¿Cuáles son las funciones de la gestión de recursos humanos en las empresas de restauración?
1. Hay varios tipos de empleados y el contenido de su trabajo varía ampliamente. [1]
En las empresas de restauración existen diferentes tipos de división del trabajo que involucran a gerentes, subgerentes, chefs, departamentos financieros, capataces y la división de varios equipos. Al mismo tiempo, diferentes puestos tienen diferentes requisitos para las calificaciones académicas, niveles de educación, etc. de los empleados, y requieren diferentes tecnologías y requisitos de servicio. La amplia variedad de contenidos laborales sin duda aumenta la dificultad de la gestión de recursos humanos en las empresas de catering.
2. La naturaleza del trabajo de los empleados es flexible y la evaluación del desempeño es difícil.
Las empresas de catering involucran todos los aspectos de varios departamentos y puestos, y la naturaleza del trabajo de los empleados también es muy flexible. Los empleados pasan la mayor parte de su tiempo de trabajo en lugares de servicio y existe una cierta distancia entre los lugares de trabajo de los gerentes de recursos humanos y los camareros. Al mismo tiempo, en las empresas de catering es difícil para los gerentes comprender todo el proceso de trabajo de los empleados. proporcionar productos tangibles, los servicios intangibles también son el foco principal, por lo que la evaluación y evaluación de la calidad del servicio provienen principalmente de los sentimientos internos de los consumidores. Por lo tanto, esta falta de estándares claros aumenta la dificultad de la evaluación del desempeño del departamento de gestión de recursos humanos. .
3. La movilidad de los empleados es elevada y las tareas de contratación y formación relativamente pesadas.
La restauración es un sector con gran movilidad de personal. En cuanto a la movilidad de los empleados en las empresas de restauración, desde la perspectiva de toda la sociedad, favorece la asignación racional de los recursos humanos, mejorando así la eficiencia del uso de los recursos humanos; desde la perspectiva de las empresas de restauración, la movilidad del personal puede ser moderada; optimizar el catering La estructura de personal interno de la empresa hace que la empresa de catering esté llena de vitalidad y vitalidad. Sin embargo, con una rotación a gran escala, las empresas de catering deben gastar mucha energía en capacitar a los nuevos empleados para que se adapten a las especificaciones operativas, la cultura corporativa y los valores de la empresa. Por lo tanto, las tareas de contratación y capacitación de las empresas de catering se han vuelto más arduas.
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La mano de obra es el factor más activo en las empresas de catering, de ello no hay duda. El propósito fundamental de la gestión de recursos humanos de catering es movilizar el entusiasmo de los empleados y producir más productos laborales con el menor consumo de mano de obra posible. Con base en un principio tan básico, se puede ver que los contenidos de la gestión de recursos humanos de catering incluyen: [2]
(1) Contratación de empleados
Según los requisitos de catering empresas, formular relevantes De acuerdo con los estándares y condiciones para la contratación de empleados, seleccionar y contratar nuevos empleados, y reponer y actualizar constantemente la fuerza laboral.
(2) Cuotas y dotación de personal de los puestos
De acuerdo con las leyes y regulaciones nacionales pertinentes, combinadas con la situación real del restaurante, determine las cuotas laborales y la carga de trabajo de los empleados de cada departamento. y asignar a cada departamento Se coloca a un empleado en una posición adecuada para garantizar el funcionamiento normal de las operaciones del restaurante.
(3) Incentivos para los empleados
En primer lugar, de acuerdo con el principio de distribución según el trabajo y los requisitos de las leyes y reglamentos nacionales pertinentes, determine la forma y la cantidad de empleados. 'salarios y beneficios básicos y otras remuneraciones, para motivar materialmente a los empleados; en segundo lugar, pararse verdaderamente desde la perspectiva de los empleados, proteger sus intereses debidos, preocuparse por su vida diaria y motivar a los empleados espiritualmente.
(4) Formación del personal
Para mejorar continuamente el nivel de calidad de los empleados y mejorar la calidad del servicio del restaurante, los empleados deben recibir formación continua. Por un lado, los empleados reciben capacitación ideológica y política para establecer una buena mentalidad de servicio a los huéspedes, por otro lado, los empleados reciben capacitación sobre sus cualidades y habilidades profesionales para mejorar la calidad del servicio.
(5) Supervisión de los empleados
Se debe establecer un sistema de inspección laboral para supervisar la finalización del trabajo de los empleados y garantizar que no violen las leyes y regulaciones nacionales ni las reglas de la tienda. , para garantizar las actividades comerciales normales del restaurante.
Edición de importancia
(1) La gestión científica de los recursos humanos es el requisito previo para la plena utilización de los recursos humanos [2]
Nombrar personas según sus méritos, promover la meritocracia y cooperar con el personal, pagar según el trabajo es el principio de utilización de recursos humanos. Sólo estableciendo un sistema científico de gestión de recursos humanos y adoptando sistemas y métodos de gestión científica las empresas de catering podrán realmente valorar la riqueza humana, utilizar los recursos humanos y crear los máximos beneficios económicos para el hotel.
(2) La gestión científica de los recursos humanos es una garantía importante para mejorar la calidad de los empleados
La calidad de los empleados determina la eficiencia del hotel.
La gestión moderna de recursos humanos utiliza métodos de formación científicos para permitir a los empleados aumentar sus conocimientos, mejorar sus habilidades y su ética profesional, mejorando así su calidad general. La práctica de la formación de recursos humanos en catering ha demostrado que después de la formación de los empleados, las pérdidas y los costes se reducen significativamente. Se pueden reducir los incidentes de seguridad y mejorar la empleabilidad, la independencia financiera y la autoestima de los empleados.
(3) La gestión científica de los recursos humanos es garantía de la calidad del servicio
La calidad del servicio es la vida del hotel, y la garantía de la calidad del servicio requiere métodos científicos de gestión de los recursos humanos. La voluntad moral social de los empleados, la conciencia de la ética profesional y la iniciativa subjetiva son las claves para determinar la calidad del servicio. La gestión eficaz de los recursos humanos consiste en permitir a los empleados establecer una actitud moral y profesional correcta, lograr coherencia en su comportamiento ante y detrás de los demás en el trabajo y estimular el impulso interno de los empleados para hacerlos sentir cómodos y felices. y trata tu trabajo con entusiasmo.
(4) La gestión científica de los recursos humanos es un medio importante para mejorar la cohesión de los empleados
La protección laboral y los beneficios sociales son elementos que no se pueden ignorar en la gestión de la restauración. Mejorar las condiciones de trabajo y garantizar la salud física y mental de los empleados; mejorar continuamente el nivel de vida de los empleados es una responsabilidad ineludible para las empresas de catering. También es un medio importante para mejorar la cohesión de los empleados y movilizar su entusiasmo por el trabajo. Los responsables de catering no sólo deben considerar el restaurante como una "casa de huéspedes", sino también como una "casa de empleados".