La historia del vino medicinal

La característica principal del vino medicinal chino es que las hierbas medicinales chinas se agregan durante el proceso de elaboración o en el vino. Desde la perspectiva de cómo usar el vino medicinal, el vino medicinal se puede dividir en oral y externo. Tres categorías principales. El uso del vino tónico requiere una cuidadosa compatibilidad. Según sus funciones, se puede dividir en tipos como tonificar el qi, tonificar la sangre, nutrir el yin, tonificar el yang y tonificar tanto el qi como la sangre. <> registró una vez: En el pasado, tres personas caminaban en la niebla por la mañana, una bebía, una estaba llena y la otra estaba vacía. Los que tengan hambre morirán, los que estén saciados enfermarán y los que beban alcohol estarán sanos. Este vino tiene el poder de alejar el mal y es mejor que otras cosas. "A partir de este registro podemos ver el efecto del vino en la salud, pero los factores internos que ilustran mejor la estrecha relación entre el vino y la medicina también se pueden descubrir a partir de los siguientes puntos.

Integración de alimentos y medicinas : La medicina suele tener un sabor amargo y es difícil de aceptar para la gente, pero el vino es un alimento popular. La combinación de vino y medicina compensa el amargor de la medicina y mejora el sabor del vino. Es difícil aceptarlo psicológicamente, pero mezclar medicinas con vino para hacer vino medicinal y beberlo con regularidad no solo puede fortalecer el cuerpo sino también disfrutarlo, lo cual es algo muy feliz en la vida. la mejor de todas las medicinas: <> dice: "El vino es la mejor de todas las medicinas". Esto puede entenderse en el sentido de que entre muchas medicinas, el vino es la más eficaz. Por otro lado, el vino también puede mejorar los efectos de otras medicinas. Está estrechamente relacionado con la medicina. En la antigüedad, el vino era un tipo de medicina. Los antiguos decían que "el vino cura las enfermedades". ____", que es un tipo de vino. Con fines medicinales. Se puede ver que el vino desempeñaba un papel importante en el tratamiento médico en la antigüedad. La mayoría de los vinos medicinales antiguos se elaboraban y las medicinas y el puré de vino se mezclaban y fermentaban. Durante el proceso de fermentación, los ingredientes medicinales se disolvían continuamente para poder utilizarlos por completo. Además del "vino" y el "醴", también se elabora el "鬯" con mijo negro. tulipán (también una medicina tradicional china). Este es el vino medicinal más antiguo registrado por escrito. Chang se usa a menudo en sacrificios y adivinación. También tiene la función de exorcizar el mal y es antiséptico. "Cuando el rey muera, lo usarán para bañarse en vino de halcón". El cadáver puede permanecer incorruptible durante mucho tiempo

Un libro de recetas médicas desenterrado de la Tumba Han número 3 en Mawangdui, Changsha. , posteriormente llamado "Cincuenta y dos recetas para enfermedades", se considera un manuscrito escrito durante las dinastías Qin y Han a finales del siglo III a.C. Hay nada menos que 35 recetas utilizando vino, al menos 5. de los cuales se pueden considerar como fórmulas de vino, utilizadas para tratar mordeduras de serpientes, gangrena, sarna, etc. Enfermedades Existen vinos medicinales para uso interno, y algunos para uso externo. Es uno de los libros de seda desenterrados de la tumba de la dinastía Han Occidental en Mawangdui. Desafortunadamente, la mayoría de estas recetas medicinales están fragmentadas y solo "醆利中" está relativamente completa. diez pasos.

Pero vale la pena enfatizar que a la mayoría de los vinos medicinales en la antigüedad se les agregaban drogas. La razón principal puede ser que no es fácil conservar el vino en la antigüedad, y el vino lo hará. se vuelve rancio antes de que los ingredientes medicinales se disuelvan por completo. Se fermenta al mismo tiempo que las materias primas de elaboración. Debido al largo tiempo de fermentación, los ingredientes medicinales se pueden disolver por completo.

El artículo especial "Suwen. ·Arroz glutinoso líquido Tang" en el clásico médico chino "Huangdi Neijing". Se ha señalado: "Desde la antigüedad, los sabios han elaborado vino de arroz glutinoso para preparar sus oídos". Esto significa que los antiguos elaboraban vino de arroz glutinoso específicamente para con fines medicinales.

<> Existe "Zuojiao Fajiu", que puede curar el síncope del cadáver, y "Moujiu", que puede tratar los meridianos bloqueados y la crueldad causada por enfermedades. El "vino de pollo con flecha" trata la hinchazón.

3. Vino medicinal desde la dinastía Han hasta la dinastía Tang

El uso de métodos de decocción y maceración del vino se inició al menos en la dinastía Han. La Materia Médica de Shennong, que fue escrita alrededor de la dinastía Han, tiene la siguiente discusión: "Las propiedades medicinales son adecuadas para pastillas, polvos, forúnculos y manchas de vino". La impregnación con vino puede, por un lado, aumentar la solubilidad de algunos ingredientes medicinales en los materiales medicinales. Por otro lado, el vino puede potenciar la potencia del medicamento y mejorar el efecto curativo. En el libro "Sinopsis de la Cámara Dorada" de Zhang Zhongjing, un famoso médico de la dinastía Han, hay muchos ejemplos de métodos de inmersión y decocción.

La "Receta Tie Jia Jian Wan" toma más de 20 hierbas, incluido el caparazón de tortuga, como polvo, toma un balde de cenizas de la estufa de calcinación, un dendrobium y cinco baldes de vino claro, remoja las cenizas y espera a que se use la mitad del vino. Arriba, poner el caparazón de la tortuga en el medio y cocinar hasta que hierva. Cuando esté tan podrido como el pegamento y la pintura, escurrir el jugo, contener todas las medicinas y decocción en pastillas. También hay un ejemplo de "Receta de vino de flores rojas y azules", que también utiliza vino para decoccionar medicamentos y luego beberlos. "La Sinopsis de la Cámara Dorada" también registra algunos tabúes sobre la bebida, como "La carne de tortuga no se debe comer con vino y frutas", "Beber vino blanco y comer puerros crudos enfermará más a la gente", "Borracho en Xia Yue, Si sudas, no te laves el cuerpo con agua fría ni uses un ventilador, te enfermarás". "No comas demasiado después de estar borracho, ya que te dará frío". Este conocimiento práctico juega un papel importante para garantizar la salud de las personas.

Tao Hongjing, un famoso herbolario de las dinastías Qi y Liang en las Dinastías del Sur, resumió la experiencia de sus predecesores en la preparación de vino medicinal mediante remojo en frío, y propuso un conjunto de rutinas para preparar vino medicinal en frío. remojo en el "Compendio de Materia Médica": "Todo lo remojado en vino medicinal se debe picar finamente, meter en una bolsa de seda cruda y luego sellar con el vino. Según el número de días fríos y calurosos, según su intensidad". es decir, se puede ___ sacar. No es necesario esperar a que se acabe el vino. Se puede machacar ligeramente con fuerza, beberlo si está remojado o tomarlo en polvo. Este pasaje señala la influencia del grado de molienda de los materiales medicinales, el tiempo de inmersión y la temperatura durante la inmersión sobre la velocidad de lixiviación y el efecto de lixiviación. Se proponen inmersiones múltiples para extraer completamente los ingredientes activos de los materiales medicinales, compensando así las deficiencias del método de remojo en frío en sí, como la lixiviación incompleta de los ingredientes medicinales y los desechos causados ​​por la absorción del licor de vino por los propios residuos medicinales. De este pasaje se puede ver que el método de remojo en frío del vino medicinal había alcanzado un alto nivel técnico en ese momento.

En el primer año de Han'an (reinó 126-144), el emperador Shun de la dinastía Han del Este, Zhang Ling (Zhang Daoling) de Peiguofeng (ahora condado de Feng, provincia de Jiangsu) defendió la autoridad de la Alianza Zhengyi en la montaña Heming en el condado de Dayi. El Tao, comúnmente conocido como el Tao de los Cinco Pecks de Arroz, también se conoce como el Tao Maestro Celestial. Según la leyenda, cuando el maestro Zhang Tianshi practicaba el taoísmo y predicaba en la montaña Heming, una plaga arrasó la zona y todos los seres vivos quedaron devastados. Nueve de cada diez casas estaban vacías. Para salvar a la gente del agua y el fuego, el Maestro Celestial integró la técnica del elixir dorado de creación propia con la medicina del cuerpo humano con características taoístas, y desarrolló una misteriosa fórmula herbal para curar enfermedades y fortalecer el cuerpo. El Maestro Zhang empapó la medicina en vino y se la dio a la gente, y la plaga fue erradicada. Una vez curada la enfermedad, la gente se sintió ligera y saludable, y su energía era más fuerte que antes. Debido a que la medicina se agrega al vino, el vino lleva la medicina y la medicina mejora la fuerza del vino, haciéndolo suave y dulce, refrescando el corazón y el bazo, y tiene efectos maravillosos. La gente está agradecida por lo celestial. La amabilidad del maestro al salvar a la gente común y elogiar este vino medicinal como "Vino Divino Miaoqin", que ahora es famoso.

El registro más antiguo de elaboración de vino mediante remojo en caliente es probablemente un ejemplo del "vino de pimienta" en el "Qi Min Yao Shu" de la dinastía Wei del Norte. En este método, se utilizan jengibre seco, pimienta molida y jugo de granada. poner en el vino, "El fuego calienta y calienta". Aunque no es vino medicinal, se difunde entre la gente como método, por lo que también puede utilizarse en la preparación de vino medicinal. El método de infusión caliente se convirtió posteriormente en el método principal para preparar vino medicinal.

El vino no sólo se utiliza para medicina interna, sino también como anestésico. Se dice que Hua Tuo utilizaba "Ma Fei Powder" para beberlo con vino. Hua Tuo descubrió que los borrachos no sentían dolor al tratar sus heridas y se inspiró para desarrollar el "Polvo Mafei". Durante las dinastías Tang y Song, la elaboración de vino tónico medicinal era relativamente popular. Algunas obras maestras médicas de este período, como "Recetas esenciales para emergencias", "Recetas secretas de Waitai", "Recetas de Taiping Shenghui" y "Shengji Zonglu", incluían una gran cantidad de vinos medicinales y la receta y el método de preparación. vino tónico. Por ejemplo, el volumen 7 de "Recetas esenciales para emergencias" tiene una sección especial para "vino vino" y el volumen 12 tiene una sección especial para "Deficiencia de viento, vino mezclado y decocción". El volumen 16 de <> tiene una sección especial sobre "vinos". El volumen 31 de <> tiene una sección especial sobre "Recetas de vino de países antiguos y modernos".

En la dinastía Song, <> estableció hasta seis festivales de vino medicinal. Además de estas secciones especiales, en otros capítulos se encuentra un gran número de prescripciones vagas. Durante las dinastías Tang y Song, debido a la fuerte cultura de la bebida, había cada vez más alcohólicos en la sociedad. Parecía necesario aliviar el alcoholismo y dejar de beber. Por lo tanto, en estos trabajos médicos también llegaban recetas contra el alcoholismo y la abstinencia de alcohol. en ser. Según algunas estadísticas, hay más de 100 recetas en esta área en los cuatro libros anteriores.

En las fórmulas de vinos medicinales de las dinastías Tang y Song, la proporción de vinos medicinales compuestos con más sabores medicinales aumentó significativamente, lo cual era una característica importante de esa época. El aumento de recetas compuestas indica una mejora en el nivel general de preparación de vinos medicinales. Durante las dinastías Tang y Song, los métodos para elaborar vino medicinal incluían la elaboración de cerveza, el remojo en frío y el remojo en caliente. Principalmente los dos primeros.

Hay muchos ejemplos de vino medicinal que utiliza el "método de ebullición" de calentamiento sobre agua en <>. Durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, con el avance de la economía y la cultura, la medicina tuvo nuevos desarrollos. El vino medicinal ha logrado nuevos logros al ordenar la experiencia anterior, crear nuevas fórmulas y desarrollar métodos de preparación, llevando la preparación del vino medicinal a un nivel superior.

Durante este período, nuestro país ha acumulado una gran cantidad de literatura médica. La valiosa experiencia de sus predecesores ha sido generalmente valorada por los médicos de las dinastías Yuan, Ming y Qing. las dinastías Yuan, Ming y Qing, que proporcionaron una importante contribución al resolver experiencias previas. "Yin Shan Zheng Yao" es la primera monografía sobre nutrición de mi país. ***Tres volúmenes. Publicado en el tercer año de Tianli (1330).

Hu Sihui era un nutricionista mongol. Cuando fue nombrado médico imperial del palacio, preparaba a la familia real y a sus asistentes delicias, sopas y ungüentos raros y exóticos, así como diversas hierbas medicinales. y recetas médicas famosas Los cereales, carnes, frutas y verduras que se deben utilizar todos los días, y aquellos con propiedades y sabores beneficiosos están recopilados en un solo libro. El contenido del libro sobre los tabúes del consumo de alcohol es muy razonable. tiene un valor importante. Aunque algunos de los vinos tónicos del libro no se registran en detalle, son bastante efectivos y se registran en detalle en el "Compendio de Materia Médica".

Li Shizhen, un gran científico médico de la dinastía Ming, escribió la mundialmente famosa obra maestra "Compendio de Materia Médica", que consta de cincuenta y dos volúmenes y se completó en el sexto año de Wanli (1578). . Este libro es una colección de farmacología y botánica chinas de la dinastía Ming y dinastías pasadas, que cubre una amplia gama de temas como ciencia de los alimentos, nutrición y química. Al recopilar apéndices, este libro recoge una gran cantidad de recetas de vinos medicinales de pueblos anteriores y contemporáneos. Debajo de la barra de vinos en el Volumen 25, hay una sección especial titulada "Adjunta con varias recetas medicinales y de vino. Compiló un breve resumen de ellas como referencia.

<> escritas por Zhu". Di y otros de la dinastía Ming, las "Recetas milagrosas" de Fang Xian, los "Principios de síndrome y tratamiento" de Wang Kentang y otras obras compilaron una gran cantidad de recetas de vinos medicinales de generaciones anteriores. Las dinastías Ming y Qing también fueron un período en el que se crearon nuevas recetas. Continuaron surgiendo recetas de vinos medicinales: Las <>, <> de Gong Tingxian, <>, <. Buenos amigos >>, <> de Tao Chengxi, "Tongshou Lu" de Xiang Youqing, "Manual de dieta Suixiju" de Wang Mengying, etc., registran muchas recetas nuevas que aparecieron durante la dinastía Qing. Estas nuevas recetas tienen dos características. Vale la pena mencionar: 1. La cantidad de vinos medicinales tónicos aumentó significativamente. En la dinastía Ming, "Fushou Jing Fang" de Wu __ contiene 9 recetas de vinos medicinales. Aunque no hay muchas recetas, la colección de recetas es extremadamente refinada, incluidas las famosas. "Vino Yanling Jubao". En los dos libros "Rejuvenecer todas las enfermedades" y "Shou Shi Baoyuan", los vinos medicinales de Shi Guogong registraron casi 40 tipos de vinos medicinales principalmente para tónicos, como el "Vino Bazhen". y "Vino Fuxing Xianfeng", vino Changsheng Guben, vino Yanshou, vino Yanshou Wengtou Chun, vino Changchun, vino Hongyan, etc. son vinos medicinales tónicos bien combinados, que tuvieron una gran influencia en las recetas de vinos medicinales compiladas por Wu. y Gong en las dinastías Ming y Qing. La prosperidad de los vinos medicinales tónicos jugó un papel positivo.

En la bibliografía de la dinastía Qing mencionada anteriormente, también hay un número considerable de vinos tónicos, incluidos el vino Guiyuanju y el Yanshou. El vino Huosi, el vino de asta de ginseng, el vino Yangshen, el vino Jianbu, etc. son buenos vinos medicinales tónicos. En comparación con los vinos medicinales anteriores a las dinastías Ming y Qing, se puede decir que este período es un período próspero de vinos medicinales tónicos. 2. Tenga cuidado al usar medicamentos calientes y secos. Los vinos medicinales de las dinastías Tang y Song a menudo usaban algunos medicamentos calientes y secos, como acónito, acónito, canela, jengibre seco, etc. Si se abusa de estos medicamentos, lo harán. A menudo dañan la sangre Yin. En las dinastías Jin y Yuan, el debate académico en la comunidad médica de mi país fue muy activo. El abuso de los medicamentos para calentar y secar fue criticado por muchos médicos famosos, lo que tuvo un profundo impacto en la medicina. Dinastías Ming y Qing Por lo tanto, muchas fórmulas de vino medicinal en las dinastías Ming y Qing estaban compuestas de medicinas suaves y medicinas tónicas y nutritivas yin. Diferentes enfermedades y condiciones corporales permiten que el vino medicinal desempeñe un papel en una gama más amplia de campos.

<>, <> de Wang Ang de la dinastía Qing. Esta monografía también incluye el vino medicinal a la hora de describir su fórmula. El libro "Examen de prescripción médica" analiza los principios y los principales efectos terapéuticos de siete tipos de fórmulas de vino medicinal, incluido el vino de hueso de tigre, el vino de Shi Guogong, el vino de baya de goji, el vino de cártamo, el vino de pasta de cerdo, etc. Esto ha jugado un cierto papel a la hora de promover la investigación sobre fórmulas de vinos medicinales y orientar su uso correcto. El método de preparación del vino medicinal durante las dinastías Ming y Qing destacó el uso generalizado del remojo en caliente. Aumentar adecuadamente la temperatura de remojo puede ablandar e hinchar el tejido de los materiales medicinales botánicos, aumentar la velocidad de disolución y difusión durante el proceso de lixiviación y facilitar la lixiviación de los ingredientes activos. También puede destruir algunas enzimas en los materiales medicinales y mejorar la estabilidad de los mismos. El vino medicinal, por lo tanto, el método de remojo en caliente tiene un mejor efecto de lixiviación para muchos fármacos y es un método científico. Después de la fundación de la República Popular China, el gobierno concedió gran importancia al desarrollo de la medicina tradicional china y estableció muchos hospitales y facultades de medicina tradicional china, abrió fábricas farmacéuticas y desarrolló la medicina tradicional china, lo que aportó un nuevo aspecto al desarrollo. de vino medicinal. La elaboración de vinos medicinales no sólo hereda la experiencia de producción tradicional, sino que también absorbe la ciencia y la tecnología modernas, lo que hace que la producción de vinos medicinales tienda a estandarizarse. Para reforzar la gestión de la calidad, las especificaciones de los vinos medicinales también se han incluido como parte importante de la Farmacopea Nacional. Gracias a la colaboración en investigación científica entre las unidades de producción de vino medicinal y los departamentos de investigación médica y científica, se garantiza la fiabilidad de la eficacia clínica. Especialmente en los últimos diez años, con los esfuerzos conjuntos de los trabajadores de la medicina tradicional china y el personal de investigación y producción de vinos medicinales, se ha realizado un estudio relativamente completo sobre la historia del desarrollo del vino medicinal chino, las características y aplicaciones del vino medicinal chino, la tecnología. y calidad, etc. Resumiendo y resumiendo, se han publicado muchas monografías, por ejemplo, el libro "Enciclopedia del vino medicinal chino" se ha impreso 9 veces desde su publicación en 1991 y se ha convertido en un libro más vendido entre las monografías de medicina tradicional china. La publicación y difusión de estas obras, a su vez, impulsó el profundo desarrollo de la industria del vino medicinal. No sólo ha habido una serie de productos de vino medicinales con calidad confiable y efectos curativos notables, que son muy populares entre los pacientes y el público, sino que también ha habido un rápido desarrollo en la investigación toxicológica, la investigación farmacológica, el control de la calidad y la tecnología de producción de vino medicinal.

El desarrollo del vino medicinal no solo ha satisfecho gradualmente las necesidades de la gente, sino que también ha entrado en el mercado internacional y se ha ganado la bienvenida de amigos internacionales. Creemos que en un futuro próximo, los vinos medicinales chinos con características nacionales chinas y una larga historia, y en línea con los estándares científicos modernos, seguramente harán nuevas contribuciones a la salud y la longevidad humanas, al igual que el desarrollo de la medicina tradicional china.