Recetas de cocina cantonesa

Recetas Completas de Cocina Cantonesa

Recetas Completas de Cocina Cantonesa. La cocina cantonesa también se llama cocina cantonesa. Es una de las especialidades de China. Tiene platos y sabores únicos y es muy conocida en. Famosa en casa y en el extranjero, la cocina cantonesa también tiene muchas técnicas de cocina, siendo la cocción al vapor la técnica principal. Echemos un vistazo a la gran colección de recetas de la cocina cantonesa. Receta cantonesa 1

Cómo hacer pollo con salsa de soja al estilo cantonés

A mí personalmente me gusta usar esta marca para hacer salsa de soja para pollo con salsa de soja.

Añade un pequeño paquete de marinada de cinco especias para que el pollo con salsa de soja quede aún más fragante.

Añade al agua de la olla las rodajas de jengibre, las cebolletas, los dientes de ajo y el vino de cocción.

Una olla limpia y limpia. pollo fresco

Si hay poca gente o poca cantidad de comida, también puedes poner solo medio pollo

Pon todos los ingredientes en la olla y usa. Lleva a ebullición a fuego alto y deja que el pollo se remoje en los jugos.

Continúa cocinando a fuego medio. Recuerda darle la vuelta al pollo de vez en cuando para que quede bien empapado y condimentado uniformemente.

También puedes utilizar una cuchara para rociar el jugo sobre la piel del pollo entero de vez en cuando para que el pollo luzca más brillante.

Espera hasta que la piel del pollo esté llena del color de la salsa de soja, cocina hasta que la sopa absorba el sabor, luego sácalo, córtalo en trozos y colócalo en un plato. y puedes comerlo.

Receta cantonesa 2

Cómo hacer patas de pollo con salsa de frijoles negros

1. Corta los dedos de diez patas de pollo .

2. Ponerlo en una olla, añadir una cucharada de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja oscura y blanquear el agua.

3. Escaldar las patas de pollo, lavar la espuma y escurrir el agua.

4. Después de calentar el aceite en la olla, poner las patas de pollo en la olla y sofreírlas, taparlas.

5. Freír hasta que estén doradas como se muestra en la imagen, retirar y reservar.

6. Introducir las patas de pollo fritas en la olla y cocinar a fuego alto durante diez minutos.

7. Sacar las patas de pollo cocidas y dejarlas enfriar, secar el agua superficial y cortarlas por la mitad.

8. Picar el jengibre, el ajo, la salsa picante Laoganma y 20 trozos de tempeh.

9. Poner las patas de pollo en el bol.

10. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, pollo en polvo, pimienta, salsa picante, aceite de sésamo, jengibre picado, ajo picado, maicena, maní. aceite, mezclar bien y marinar. Hacerlo durante 20 minutos.

11. Colocar las patas de pollo marinadas en un plato y colocar encima la salsa de frijoles negros.

12. Colocar el plato en una olla con agua hirviendo, taparlo y cocinar al vapor a fuego lento durante 30 minutos.

13. Imagen del producto terminado.

Consejos y consejos cálidos

1. Añade media cucharada de salsa de soja oscura cuando las patas de pollo estén blanqueadas en la olla. De esta forma, el color de las patas de pollo cocidas se irá. Queda bien uniforme, y puedes guardar las patas de pollo. Colorea este paso.

2. Al freír las patas de pollo en la sartén, si salpica aceite, se deben tapar las patas de pollo. Después de freír, cocinar a fuego alto durante diez minutos hasta que queden como piel de tigre. o remojarlos en agua durante varias horas tendrá el mismo efecto.

3. Añade los ingredientes a las patas de pollo y déjalas marinar durante 20 minutos. El tiempo de cocción al vapor depende de las preferencias personales. Generalmente, 30-40 minutos es más adecuado.

Receta cantonesa 3

Costillas de cerdo al vapor con frijoles negros y pimienta

Costillas de cerdo al vapor con frijoles negros y pimienta es el sabor favorito de muchas personas. Conserva el sabor original de las costillas y. Agrega el picante de los frijoles negros y la pimienta, evitando pasos engorrosos como freír, es realmente un plato de carne muy hogareño y amigable. He leído muchas recetas y las he probado, pero las costillas de cerdo no quedan lo suficientemente tiernas ni sabrosas. Esta receta quedó resumida después de N tiempos de preparación. Para mí es la más sencilla y lograda.

Materiales

Costillas de cerdo, un poco de tempeh, jengibre, pimiento rojo seco, cebolla verde, salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, almidón

Método

1. Enjuagar el tempeh con agua para quitarle la sal de la superficie y picarlo en trozos con un cuchillo. Cortar el jengibre en trozos pequeños, cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños y picar la cebolla verde en trozos finamente picados.

2. Lave las costillas y escúrralas, luego agregue tempeh picado/jengibre picado/salsa de soja ligera/azúcar/vino de cocina/almidón, mezcle bien. Déjelo reposar y marinar durante al menos dos horas (a veces lo dejo marinar durante la noche para prepararlo para el día siguiente, y simplemente lo pongo en el refrigerador y lo cubro).

3. Después de que hierva el agua de la vaporera, coloque las costillas y el recipiente en el cajón. Después de cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, espolvorear con pimiento rojo seco y continuar cocinando al vapor durante 10 minutos, luego apagar el fuego. (Si lo quieres más picante simplemente mezcla los chiles con la marinada).

4. Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada. La carne es fresca y tierna y el sabor a soja es atractivo.

Consejos

Este plato quedará más delicioso si es un poco más dulce.

Pollo Frito Cantonés

De la misma manera se puede marinar el pollo entero, pero después de remojar por 15 minutos, se le da la vuelta al pollo y se lleva al fuego a hervir, luego Apaga el fuego y déjalo en remojo por otros 40 minutos.

Materiales

2 muslos de pollo, 1/2 taza de agua, 13 tazas de salsa de pollo con aceite cantonés

Método

(1) Blanquear las piernas de pollo en agua hirviendo para quitarles la sangre, luego escurrirlas y reservarlas.

(2) Poner la salsa de pollo con aceite cantonés en la olla y llevar a ebullición, luego agregar las piernas de pollo, agregar 1/2 taza de agua, tapar la olla y cocine por 3 minutos. Apague el fuego. Deje las piernas de pollo en remojo durante otros 25 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar.

(3) Aplique aceite de sésamo sobre las piernas de pollo enfriadas, luego córtelas en trozos y colóquelas en un plato, luego vierta un poco de marinada encima y sirva.

Costillas de cerdo al vapor con pimienta de judías negras

Ingredientes

Costillas de cerdo, 1 cucharadita de tempeh, 3 ajos, 1 pimiento rojo, un poco de cebolla verde picada, una cucharada de pasta de soja La mitad, 1 cucharada de vino de arroz, sal, azúcar y un poco de glutamato monosódico, media cucharada de aceite de sésamo

Preparación

1. Lavar las chuletas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, remojar el frijol negro en agua caliente y luego triturarlo, incorporar el ajo picado y cortar el pimiento rojo en rodajas.

2. Vierte las costillas de cerdo con dos cucharadas de agua y agárralas ligeramente con las manos (dejando que las costillas absorban el agua y queden más tiernas y suaves), agrega pasta de frijoles negros, ajo picado, sal, azúcar y glutamato monosódico. Después de condimentar, agregue el vino de arroz, mezcle con una cuchara, luego agregue la maicena y mezcle uniformemente. Finalmente, agregue la cebolla verde picada, el chile y el aceite de sésamo, mezcle bien y vierta al vapor. bandeja y refrigere durante cuatro horas hasta que esté listo.

3. Calentar una olla con agua caliente a fuego alto, poner en una bandeja humeante y cocinar al vapor durante quince minutos antes de servir.