¿Cuáles son las características de la cocina de Sichuan?

La característica de la cocina de Sichuan es que hay muchos platos, cada plato tiene su propio estilo, cientos de platos y cientos de sabores, especiados y melosos. La cocina de Sichuan es famosa por sus condimentos picantes, y comúnmente se utilizan chile y pimienta de Sichuan, lo que está relacionado con el clima. Sichuan tiene una alta humedad del aire durante todo el año y Erjiao tiene un efecto deshumidificador, por lo que la gente de Bashu lo adora profundamente.

El picante de la cocina de Sichuan es infinito, dividido en picante, picante, ácido y picante, picante, ligeramente picante, salado y picante, etc. Es picante pero no demasiado picante, picante pero no seco, y Lo suficientemente picante al gusto. Picante con capas y sabor.

La cocina de Sichuan tiene muchas técnicas de cocina y es especialmente buena para freír, sofreír y asar en seco. Hay innumerables platos famosos, como el pato con té de alcanfor, el tofu Mapo, el pollo Kung Pao y el Bangbang. pollo desmenuzado, ternera hervida, estofado de callos Mao, pescado seco asado, etc. Los bocadillos de Sichuan también son muy famosos, como las bolas de arroz glutinoso, las rodajas de pulmón de pareja, los fideos de dragón, los fideos dandan, etc., que son ricos en colores locales.