¿Qué son el "Sistema de gestión de seguridad de cantinas" y el "Sistema de higiene de los alimentos" de la unidad?
1. Los comedores deben solicitar una "Licencia de Higiene de los Alimentos" en la estación de salud y prevención de epidemias del condado de acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos" y revisarla una vez al año. \x0d\2. El comedor deberá desarrollar un sistema de saneamiento y gestión, y contar con las correspondientes instalaciones para la prevención de moscas, prevención de roedores, prevención de polvo, desintoxicación, cambio, lavado, descarga de aguas residuales y almacenamiento de basura y desechos. Garantizar la seguridad dietética y la seguridad alimentaria. \x0d\3. Los empleados del comedor deben acudir al departamento de salud y prevención de epidemias del condado para un examen físico una vez al año y recibir un "Certificado de salud" calificado antes de poder comenzar a trabajar. Aquellos que padezcan enfermedades infecciosas deben cambiar. sus puestos inmediatamente. Debe mantener la higiene personal, usar ropa y sombreros de trabajo limpios y utilizar herramientas de venta cuando venda alimentos directos al consumo. \x0d\4. La sala de trabajo del comedor debe estar separada del restaurante y no se permite la entrada a personas que no sean personal, por si acaso. \x0d\5. Canales de compra estrictos, establecer un sistema de registro de compras y configurar archivos. El personal de adquisiciones no puede comprar alimentos de fuentes desconocidas y se debe garantizar la calidad higiénica en la producción y venta de todo tipo de alimentos. \x0d\6. Las comidas proporcionadas a los estudiantes en el comedor deben prestar atención a la mezcla nutricional y mantenerlas frescas. Está estrictamente prohibido proporcionar alimentos tóxicos, dañinos, podridos, en mal estado y vencidos; lavar cuidadosamente; se debe prevenir estrictamente la intoxicación alimentaria o la intoxicación por pesticidas. \x0d\7. Mantener la higiene ambiental dentro y fuera del comedor. La vajilla y los utensilios deben limpiarse y desinfectarse con frecuencia, y las tablas de cortar y los cuchillos crudos y cocidos deben almacenarse por separado. \x0d\8. Los almacenes para almacenar alimentos deben estar secos y ventilados, y se deben tomar medidas para eliminar moscas, ratones, cucarachas y otros insectos dañinos y sus condiciones de reproducción. Los contenedores para almacenar alimentos deben ser seguros e inofensivos para evitar la contaminación de los alimentos. . \x0d\9. Proteja seriamente contra robo, incendio, veneno y seguridad de electricidad y gas. No conecte la fuente de alimentación sin permiso. Está estrictamente prohibido girar el tanque de gas para calentarlo externamente. No se permite salir casualmente para evitar accidentes. Los aparatos eléctricos y los equipos de refrigeración deben ser manejados por personal dedicado. \x0d\10. Los comedores deben utilizar recipientes a presión y calderas calificados, que deben ser inspeccionados cada año y con regularidad. Los trabajadores de las calderas deben tener certificados y operar en estricta conformidad con los procedimientos operativos. Debe haber una distancia segura de 1,5 metros entre los tanques de gas licuado. y estufas para evitar accidentes. \x0d\11. Aceptar seriamente la inspección del comedor por parte del personal de la Dirección de Salud, Prevención de Epidemias, Supervisión de Calidad y Educación. Si hay algo que no cumple con los requisitos, realizar rectificaciones de inmediato y exigir responsabilidad.