¿Qué es la Organización Internacional de Normas de Seguridad Alimentaria?

Las organizaciones internacionales de normalización en el campo de los alimentos incluyen principalmente la Organización Internacional de Normalización (ISO), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la Comisión del Codex Alimentarius (FAO/OMS CAC) dependiente de la Organización Mundial de la Salud. y la Federación Internacional de Lácteos (IDF), la Oficina Internacional de la Uva y el Vino (IWO), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (IPPC), etc. Entre ellas, las cuatro principales organizaciones de normalización ISO, CAC. , OIE y IPPC son organizaciones de normalización internacional reconocidas por la Organización Mundial del Comercio (OMC).

1. Comisión Internacional del Codex Alimentarius (CAC)

Desde su creación en 1963, la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) de la FAO/OMS cuenta con 165 países o regiones miembros, que abarcan 98 países del mundo. % de la población. CAC es la única organización reconocida por la OMC que recomienda normas internacionales del Codex a los gobiernos de todo el mundo. Sus normas son también las normas de arbitraje de la OMC en el campo del comercio internacional de alimentos. A finales de 2001, la CAC había formulado 250 normas para productos alimenticios, 96 especificaciones y directrices técnicas, 58 métodos de muestreo y análisis, 25 directrices sobre contaminantes, 1.005 normas de calidad de productos para aditivos alimentarios y 7 normas para residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios. Las normas anteriores constituyen un sistema de normas alimentarias relativamente completo, que incluye principios y requisitos generales, etiquetado y envasado de alimentos, aditivos alimentarios, normas sobre residuos de pesticidas y medicamentos veterinarios, contaminantes, métodos de muestreo y análisis, inspección de alimentos para importación y exportación, sistemas de certificación e higiene de los alimentos. etc.

El control de calidad es el contenido central de todo el trabajo de la CAC. Las normas de la CAC tratan los intereses de los fabricantes y procesadores de alimentos en los países desarrollados y en desarrollo por igual. Un factor clave en el desarrollo de normas, directrices o especificaciones de la CAC es el uso de métodos de análisis de riesgos, que incluyen la evaluación de riesgos, la gestión de riesgos y la información sobre riesgos. El CAC exige que todos los subcomités describan los métodos de análisis de peligros que utilizan. Esta información es la base de todas las normas futuras.

El sistema de garantía de calidad se ha convertido en el centro del trabajo de la CAC. La CAC adoptó recientemente directrices para la aplicación del sistema HACCP, que considera que el HACCP evalúa los peligros y establece énfasis en las medidas preventivas (en lugar de depender de las pruebas finales). productos). Como herramienta del sistema de gestión, la CAC enfatiza y recomienda firmemente el uso conjunto de HACCP y GMP.

2. Organización Internacional de Normalización (ISO)

En materia de alimentación, la Organización Internacional de Normalización (ISO) cuenta con los comités técnicos ISO/TC 34 y TC 34 específicamente responsables de agricultura. y normas alimentarias. Comité técnico ISO/TC 93 trabajando en normas para almidón incluyendo sus derivados y subproductos. El sistema de normas alimentarias de ISO consta de normas básicas (terminología), normas de métodos de análisis y muestreo, normas de clasificación y calidad del producto, normas de embalaje, normas de transporte, normas de almacenamiento, etc. En marzo de 2003, había desarrollado 770 normas, incluidas 608 normas publicadas y 162 borradores. Las normas alimentarias ISO son principalmente normas de productos alimenticios y normas para métodos de prueba e inspección del índice de calidad de los alimentos.

3. Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)

La Organización Mundial de Sanidad Animal (Office International Des Epizootics, OIE) también se conoce como Oficina Internacional de Epizootias (OIE) Es una organización intergubernamental creada por un acuerdo internacional firmado por 28 países en 1924.

Las funciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal incluyen principalmente los siguientes tres aspectos: informar a los gobiernos de varios países sobre las epidemias animales que ocurren en todo el mundo y sus causas, y notificar métodos para controlar estas enfermedades; Realiza investigaciones internacionales; sobre vigilancia y control de enfermedades animales; armoniza las regulaciones y normas entre los países miembros en materia de comercio de animales y productos animales.

La OIE opera bajo la autoridad y gestión de un Comité Internacional compuesto por representantes permanentes designados por los gobiernos de cada estado miembro. Las funciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal son ejecutadas por la Oficina Central de la OIE, y el director de la Oficina Central es designado por el Comité Internacional. La Oficina Central implementa las resoluciones redactadas por los comités electos. Estos comités incluyen: comité de gestión, comité regional y comité de expertos. En diciembre de 1999, el número de países miembros de la Organización Mundial de Sanidad Animal había llegado a 155.

4. Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF)

La Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) es un tratado adoptado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en 1951. Acuerdo internacional multilateral sobre protección vegetal, entró en vigor en 1952. La FAO revisó la CIPF dos veces en 1979 y 1997 respectivamente. La Convención sobre Protección Fitosanitaria recientemente revisada en 1997 aún no ha entrado en vigor. La Convención Internacional de Protección Fitosanitaria es implementada y gestionada por la Secretaría de la CIPF ubicada en la División de Protección Fitosanitaria de la FAO. Actualmente, hay 111 países signatarios y China aún no se ha adherido a la Convención.

El propósito de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria es garantizar la seguridad agrícola global y tomar medidas efectivas para prevenir la propagación y propagación de plagas en plantas y productos vegetales y promover medidas de control de plagas. La CIPF proporciona un marco y un foro para la cooperación internacional, la coordinación y el intercambio técnico entre organizaciones regionales y nacionales de protección fitosanitaria. En reconocimiento del importante papel que desempeña la CIPF en la sanidad vegetal, el Acuerdo MSF/OMC estipula que la CIPF es la agencia de formulación de normas fitosanitarias internacionales (Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias, NIMF) que afectan el comercio y desempeña un papel importante en el campo de la sanidad vegetal. Sanidad vegetal. El papel de la coordinación.