Cómo cortar un pastel correctamente

El bizcocho no sólo debe quedar delicioso sino también presentable. No sólo debe quedar bonito, sino que cortarlo es aún más importante. Entonces, ¿cómo se puede cortar un bonito trozo de bizcocho? Formas de cortarlo. Consejos para un pastel bonito y suave. Si no quieres arruinar un buen pastel, ¡debes aprender a cortarlo completa y bellamente!

Requisitos previos para cortar un buen pastel. :

Tenga un cuchillo para cortar pasteles En términos de:

Cuchillo de sierra largo: adecuado para cortar pasteles de gasa, bizcochos, pasteles de mantequilla y la mayoría de los otros pasteles.

Cuchillo multiusos (o cuchillo de corte mediano): adecuado para cortar tartas de queso pesadas, tartas de mousse y brownies.

Cuchillo de sierra fina: indicado para cortar tartas de queso ligeras, de textura suelta o tartas de menor tamaño.

Para tartas:

1. La tarta de queso pesada, la tarta de queso ligera, el brownie y otras tartas son muy frágiles y delicadas cuando están recién horneadas, y el interior es muy pegajoso. El bizcocho en este momento no es fácil de cortar en pedazos. Por ello, este tipo de bizcocho hay que refrigerarlo más de 4 horas antes de cortarlo en trozos.

2 Hay muchos bizcochos que se decoran con frosting de crema en la superficie y entre capas. Antes de cortar este tipo de bizcochos, mételo en el congelador del frigorífico durante más de diez minutos, y espera hasta que esté listo. la crema helada se enfría y se endurece. Sácala y córtala, la superficie cortada quedará más limpia y bonita

5 consejos para cortar un bizcocho perfecto:

1. mantener la dureza

Pastel con una textura más suave Por ejemplo, pastel de crema fresca, bizcocho y mousse, etc., es fácil hacer que el cuerpo del pastel colapse y se deforme debido a una fuerza excesiva. Se recomienda no cortarlo inmediatamente después de comprarlo en casa, sino meterlo en el frigorífico un rato para aumentar la dureza y luego cortarlo más fácilmente.

2. Quita las decoraciones grandes.

En la parte superior del pastel suele haber muchos copos de chocolate, nueces picadas o frutas frescas. Se recomienda frutas grandes como fresas enteras, arándanos. y Primero se pueden quitar los albaricoques, melocotones, etc. para evitar deformaciones debido a la diferente dureza del cuchillo. Después de cortar el bizcocho y colocarlo en el plato, pasar las frutas, chispas de chocolate, etc. al plato. utiliza el segundo paso del punto 5. ¡La decoración hace que quede mejor!

Para tartas con una gran cantidad de frutas encima, se recomienda quitarlas primero y luego cortarlas para que queden más bonitas.

3. Mantén el cuchillo caliente y limpio.

Si quieres que la superficie cortada del pastel quede hermosa sin que se pegue a la crema fresca o al glaseado de chocolate, puedes remojar la hoja en agua caliente de 1 a 3 minutos, séquelo después de que se caliente antes de cortar. Recuerde limpiar la mantequilla de la hoja con una toalla de papel cada vez que corte y remojarla repetidamente en agua caliente para mantener la superficie de la hoja limpia y evitar. el problema del pegado.

¡Para pasteles con mucha crema fresca, limpia el cuchillo después de cada corte!

4 Tómate tu tiempo con el método de corte en dos etapas

Ahí. son puntos No cortes bizcochos con capas y rellenos en el interior. Lo mejor es cortar capa por capa de arriba a abajo. ¡Puedes controlar más la fuerza y ​​cortar la misma hermosa sección transversal que en el libro de recetas! , use el cuchillo para pastel, gírelo horizontalmente, muévalo suavemente hacia el centro del fondo del pastel y saque lentamente el pastel. El movimiento debe ser lento y suave. Puede usar un tenedor para pastel como ayuda. Ponlo en un plato, para que tu arduo trabajo no se desperdicie.

5. Decoración secundaria

Una vez cortado y emplatado con éxito el pastel, tu tarea aún no ha terminado. Pide un trozo de tarta en una cafetería al aire libre y, al servirlo, siempre estará muy bien preparado, ¿no parece mucho más avanzado que dejarlo en el congelador? Si quieres entretener bien a los invitados y a la cumpleañera, por supuesto, el pastel. ¡La etapa de decoración final es indispensable!

Después de cortar el pastel, las decoraciones inevitablemente cambiarán y la crema o salsa también puede quedar pegajosa y desigual. Primero puedes usar el dorso de una cuchara para presionarla suavemente. hasta que quede plano, y luego utiliza adecuadamente tu propia fruta o chocolate. Colocándolo en el suelo, se pueden cubrir hábilmente las partes desniveladas o hundidas. También puedes preparar algunas hojas de vainilla, rodajas de fruta, chocolate o salsa adicionales (¡la miel, la salsa de chocolate, la salsa de caramelo o la mermelada son muy útiles!). Ya sea que compres un pastel en casa o lo hagas tú mismo, haz más en el mismo. plato de cena. ¡Estas decoraciones aumentarán tu apetito! Coloca los pasteles en rodajas en un plato, luego decora y sirve.