¿Cómo extraer la cafeína del té?

Método de sublimación

La cafeína comienza a sublimar por encima de los 120 ℃, se sublima mucho a 180 ℃ y forma cristales en forma de agujas después de enfriarse. Utilice esta propiedad para la extracción. En la actualidad, las universidades nacionales utilizan principalmente el método de sublimación [1-2] para la enseñanza. La temperatura se controla a 182-185 °C, la sublimación se lleva a cabo durante 15 minutos y, después de enfriar, se obtienen cristales de 5 a 6 mm de largo. Los cristales son agujas blancas, que es cafeína pura. Métodos nacionales y extranjeros de descafeinado del té: extracción con agua caliente, extracción con disolventes orgánicos, separación por membrana, precipitación, extracción con CO2 supercrítico, cromatografía en columna y otros métodos. Método de extracción con agua caliente

Basado en el hecho de que la cafeína es fácilmente soluble en agua caliente por encima de 80 ℃, ya sean hojas de té frescas, hojas verdes al vapor u hojas marchitas, se pueden sumergir directamente en agua caliente a 85 ℃ durante aproximadamente 1 minuto, la cafeína se disuelve rápidamente, con una tasa de disolución del 71 %. Después de remojar durante 3 minutos, la tasa de disolución de la cafeína alcanza el 83 %. Cuando la temperatura del agua caliente es de 60 °C, se consume muy poca cafeína. disuelto de las hojas de té frescas y las hojas verdes cocidas al vapor. Muestra que la disolución de la cafeína está restringida por la temperatura del agua caliente. La investigación de Wu Xiaochong muestra que cuando la temperatura de extracción aumenta de 80 °C a 90 °C, la tasa de lixiviación de cafeína puede aumentar del 60,51 % al 72,26 %, pero la diferencia en la tasa de lixiviación de cafeína no es obvia después de 5 minutos.