Cómo cocinar cordero crudo en una olla de sopa de cordero

Ingredientes: cordero, vino de cocción, cebolla, jengibre, pimienta, piel de naranja seca, espino, sal.

Método

1. Remojar el cordero en agua fría durante dos horas, cambiando el agua cada hora.

2. Lavar el cordero con agua limpia y cortarlo en trozos pequeños.

3. Vierta suficiente agua en la olla y ponga los trozos de cordero cortados en la olla.

4. Llevar la olla a ebullición a fuego medio, retirar la espuma y verter el vino de cocción.

5. A continuación añade el pimiento, la cebolla, el jengibre, la piel de naranja seca y el espino.

6. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1-1,5 horas.

7. Saca la piel de naranja y el espino y luego espolvorea la cantidad adecuada de sal.

8. Poner a fuego medio y seguir cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, luego apagar el fuego y servir.