El pollo Dongan se originó en la dinastía Tang y la selección de materiales es muy particular.

Introducción: El pollo Dong'an se originó en la dinastía Tang y es un plato histórico verdaderamente famoso. Después de miles de años de circulación, a muchas personas todavía les gusta este plato, que muestra su encanto. Este plato pertenece a la cocina de Hunan y lleva el nombre de su preparación con gallinas Dong'an. No sólo es fresco y tierno, sino que también tiene un alto valor nutricional. Debido a esto, se incluyó en la lista de los cuatro platos tradicionales de Hunan en la Exposición Mundial de Shanghai y fue muy elogiado. El método de cocción de este plato tiene fuertes características de Hunan. Además de agregar jengibre rallado, pimienta y otros ingredientes, también se agrega aceite de sésamo. Además, el motivo por el que es tan famoso es por la exquisita selección de materiales. El pollo Dong'an puede crecer en condiciones geográficas únicas. Las características de este tipo de pollo son muslos de pollo pequeños y una carne deliciosa, que no es comparable a la del pollo común. Después de que el pollo Dong'an se hiciera famoso en todo el país, este plato apareció en muchas ocasiones importantes. Pollo Dong'an Historia del pollo Dong'an El amor de nuestra gente por el pollo ha existido desde la antigüedad y hay muchas formas de cocinarlo. Sin embargo, entre las diversas recetas de pollo, el pollo Dong'an es definitivamente un plato famoso que debe mencionarse. . Según la leyenda, este plato ya había aparecido en la dinastía Tang, pero su difusión se debió a una casualidad. En ese momento, en el condado de Dong'an, Hunan, tres mujeres mayores abrieron juntas un restaurante. Las tres tenían sus propias habilidades culinarias y eran bastante populares entre la población local. Un día, un hombre de negocios de fuera de la ciudad vino a comer. Tenía mucha hambre debido al cansado viaje, así que preguntó en la tienda si podía proporcionarle algo de comida deliciosa. En ese momento no quedaban muchos platos en la tienda, pero después de pensarlo, el dueño decidió atrapar las gallinas en casa y matarlas. Después de preparar el pollo, el dueño lo salteó con aceite de sésamo y le añadió cebolla, jengibre y otros condimentos. Después de un rato, se sirvió un plato fragante y de color rojo brillante. Después de comerlo, el empresario lo elogió repetidamente. Este pollo aparentemente común estaba inesperadamente muy tierno. El pollo utilizado era diferente al de otros lugares, pero era de la más alta calidad. Después de que el empresario se fue, presentó el plato de pollo Dong'an a más personas. Más tarde, el pollo Dong'an se hizo tan famoso que mucha gente vino a probarlo. La excelente calidad de este plato también ha sido elogiada por muchas personas, por lo que se ha transmitido hasta el día de hoy y sigue siendo el plato estrella de Hunan en la actualidad. Incluso en la década de 1970, cuando el presidente de los Estados Unidos visitó China, este pollo Dong'an se servía en el banquete estatal. Como banquete estatal para entretener a invitados extranjeros, esta es la mayor afirmación de la calidad del pollo Dong'an. Veamos cómo preparar este plato. Cómo hacer pollo Dong'an Pollo Dong'an Aunque muchos platos se centran en la habilidad del chef, incluso un control diferente del calor afectará el sabor del plato, pero para el plato de pollo Dong'an, el vínculo más crítico son los ingredientes elegir. Porque el ingrediente principal de este plato, el pollo Dong'an, no es el pollo que usamos habitualmente. El ciclo de crecimiento del pollo Dong'an no supera el año y la carne es extremadamente tierna y nada grasosa. Todos los que lo han comido lo elogian. Pollo Dong'an Primero prepare un pollo Dong'an y luego elija algunos condimentos: sal, vinagre, esencia de pollo, jengibre, ajo, cebolla, vino de cocina, chile seco, aceite de sésamo, aceite de chile, agua, almidón y azúcar blanca. . Aunque hay muchos ingredientes, básicamente todos son utilizados habitualmente por las familias. Después de preparar todos los ingredientes, puedes empezar a prepararlo. a Pasos: 1. Primero enjuagar el pollo, luego blanquearlo en una olla, luego sacar el pollo, enjuagar la sangre y reservar. 2. Enjuague la olla, vuelva a colocar el pollo en la olla, agregue un poco de agua, cebollas verdes y jengibre, y cocine por unos 10 minutos. No es necesario cocinar el pollo por completo, porque seguirá salteando. Sin embargo, si el pollo se cocina demasiado viejo en esta etapa, afectará el sabor. Debe cocinarse hasta que esté aproximadamente ocho veces cocido. 3. Una vez cocido el pollo, sácalo y déjalo enfriar, luego córtalo en trozos. Luego corta el pimiento verde en tiras, corta la cebolla verde en rodajas, tritura el jengibre y corta el ajo en ajo picado. Reserva estos ingredientes. 4. Calentar el wok, luego agregar aceite, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo, etc. y sofreír hasta que estén fragantes. Luego añadimos el pollo y sofreímos, añadimos un poco de vino de cocción y seguimos sofriendo. Aquellos a quienes les guste un color más oscuro también pueden agregar salsa de soja clara. Esta elección depende de sus preferencias personales. Si agrega salsa de soja clara, la cantidad no debe ser excesiva.

5. Agrega un poco de vinagre y azúcar y sofríe uniformemente. Después de freír hasta cierto nivel, vierte un plato de sopa de pollo que acabas de preparar y cocina a fuego lento durante unos dos minutos. Agrega un poco de sal y esencia de pollo para sazonar. 6. Finalmente agrega los gajos de pimiento verde y cebolla verde, mezcla bien, espesa la salsa con agua y almidón y luego vierte un poco de aceite de chile y aceite de sésamo. El plato está completo y se puede servir. Pollo Dong'an b. Precauciones 1. Al cocinar pollo, ¿cómo se puede confirmar si está cocido correctamente? No necesitamos cocinar el pollo completamente cocido, solo necesita que esté a medio cocido, así que aquí hay un pequeño truco para confirmar el pollo, que consiste en insertar palillos en el pollo. Si no hay sangre, significa que sí. está listo. Después de eso, retire los huesos del pollo y córtelo en trozos, y podrá continuar con el siguiente paso. 2. Debido a que el pollo se cocinó antes de saltearlo, no lo saltee por mucho tiempo. Si lo saltea por mucho tiempo, afectará el sabor del pollo y hará que la carne esté menos tierna. No pongas demasiado en el espesamiento final, sólo un poquito. 3. A la hora de elegir vinagre, lo mejor es utilizar vinagre de arroz. Al cortar el pollo, debes cortarlo a lo largo de la fibra de la carne. Pollo Dong'an Valor nutricional del pollo Dong'an Una de las características únicas de este plato es la adición de vinagre, lo que hace que el sabor sea picante y agrio, rico en capas y extremadamente tierno. Todo esto no solo hace que este pollo sea rico en capas. plato Es muy delicioso y tiene un alto valor nutricional. Todo el mundo sabe que el pollo contiene una gran cantidad de proteínas y el cuerpo lo absorbe muy fácilmente. Por lo tanto, comer pollo con regularidad no solo puede mejorar la fuerza física, sino también promover la salud física. Si alguien se siente cansado con frecuencia o tiene las manos y los pies fríos, puede comer más pollo. El pollo puede regular la anemia, mejorar la desnutrición y tiene una gran función nutritiva. Este plato de pollo Dong'an no solo es muy famoso, sino que también tiene un valor nutricional muy alto. Es la mejor opción para los amigos que aman el pollo. Por supuesto, a la hora de comer también conviene prestar atención a algunos alimentos que son incompatibles entre sí. Por ejemplo, el pollo no debe comerse con pescado, camarones y otros alimentos. Comerlo con crisantemos puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria. Comerlo con mostaza tampoco es bueno, ya que puede provocar fácilmente calor interno. Pollo Dong'an Conclusión: El pollo Dong'an tiene una apariencia hermosa y una carne fresca y tierna. Se ha transmitido durante miles de años debido a su excelente sabor y todavía es amado por muchas personas en la actualidad. La gente ha elogiado mucho el pollo Dong'an e incluso ha sido clasificado entre los ocho mejores platos de Hunan. Esto demuestra que la industria alimentaria respeta mucho este plato. Aunque es la primera vez que me encuentro con este plato, inevitablemente no estaré un poco familiarizado con las técnicas de cocina, pero creo que después de practicarlo unas cuantas veces, tendré más experiencia en hacer pollo Dong'an. Además, es rico en sabores, incluyendo sabores dulces, ácidos, picantes y otros. Es una fusión perfecta de varios sabores y un reflejo de la antigua sabiduría culinaria. La versión actual ha pasado por muchas mejoras y cambios y ha encontrado el método de producción más perfecto. Sólo necesitamos seguir este método y aprender a prepararlo con cuidado, y luego podremos disfrutar de la delicia y la sensación de logro que aporta este plato. La próxima vez que cocines, también puedes probar esta receta de pollo Dong'an.