¿Cuál es el significado de la serie Cabernet Franc en el vino tinto seco Changyu? ¿Por qué se llama Cabernet Franc?
Cabernet Franc también es conocido como Bouchet. Especie euroasiática, originaria de Burdeos, Francia. Es la línea hermana de Cabernet Sauvignon y Cabernet Sauvignon, y tiene una gran superficie de cultivo en el sur y noreste de Italia. Madura antes que el Cabernet Sauvignon, es adecuado para climas más fríos y tiene niveles más bajos de taninos y acidez. Cuando es joven, suele tener un aroma a frambuesa o violeta, a veces con un toque de mina de lápiz. La riqueza de la carne es su principal característica en sabor. En Burdeos se utiliza principalmente para mezclar con Cabernet Sauvignon y Merlot, entre los cuales Saint-Emilion es el mejor. También hay muchas plantaciones en el río Loira, siendo Chinon y Bourgueilo las más famosas. El noreste de Italia es la zona de producción más grande fuera de Francia (a veces llamada Bordo en ese momento).
Se cultiva en Ningxia, Shandong, Beijing y Yunnan en mi país.
Los brotes jóvenes son verdes y vellosos. Las hojas jóvenes son verdes, brillantes en la superficie y densamente peludas en el dorso. Las hojas son pequeñas, casi redondas, con 5 lóbulos, la superficie de la hoja tiene forma de burbuja y el pecíolo tiene forma de corazón. Flores hermafroditas. Las mazorcas del fruto son medianamente grandes, con un peso medio de 245,5 gramos y tienen forma cónica. Las bayas del fruto son de tamaño mediano a grande, apretadas, con un peso promedio de 158 gramos por 100 bayas y de forma redonda. Negro púrpura, piel gruesa, pulpa jugosa con sabor a hierba. El contenido promedio de azúcar es de aproximadamente 176 gramos/litro, el contenido promedio de ácido es de aproximadamente 6,2 gramos/litro y el rendimiento promedio de jugo es 76.
Cabernet Franc es una variedad de maduración tardía. El potencial de crecimiento es medio, la fuerza de fructificación es media y la fructificación es tardía. Tiene una gran adaptabilidad al terroir, tolera la sal y los álcalis y le gusta cultivarse en suelos franco arenosos. Tiene una resistencia media a las enfermedades, es susceptible a la pudrición blanca y tiene un rendimiento estable.