Ensayo de 3000 palabras sobre cultura alimentaria.
Ideas de escritura: se puede rastrear y describir la cultura alimentaria en la historia china, la herencia y el desarrollo de los alimentos desde la antigüedad hasta el presente, etc., como "armonía como belleza" y la cultura alimentaria china, "hermosa concepción artística" y cultura gastronómica china, etc.
Texto:
La cultura alimentaria tiene una larga historia, que se remonta al Neolítico. Su contenido es muy extenso, incluyendo teorías básicas de cocina, técnicas de cocina, utensilios alimentarios y banquetes. Costumbres, chefs famosos, platos famosos, restaurantes famosos y "literatura gastronómica", etc.
La relación entre la cultura alimentaria china y la estética tradicional china tiene una larga historia, y las ideas estéticas tradicionales penetran en todo el campo de la cultura alimentaria. Debido a que la comida china ha ido más allá del papel de mantener la supervivencia, no es solo para satisfacer las necesidades de la existencia física, sino también para satisfacer las necesidades de placer espiritual de las personas, como la pintura y la música, tiene formas ricas y diversas. Profunda concepción estética y elegancia. La belleza de la armonía. Desde la antigüedad hasta la actualidad, muchos literatos han escrito artículos sobre comida.
"Partridge Sky" de Lu You, "Lao Tao Fu" de Su Shi, "Oda al cerdo", "Poemas gastronómicos de Huangzhou", etc. La famosa pintura "El banquete nocturno de Chao Xizai" describe la gran escena de los banquetes en la dinastía Tang en ese momento. El retrato en ladrillo "Eating Picture" describe vívidamente la escena del camarero entregando comida. Estos son ejemplos de expresiones artísticas de la cultura gastronómica china.
"Belleza" se ha utilizado ampliamente en el lenguaje artístico tradicional chino, y la formación de la palabra "Belleza" también está intrínsecamente relacionada con la cultura alimentaria. Los antiguos creían que la comida deliciosa es bella. El "Shuowen Jiezi" de Xu Shen de la última dinastía Han adoptó el dicho "la oveja grande es hermosa" para la palabra "mei". "Hermoso, dulce, viene de la oveja grande. La oveja es uno de los seis ganados, y el Señor proporciona el alimento". "Dulce, hermoso, sale de la boca". En términos de composición de personajes, el carácter "美" también es una combinación del carácter "大" y el carácter "Oveja".
A juzgar por el desarrollo histórico de la conciencia cuasi estética, el sentimiento de belleza del ser humano es inseparable del placer sensorial provocado por el gusto, el sonido y el color, y su forma de expresión es intuitiva. sentimientos de placer. El placer del gusto que aporta la comida deliciosa ya contiene el germen de la belleza. Como uno de los seis animales domésticos, se utiliza principalmente la oveja y también es un símbolo de comida deliciosa.
“Las ovejas grandes son hermosas” refleja la comprensión más primitiva de la belleza de la nación china. También hay muchas obras literarias y artísticas en China que conectan el gusto y la apreciación del arte. Por ejemplo, Ouyang Xiu: "La poesía moderna es eternamente dura, masticarla es doloroso y es como comer aceitunas, el verdadero sabor será cada vez mayor con el tiempo" ("Sixty-one Poetry Talk"), Su Shi: "Se vuelve amargo y se mezcla con muchas cosas buenas, pero el sabor definitivo durará para siempre" ("Charla de poesía") Enviar al maestro Shenliao"). La gente también suele utilizar "la fragancia persistente llena la boca" para describir hermosos poemas y "hermosa y deliciosa" para describir la belleza de una niña, etc.
Como forma dialéctica tradicional china de pensar, el concepto de armonía es el fundamento estético tradicional de la nación china. Los antiguos decían: "El camino del cielo y de la tierra es más hermoso que la armonía". "No hay nada más hermoso que la armonía entre el cielo y la tierra". La palabra "armonía" proviene de "禾" de "口", y el concepto estético tradicional de "armonía como belleza" también tiene un profundo impacto en la cultura gastronómica china. La cocina tradicional china se esfuerza por lograr un estado armonioso en todas partes.
El "cortar, cocinar, freír y armonizar" mencionado en "Zhou Li" significa "armonía" que recorre todo el proceso de cocción. Shibo de la dinastía Zhou Occidental propuso que "los cinco sabores se utilizan para ajustar la boca". Creía que "los antiguos reyes mezclaban tierra con metal, madera y fuego para hacer cientos de cosas, por lo que mezclaban los cinco sabores para ajustar". la boca... No se puede escuchar ningún sonido, no se puede oler ningún objeto y no se puede escuchar ningún sabor. Insípido, todo es irrelevante" ("Guoyu·Zheng Yu"), Shi Bo cree que los platos con un solo sabor no lo son. Delicioso, sólo la combinación de varios sabores es delicioso. En el período de primavera y otoño, Yan Ying del estado de Qi también propuso que "la armonía es como una sopa hermosa", utilizando una sopa hermosa para ilustrar el principio de armonía entre el monarca y los ministros.
De hecho, la armonía como belleza no sólo requiere armonía en el gusto y los sentidos, sino también unidad con la salud física. Ya en el período anterior a Qin, los chinos se dieron cuenta de que preferir un cierto sabor al comer o comer demasiado provocaría enfermedades. "Zhou Li Tianguan" mencionó que el sabor de la comida debe ajustarse según los cambios estacionales: "La primavera es más amarga, el verano es amargo, el otoño es picante, el invierno es salado y el sabor es suave y dulce. Sólo los alimentos consumidos". cada día es coherente con la naturaleza. Sólo cuando el clima está en armonía se puede tener un cuerpo sano.
Los antiguos decían: La comida no es tan buena como los hermosos utensilios. La combinación de platos y utensilios refleja vívidamente el concepto estético de "armonía como belleza". Yuan Mei, un famoso poeta de la dinastía Qing, era un entusiasta de la cocina con una amplia gama de talentos. Un resumen conciso de la relación entre la comida antigua y moderna y los hermosos utensilios. En primer lugar, la gente concede gran importancia al contraste y la unidad de color entre los platos y los utensilios de comida. Ningún contraste hará que la gente se sienta monótona, y un contraste demasiado fuerte hará que la gente se sienta discordante.
Si la crema de color amarillo brillante se sirve en un cuenco de pétalos de loto verde, el color es particularmente brillante, creando un efecto artístico refrescante y agradable.
Además, la forma del material alimenticio y el patrón del utensilio también deben complementarse en la decoración. Elija recipientes con patrones acordes con el contenido basándose en las anécdotas de los platos. Por ejemplo, el famoso plato chino "Pollo concubina real" se sirve en un cuenco de loto decorado con un patrón de hadas danzantes, que naturalmente recordará a la gente a Yang Guifei. , que es bueno bailando la historia.
En segundo lugar, la forma de los platos y utensilios refleja la búsqueda de la armonía. Por ejemplo, cuando la gente pone la sopa de los Ocho Tesoros en un cuenco de cristal, el color de la sopa es cristalino. A través del vientre del cuenco, se pueden distinguir claramente los distintos colores de los Ocho Tesoros, haciéndolo aún más colorido.
La comida china presta gran atención a la moderación de los condimentos, y los banquetes también prestan atención a los diferentes gustos, la combinación de diferentes platos y utensilios, algunos ricos y otros ligeros, algunos dulces y otros salados, y cambios contrastantes. en color. No sólo las variedades deben ser diversas, las formas y colores de los utensilios de comida también son ricos y coloridos. De esta manera, los manjares deslumbrarán, los hermosos utensilios brillarán y el espectacular escenario del banquete se presentará frente a usted, y se le puede llamar gourmet.
La belleza de la concepción artística es un ámbito ideológico estético formado por la nación china en su práctica artística a largo plazo. La cultura gastronómica china también tiene la belleza de una concepción artística que es atemporal y tiene un regusto interminable. Confucio dijo: "Nunca te cansas de la buena comida y nunca te cansas de la buena cocina". La cocina china presta atención al color, el aroma y el sabor. La gente también concede gran importancia a la bella concepción artística que aporta la imagen visual de los platos para satisfacer su placer espiritual y apreciar y disfrutar la vida real.
Muchos platos no sólo son deliciosos, sino que también crean una concepción artística a través de formas y colores exquisitos, formando una sensación de belleza inherente e implícita. Por ejemplo, "Wangchuan Picture" es una obra de Wang Wei, un poeta y pintor de la dinastía Tang. Fue absorbida por los gourmets de la época y convertida en una fuente de muestras de "Wangchuan Picture". Por otro ejemplo, entre la gente, para diversos eventos estacionales, bodas y funerales, cumpleaños y longevidad, la gente hace fuegos artificiales en forma de masa, los cuece al vapor, los ofrece y los come, como "Ruyi Nian Gao" para los nuevos chinos. Año, "Pastel de Pato Mandarín" para bodas, etc. Se utiliza para rezar por la felicidad y la paz.
Los artistas folclóricos utilizan colores de alta pureza como el rojo brillante y el verde para crear una atmósfera alegre y cálida de forma natural y casual. No sólo la escritura es audaz, hermosa y desenfrenada, sino que la forma es vívida, redonda y simple. Expresa la concepción estética natural y sencilla del pueblo trabajador. La cocina china no sólo presta atención al gusto, sino que también tiene una concepción única y un significado profundo, centrándose en la concepción artística que aporta. Los nombres de los platos en muchos restaurantes modernos de alto nivel se nombran en su mayoría con técnicas a mano alzada. Las palabras son elegantes y magníficas, con significados significativos y de gran alcance, y están llenas de sabor poético y pintoresco. Por ejemplo, poner champiñones blancos sobre verduras se llama "dinero por todos lados".
La cultura gastronómica china tiene una larga historia y una reputación de gran alcance. Como perla brillante de la civilización china, la cultura gastronómica china tiene una profunda influencia en el mundo y sorprende a muchos amigos extranjeros. "El Libro de los Cambios·Xici" dice: "Lo metafísico se llama Tao, y lo metafísico se llama utensilios". Desde el objeto tangible de la comida china, refleja el patrón estético de la nación china y encarna la civilización de la nación china. Forma, este Tao invisible.