Una colección de recetas caseras de verano.

Cocina casera saludable de verano

1. Huesos de cerdo estofados con raíz de kudzu

Vid de kudzu, el nombre científico es Pueraria lobata. Aparece en el “Compendio de Materia”. Medica": "Kudzu tiene una naturaleza fresca, de naturaleza neutra, de sabor dulce y tiene los efectos de eliminar el calor, reducir el fuego y desintoxicar. "La investigación médica moderna muestra que el compuesto de isoflavonas puerarin en Pueraria lobata tiene ciertos efectos curativos. efectos sobre la hipertensión, la hiperlipidemia, la hiperglucemia y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. En Guangdong, los huesos de cerdo estofados con raíz de kudzu son una sopa común en los hogares de verano. Beber esta sopa puede fortalecer el bazo y nutrir el yin, producir fluidos corporales y calmar la sed, eliminar el calor y purgar el fuego, pero no es adecuado para personas con el estómago frío y mucha humedad.

Ingredientes: 500 gramos de raíz de kudzu, 700 gramos de huesos de cerdo, 4-5 dátiles rojos, media rodaja de piel de mandarina y 2-3 rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Pelar la raíz de kudzu, lavarla y cortarla en trozos; quitarle el corazón y lavar los dátiles rojos en agua y pelarlos; polvo blanco.

2. Lavar y picar los huesos de cerdo. Luego ponerlo en una cazuela de barro con jengibre, añadir 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua), hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas, luego añadir una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite.

2. Corazón de setas y col

Las setas asadas y la colza combinan la fragancia fresca y suave de las setas y el color verde crujiente de la colza. Además, ambos son expertos en rebajar grasa, por lo que el efecto combinado se multiplica. Además, dado que los hongos shiitake contienen una sustancia de sabor única: la esencia del hongo shiitake, freír con colza no solo puede enmascarar su sabor amargo, sino también agregar sabor y umami a los platos.

Ingredientes: colza, champiñones, cebollino, jengibre, sal, azúcar, almidón, esencia de pollo, glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Poner el aceite al fuego y calentarlo hasta que esté 80% caliente. Poner el repollo en un plato ligeramente sofrito y reservar; limpiar la olla y ponerlo al fuego, calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, luego agregar la cebolla y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los champiñones. a la olla y sofreír durante aproximadamente un minuto.

2. Agregue el repollo, agregue tres cucharadas de agua, agregue una cantidad adecuada de sal y azúcar, cocine a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos, espese con almidón, agregue la esencia de pollo y mezcle bien.

En tercer lugar, el melón amargo frito

El melón amargo contiene una sustancia antioxidante que puede fortalecer los capilares, favorecer la circulación sanguínea y prevenir la arteriosclerosis. El melón amargo también tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor, reducir la hinchazón y desintoxicar. El melón amargo es rico en vitamina B, C, calcio, hierro, etc. , Tiene un efecto hipoglucemiante evidente y tiene cierto efecto curativo sobre la diabetes. También tiene ciertos efectos antivirales y anticancerígenos.

Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 50 gramos de aceite de cacahuete, 4 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocina, 2 gramos de glutamato monosódico y 5 gramos de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar el melón amargo con agua limpia, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, cortarlo en tiras cuadradas de 5 cm y 1 cm, ponerlo en un recipiente. olla de agua hirviendo Retire el control de agua.

2. Poner el aceite de maní en una olla limpia y cocinar a fuego alto hasta que esté cocido. Sofreír las tiras de melón amargo durante unos minutos. Agregar sal, vino de cocción, glutamato monosódico y rociar con sésamo. aceite, lo sacamos de la olla y lo ponemos en un plato.

Recetas de verano

En primer lugar, se suele utilizar maíz.

Nombre del plato: Gachas de copos de maíz.

Ingredientes: 50 gramos de copos de maíz, 100 gramos de arroz.

Preparación: Lavar primero el arroz y cocinar la papilla. Cuando la papilla esté lista, añadir los copos de maíz y cocinar un rato.

Eficacia: El contenido de magnesio en el maíz es elevado, siendo el magnesio el principal catalizador para reducir el colesterol en sangre. Se informa que las personas cuyas dietas son ricas en magnesio tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas y cerebrales o aterosclerosis.

En segundo lugar, hacer un buen uso del hongo negro.

Nombre del alimento: Sopa de carne magra de pollo de madera.

Ingredientes: 10g de hongo negro, 50g de carne magra, 3 rodajas de jengibre, 5 dátiles rojos.

Método: Coloque la comida anterior en una olla de sopa, agregue 6 tazones de agua, sumérjala en 2 tazones de sopa y luego agregue un poco de sal y glutamato monosódico.

Función: El hongo negro tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y fortalecer el cerebro, nutrir la sangre e hidratar los intestinos. La investigación moderna también muestra que el hongo negro tiene efectos de agregación antiplaquetaria, reduce la viscosidad de la sangre, previene la arteriosclerosis, es antitumoral y embellecedor. Esta receta es una receta eficaz introducida por el profesor Hong Zhaoguang, un famoso experto cardiovascular y cerebrovascular de mi país. Según la introducción, tomarlo una vez al día durante 45 días puede ayudar a recanalizar las arterias coronarias y mejorar la trombosis cerebral.

En tercer lugar, utiliza los espárragos con habilidad.

El nombre de este plato: Espárragos remojados en vinagre.

Ingredientes: 100 gramos de espárragos remojados en vinagre ligero durante la noche.

Preparación: Poner los espárragos remojados en vinagre en un bol y cocinar al vapor hasta que estén cocidos. Una vez al día, 2-3 veces por semana. Debido a que está empapado en vinagre, no es adecuado para personas con exceso de ácido estomacal. En su lugar, puede utilizar otros métodos de cocción.

Función: Los espárragos pertenecen a la familia de las Liliáceas, tienen un sabor dulce y son de naturaleza fría. Tiene un alto valor medicinal y tiene efectos anticancerígenos, fortalece el bazo, nutre el yin e hidrata, produce fluidos corporales y calma la sed, tonifica los riñones y diuresis. Indicado para pacientes con anorexia, arteriosclerosis, hepatitis aguda y crónica, cáncer, etc. Tiene cierto efecto en la mejora de la tendencia de la esclerosis de las arterias coronarias.

4. Los maravillosos usos de las setas enoki

Setas enoki al vapor y dátiles rojos.

Ingredientes: 100 gramos de setas Enoki y 100 gramos de dátiles rojos.

Método: Lavar los champiñones enoki y los dátiles rojos por separado, cortar los champiñones enoki en secciones y ponerlos en un bol con los dátiles rojos, añadir aceite vegetal, condimentos y agua, atar bien la boca del bol con dos capas de gasa y cocer al vapor durante 1 hora.

Función: Flammulina velutipes tiene un sabor dulce, es de naturaleza neutra y es rica en vitamina B, de las cuales la vitamina B6 puede reducir los lípidos en sangre.

En quinto lugar, utilice el apio de forma flexible.

Nombre del plato: Apio mezclado con doble rallado

Ingredientes: 150 gramos de brotes de frijol mungo, 100 gramos de tallos de apio, 50 gramos de carne de cerdo desmenuzada y 150 gramos de tofu seco.

Método: 1. Lave los brotes de soja y los tallos de apio, escaldéelos con agua hirviendo, viértalos con agua hirviendo fría y extiéndalos para mantener los brotes de soja y los tallos de apio de un color blanco plateado y verde esmeralda. 2. Lavar el tofu seco, blanquearlo en agua fría, retirarlo y cortarlo en tiras finas. 3. Almidona y engrasa la carne magra de cerdo hasta que esté bien cocida o el agua hierva. 4. Coloque la comida anterior en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo, vinagre, azúcar, sal y glutamato monosódico, mezcle bien y póngalo en un recipiente.

Función: El apio se divide en dos categorías: berros y berros. El berro tiene un aroma fuerte y es más adecuado para fines medicinales. El apio es rico en vitamina P, que puede proteger la integridad de las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir el sangrado de las arterias coronarias debido a lesiones ateroscleróticas.

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