Cómo hacer cáscara de mandarina
El proceso de elaboración de la cáscara de mandarina es el siguiente:
1 Selección y limpieza de la fruta
Los buenos frutos de la mandarina determinan directamente la calidad del producto terminado, por lo que. El primer paso para elaborar la cáscara de mandarina es, debemos ser estrictos a la hora de seleccionar los cítricos y seleccionar cítricos que pasen el estándar de calidad. Luego use un paño limpio humedecido en una pequeña cantidad de agua para limpiar suavemente la superficie de la cáscara de los cítricos y luego déjelo secar antes de usarlo.
2. Pelar la cáscara
Este paso también es muy importante. Generalmente, una buena cáscara de mandarina se pelará con dos o tres cuchillos para preservar al máximo la integridad de la cáscara. medida. .
3. Secado natural
La cáscara de mandarina seca no se seca bajo la luz solar directa, sino que se coloca en un lugar fresco y ventilado y se deja secar de forma natural, lo que puede aportar nutrientes eficaces al Queda la cáscara. Si se seca bajo la luz solar directa y en un ambiente con altas temperaturas desde el principio, sus sustancias beneficiosas se perderán gravemente.
4. Voltear la cáscara
Después de que la cáscara esté seca a la sombra, darle la vuelta a una sola pieza, es decir, darle la vuelta a la capa interna.
5. Secado al sol
En esta etapa, para que el agua se evapore más, es necesario colocarla al sol para que envejezca de forma natural.
6. Almacenamiento
El almacenamiento de la cáscara de mandarina no es como otros alimentos o medicamentos que deben colocarse en recipientes sellados. El almacenamiento de la cáscara de mandarina debe realizarse en lugares ventilados y. contenedores transpirables, como jaulas y sacos de malla de acero inoxidable, etc., para luego colocarlos en un almacén seco, ventilado y libre de humedad.
7. Secado
Dado que el almacenamiento de la cáscara de mandarina no está sellado, es necesario volver a sacarla cada verano para recibir la luz solar y secarse, y luego continuar envasándola para continuar. envejecimiento.
8. Retira la pulpa de la superficie
Después de que la cáscara de mandarina ha estado almacenada durante tres años o más, la producción de cáscara de mandarina está casi completa. En este momento, habrá mucha pulpa en la cáscara de mandarina. Debe quitar manualmente parte de la pulpa de la cáscara de mandarina antes de poder venderla.