Espuma de pepino de mar

Algunas cuestiones a tener en cuenta:

1. Es mejor utilizar agua destilada para remojar los pepinos de mar, pero también puedes utilizar agua purificada, no agua del grifo ni agua mineral.

2. La temperatura es de 0-5 ℃ y debe colocarse en el frigorífico en verano.

3. Los recipientes utilizados para remojar y cocinar deben estar limpios y libres de aceite.

3. Cuanto mejor sea la calidad de los pepinos de mar secos, más tiempo necesitarán estar en remojo.

Pasos de remojo:

1. Remojo: Prepare un recipiente limpio y remoje los pepinos de mar secos en agua pura. En circunstancias normales, el ginseng azucarado debe remojarse durante 24 horas, el ginseng salado 36 horas y el pepino de mar puro sin sal al menos 48 horas. Cambia el agua cada 8 horas. En este momento, puedes saber si el ginseng seco contiene sal o azúcar probando el agua.

2. Cocinar: Calentar hasta que el agua hierva y luego apagar el fuego. Esperar a que se enfríe de forma natural hasta que esté ligeramente caliente (unos 50 ℃) y luego calentar cuando esté a unos 90 ℃. , apaga el fuego y deja enfriar, repite hasta que el pepino de mar se sienta caliente al pellizcarlo con las manos. Es relativamente suave y no tiene un núcleo duro. Generalmente, el ginseng de azúcar se puede hervir en agua una vez, mientras que el pepino de mar puro sin sal se puede hervir al menos tres veces. El agua en la que se hierven los buenos pepinos de mar es ligeramente verde y tiene un ligero olor a pescado.

3. Cabello: Después de hervir el pepino de mar y enfriarlo de forma natural, sustitúyelo por agua purificada y déjalo en remojo. Al igual que en el primer paso, el tiempo que tarda el agua en subir también es similar.

4. Almacenamiento congelado: Los pepinos de mar puros y sin sal son espesos y tienen una textura suave. Se puede dividir en porciones y congelar, y pequeñas cantidades se pueden refrigerar.