Receta casera de sepia salteada

Receta casera de sepia salteada:

Ingredientes: 200G de sepia en rodajas, brotes de bambú tiernos, zanahoria, 8 setas y la cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos.

Accesorios: sal refinada, cebollino, aceite y agua comestible, almidón, pimienta.

Preparación:

1 Lavar y escurrir la sepia y cortarla en forma de cruz.

2. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en forma de rombos. Lavar las setas de flor pequeñas.

3. Pelar los brotes de bambú tiernos y ponerlos en agua hirviendo. Cuando estén fríos, cortar en rodajas finas. Lavar y cortar las zanahorias en rodajas finas.

4. Lavar y cortar la cebolleta en gajos, triturar los dientes de ajo y picarlos.

5. Calentar 250ml de aceite en la olla, verter la sepia al 80% de calor, darle la vuelta unas cuantas veces rápidamente y sacar la sepia.

6. Retirar el exceso de aceite. Deje una cantidad adecuada de aceite restante y saltee el ajo picado y las cebolletas hasta que estén fragantes. Agregue las zanahorias, los champiñones, los brotes de bambú, los rollos de sepia con pimiento verde y rojo y saltee durante 2,3 minutos para espesar con agua y almidón.

Introducción a la sepia

La sepia (nombre extranjero: Cuttloefish), una especie decabraquiada de la familia de las sepias, se distribuye en China, Corea del Sur, Japón, Singapur, Taiwán, China y Hong Kong, China.

Las sepias son moluscos que se encuentran en mares templados, subtropicales y tropicales. Al encontrarse con un enemigo, rociarán tinta para escapar y aprovecharán el agua turbia para escapar. Tiene pequeños sacos de pigmento en la piel que cambian de color y tamaño según su estado de ánimo. Se aparean a finales de la primavera y ponen huevos fertilizados en astillas de madera o en el mar para convertirse en pequeñas sepias.

La sepia también se conoce como choco, choco, pez ojo, etc. La persona que lo hace se llama Mingyu. Es un cefalópodo entre los moluscos y está ampliamente distribuido en China, Corea del Norte, Japón y las costas de Europa. Las islas Zhoushan en China son las que más producen.