Cómo hacer lonchas de cerdo crujientes caseras
Las rodajas de cerdo con arroz crujiente son un plato famoso en la cocina de Sichuan, especialmente cuando el jugo de vegetales se vierte en el arroz crujiente, el sonido chisporroteante te hace sentir que se despierta el apetito. No creas que este plato sólo se puede comer en los restaurantes. De hecho, no es difícil de cocinar. ¡Ven y sigue a Xiao Yi y descubre cómo hacerlo!
Ingredientes necesarios:
Un trozo de cerdo, brotes de bambú de invierno, pepino, 1 zanahoria, 1 tomate, vino de cocción, azúcar, vinagre añejo, salsa de soja ligera, pimiento, cebolla verde
Pasos de preparación:
Paso uno: Preparar un trozo de cerdo, lavarlo y cortarlo en rodajas finas (a contrapelo) y ponerlo en un bol. Agregue vino de cocción al bol para eliminar el olor a pescado, luego agregue un poco de sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja ligera y una pequeña cantidad de agua, y agréguelo bien después de que las rodajas de carne hayan absorbido el condimento y el agua. un poco de almidón seco y frótelo uniformemente para retener la humedad dentro de las rebanadas de carne. Por último, agrega un poco de aceite claro para evitar que las rodajas de carne se sequen.
Paso 2: Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas en forma de rombo, limpiar los tomates, quitarles los tallos; cortarlas en rodajas finas; remojar el hongo previamente y limpiarlo Cortar la cebolleta en trozos pequeños y ponerla en un plato para usarla después cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños
Paso 3: Calentar el aceite; En la sartén cuando esté caliente verter parte del aceite caliente y añadir un poco de aceite frío. Luego ponga las rodajas de carne marinada en la olla y extiéndalas rápidamente. Después de freír las rodajas de carne hasta que se pongan blancas, agregue las cebolletas a la olla y saltee (si le gusta más picante, puede agregar mijo o pimientos encurtidos).
Paso 4: Agrega agua a la olla, luego agrega azúcar (un poco más), vinagre (un poco más de vinagre que azúcar) y un poco de sal, esencia de pollo (opcional) al gusto, luego agrega todo. los ingredientes picados Después de hervir la verdura a fuego alto, agrega un poco de agua y almidón para espesarla, reduce el jugo a fuego alto y reserva hasta que la sopa espese.
Paso 5: Pon otro Poner la olla en la olla, calentar y agregar aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente, agregar las bolitas de arroz cristalinas. Usa una espátula para revolver el arroz crujiente para que el arroz crujiente se caliente uniformemente. Espera hasta que el arroz crujiente esté dorado y crujiente, luego sácalo con una espumadera.
Paso 6: Coloca el arroz frito. Coloque el arroz crujiente en un plato, agregue las rodajas de carne cocida y cocine. Haga un sonido y estas rodajas de cerdo crujientes estarán listas.