Tecnología de procesamiento de secado de calabaza
Los ingredientes crudos para hacer "Calabaza Seca" son: una calabaza vieja, fideos con chile, harina de arroz glutinoso, semillas de sésamo blanco, sal refinada, salsa de soja ligera
Los pasos para hacer "Calabaza seca":
Primero prepare una calabaza vieja, límpiela, luego córtela por la mitad, use un cuchillo para cortar la piel exterior dura de la calabaza vieja y saque la pulpa. adentro y dejarlo limpio.
2. A continuación cortamos la calabaza vieja en rodajas de unos cinco centímetros de grosor. El método que compartimos hoy requiere rodajas finas y no demasiado gruesas.
3. Después de cortar las rodajas de calabaza, apílelas, colóquelas y luego use un cuchillo para cortar desde la mitad de las rodajas de calabaza. Esto hará que sea más fácil cortarlas y luego colocarlas. un lavabo grande para su uso posterior.
4. Busque una rejilla de secado limpia y extienda las rodajas de calabaza cortadas de manera uniforme para que se sequen. Al secar, elija primero un clima soleado durante varios días consecutivos. mejor Las rodajas de calabaza están mejores y hay que secarlas hasta que estén secas entre un 80% y un 90%. Me tomó un poco más de cuatro días secarlas.
5. Retira la calabaza seca y colócala en un recipiente limpio, luego enjuágala con agua corriente para controlar la humedad.
6. Luego saque la olla, vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva el agua a fuego alto, póngala en el plato para cocinar al vapor, luego coloque la calabaza seca limpia en el plato para cocinar al vapor, cubra. y cocine al vapor durante cuatro a cinco minutos, recuerde no cocinar al vapor por mucho tiempo.
7. Mientras las rodajas de calabaza se cuecen al vapor, puedes ajustar los ingredientes en un bol grande y limpio. Si te gusta la comida picante, añade un poco más de harina de arroz glutinoso. cantidad de calabaza seca, siempre que sea suficiente para envolver la calabaza seca, luego agregue una cucharada de semillas de sésamo blanco, luego una cucharada de sal comestible y finalmente agregue agua para hacer una masa. agregue color. Revuelva uniformemente y reserve.
8. En este momento, la calabaza seca ya está cocida al vapor. Después de cocerla, sácala y ponla directamente en la masa preparada, luego revuelve uniformemente con los palillos. Cuando comes mucho, la textura se te pega a los dientes y cuando la masticas te cansa mucho. Simplemente envuelve la calabaza seca.
9. Coloca la calabaza rebozada en un plato forrado con papel engrasado y vuelve a hervir el agua a fuego alto hasta que la calabaza rebozada esté cocida al vapor. No es necesario quitar el papel engrasado de la parte inferior, simplemente aplanar la calabaza mientras esté caliente. También puedes utilizar un rodillo para aplanarlo. El papel engrasado evitará que se pegue a tus manos. Después de aplanarlo, retira el papel vegetal. Luego mételo en el horno y hornéalo primero para que cuaje.
10. Después de hornear, sácalo y córtalo por la mitad. En este momento, puedes secarlo al sol o usar una secadora para secarlo. al 90%. Si hace buen tiempo, intente secarlo al sol. Después de todo, la comida secada al sol tendrá un sabor más soleado. Al secarla, no la extienda demasiado y úsela más diluida.
11. De hecho, también puedes utilizar palillos para recogerlo mientras se seca, para poder comerlo más rápido secándolo por separado. Finalmente, córtalo en trozos así y córtalo al tamaño adecuado. te gusta. Recuerda secarlo y guardarlo después de hacerlo. Lo mejor es ponerlo en una caja seca. Si tienes un trozo de desecante de comida, el tiempo de almacenamiento será más largo.