¿Qué tipo de sustancia es el tanino?

Tanino (o traducido como tanino)

También conocido como sustancia ácida tánica, es un componente vegetal con propiedades bronceadoras. Tiene una estructura compleja y el cuerpo principal del efecto bronceador. es múltiple. Generalmente tiene un sabor astringente y puede precipitar proteínas y alcaloides. Se combina con metales pesados, especialmente iones de hierro (Fe3) para formar complejos de color verde oscuro o incluso violeta, que se encuentran ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Está contenido en el xilema, la corteza, las hojas, los frutos y las raíces de muchas plantas, especialmente en las agallas que se forman en el roble, la corteza salada y otras plantas. El contenido de taninos puede alcanzar el 80%. El gall-tanino obtenido de agallas de insectos es un tanino hidrolizable compuesto de ácido gálico. Además, existen taninos con estructuras complejas con esqueletos de flavana, llamados taninos condensados. Los taninos hidrolizables son compuestos que producen ácido gálico y ácido erúcico debido a la hidrólisis. Estos ácidos se combinan con el azúcar en forma de ácido depsílico. Por otro lado, los taninos condensados ​​pueden polimerizarse mediante ácidos para formar un precipitado amorfo rojo llamado flobafeno. También se cree que el ácido gálico se produce a partir de un intermediario en la vía metabólica del ácido shikímico. Además, los taninos condensados ​​como las catequinas se producen mediante una vía compuesta de la vía metabólica del ácido shikímico y la vía metabólica del ácido acético-ácido malónico. Aunque las funciones fisiológicas de los taninos en las plantas aún no están claras, dado que los taninos exhiben efectos antibacterianos, generalmente se considera que tienen un efecto defensivo contra plagas y enfermedades.