Cuatro recetas caseras de guiso de pescado son deliciosas, sencillas y fáciles de aprender
La mayor ventaja de guisar pescado es que puede conservar al máximo la nutrición y el sabor del pescado, y es la forma más nutritiva de cocinar pescado. ¿Cómo hacer un delicioso guiso de pescado casero? Aquí tienes 4 formas de preparar un guiso de pescado casero. Receta 1 de guiso de pescado casero
Preparación de ingredientes del guiso de pescado casero
500 gramos de pescado fresco, 200 gramos de tofu añejo y 150 gramos de panceta de cerdo. Cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de azúcar y la cantidad adecuada de sal.
Pasos del método
1. Limpiar el pescado, cortar la panceta de cerdo en rodajas, cortar el tofu viejo en rodajas, cortar las cebolletas en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y lavar el anís estrellado.
2. Poner la olla limpia al fuego, añadir la panceta, sofreír hasta que cambie de color y salga aceite, sacar y reservar:
3. Añadir un poco Añade más aceite a la olla, agrega el pescado, enciende a fuego medio-bajo, fríe un lado hasta que se dore, luego voltea y fríe hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
4. Añade la panceta de cerdo frita, el jengibre, las cebolletas y el anís estrellado cocinado en el paso 2. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y el azúcar.
5. Vierta agua caliente que cubra los ingredientes en la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
6. Añade el tofu y la sal.
7. Cocine durante unos 10 minutos. Receta 2 de guiso de pescado casero
Ingredientes para guiso de pescado casero
1 carpa fresca (que pese unos 800 gramos), 50 gramos de panceta de cerdo, 60 gramos de col china , y 20 gramos de pasta de frijoles, 25 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de cebolla verde, rodajas de jengibre y dientes de ajo, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de vinagre, 2 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta, glutamato monosódico y granos de pimienta, 2 anís estrellado, gajos de pimiento rojo seco, salsa de soja, 10 gramos cada uno de aceite de sésamo y 20 gramos de aceite para ensalada.
Pasos del método
1. Retirar las branquias, escamas y órganos internos de la carpa y lavarlos. Cortar en trozos de 5 cm de largo, cortar ambos lados del trozo de pescado con un cuchillo para flores, cortar las aletas y quitar la cabeza y la cola.
2. Cortar la panceta de cerdo; limpiar las guarniciones; picar la pasta de frijoles en trozos pequeños.
3. Añade aceite para ensalada a la olla, añade los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes. Añade las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y las rodajas de panceta de cerdo y sofríe brevemente. Agregue la salsa de fideos dulces, la pasta de frijoles, el vino de cocción y la salsa de soja y saltee hasta que hierva. Agregue agua hirviendo y agregue los gajos de pescado (el agua debe cubrir el pescado).
4. Añade los gajos de pimiento, los gajos de cebolla verde, el vinagre, el azúcar y la sal refinada y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Cambia a fuego alto para reducir el jugo. El jugo se siente ligeramente espeso, retire los gajos de cebolla verde y la sal refinada. No use las rodajas de jengibre, los dientes de ajo ni el anís estrellado. Agregue el glutamato monosódico, la pimienta y el aceite de sésamo. Receta 3 de guiso de pescado casero
Preparación de ingredientes para guiso de pescado casero
1 corvina amarilla limpia (unos 500 gramos), rodajas de magnolia, col china, champiñones, grasa y vino de cocina 15 gramos, 125 gramos de aceite vegetal, 2 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal refinada, 25 gramos de salsa de soja, 10 gramos de azúcar y cebollas verdes, 300 gramos de sopa, 0,5 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 5 gramos de aceite de pimienta.
Pasos del método
1. Cortar el cuerpo del pescado con un cuchillo cada 1,8 cm por ambos lados. Cortar las rodajas de magnolia en rodajas de 3,3 cm de largo y 0,3 cm de grosor. Corte el bok choy en rodajas de 3,3 cm de largo, corte la grasa con un cuchillo recto cada 0,3 cm y luego corte la grasa en rodajas de 3,3 cm de largo y 0,3 cm de grosor.
2. Corta los champiñones redondos; corta las cebolletas en rodajas; corta el jengibre.
3. Untar un poco de salsa de soja por ambos lados del cuerpo del pescado y marinarlo. Añadir aceite en la olla. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura añadir el pescado al aceite y sofreír hasta que esté caliente. doradito.
4. Añade aceite a la olla y sofríe cuando el aceite esté caliente. Agrega la sopa y pon el pescado en la olla y cocina a fuego lento hasta que quede la mitad de la sopa. granos de pimienta, ajustar el sabor, poner el repollo en la olla y agregar aceite de pimienta.
Cuatro recetas de guiso de pescado casero
Preparación de ingredientes del guiso de pescado casero
Sal de carpa, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocina, salsa de soja, cebolla, jengibre, dientes de ajo, Granos de pimienta de Sichuan, chiles, anís, vinagre, almidón, cilantro.
Pasos del método
1. Raspar las escamas, quitar las branquias y los órganos internos de la carpa, lavarla, cortarla con un cuchillo para flores y marinarla con sal y vino de cocción. , cebolla verde y jengibre durante aproximadamente 1 hora.
2. Una vez calentada la olla, añadir aceite y freír el pescado por ambos lados hasta que esté dorado, retirar y controlar el aceite.
3. Calienta la olla y agrega una pequeña cantidad de aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís y el chile hasta que estén fragantes. Agrega la sopa y la salsa de soja para ajustar el color. , glutamato monosódico y vinagre, sazonar con vino de cocción, poner el pescado frito en la olla y cocer hasta que esté maduro y sabroso, sacarlo de la olla y ponerlo en un plato, espesar la sopa original y verterla sobre el. pescado, espolvorear con hojas de cilantro y cebollas verdes ralladas.
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