicación de los diferentes tipos de extintores, y cómo los empleados deben utilizarlos. correctamente en caso de incendio.
2. Simulacros de escape en caso de incendio: organice a los empleados para que realicen simulacros de escape en caso de incendio, incluido cómo utilizar los extintores, cómo evacuar correctamente, etc., para garantizar que puedan escapar de forma rápida y eficaz cuando se produzca un incendio.
Medidas de gestión de la seguridad alimentaria
1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria
Los jardines de infancia deben establecer un sistema completo de gestión de la seguridad alimentaria, que incluya procedimientos operativos estandarizados y planes de capacitación del personal. seguimiento de la higiene, etc. para garantizar la eficacia y sostenibilidad de la gestión de la seguridad alimentaria.
2. Inspecciones y evaluaciones periódicas
Los jardines de infancia deben realizar inspecciones y evaluaciones periódicas de la seguridad de los alimentos, incluidas inspecciones de las condiciones de almacenamiento de los alimentos, operaciones de procesamiento, higiene personal, etc., para descubrir y evaluar con prontitud. Abordar los peligros para la seguridad alimentaria.
3. Selección y gestión de proveedores
El jardín de infantes debe seleccionar proveedores calificados y establecer un sistema de gestión de proveedores, incluida la evaluación y supervisión de los proveedores, para garantizar la calidad del suministro. cumplir con los requisitos de seguridad.