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Informe de investigación de mercado de helados de 2019 (cinco artículos seleccionados)

En el caluroso verano, el helado es una excelente opción para refrescarse. A continuación se muestra la plantilla de informe de investigación de mercado de helados que compilé para usted.

Informe de investigación del mercado del helado (1)

La historia del helado existe en China desde la antigüedad. Yang Wanli de la dinastía Song, a quien llamaban "Bing Cheese" en ese momento, escribió un poema específicamente para expresar su amor por el queso helado: "Parece grasoso pero refrescante, como condensación pero también flotante. El jade se hace pedazos en el fondo del plato, y la nieve se derrite hacia el sol." ”

Al final de la dinastía Tang en China, la gente comenzó a hacer hielo en el verano. Durante la dinastía Song en China, los comerciantes comenzaron a añadir frutas o jugos a los alimentos fríos. En la ayuda de China a Corea, algunas personas agregaron pulpa de fruta y leche al hielo.

En 1927, un empresario estadounidense abrió Haining Foreign Company en Shanghai y utilizó métodos mecánicos para producir paletas heladas. Este fue el primer fabricante de bebidas frías de China.

En 1948, la fábrica fue revendida al departamento de pseudo-logística, y posteriormente estableció una empresa conjunta con empresarios y fábricas de huevos británicas, Haihe Co., Ltd., para continuar produciendo los productos mencionados, con la marca registrada "Marca de belleza". Esta era la fábrica de bebidas frías más grande de China antes de la liberación.

Análisis de la industria del helado.

El nuevo favorito de los consumidores modernos. La tendencia de desarrollo del mercado internacional del helado se va aclarando poco a poco y la cultura del helado también se hace cada vez más evidente. Para atraer a más consumidores, las empresas deben realizar grandes esfuerzos en investigación y desarrollo de productos. La variedad de productos ha aumentado en casi un centenar y se ha ajustado el sabor. Comer “sano” y “feliz” se ha convertido en el objetivo que persiguen las empresas heladeras.

Con la mejora del nivel de vida de las personas, los consumidores se están volviendo más exigentes a la hora de comprar helado. La industria del helado se ha desarrollado durante muchos años y es altamente profesional. Requiere soporte profesional de refrigeración, logística y transporte. Después de las fusiones y reorganizaciones de capital interno en la industria en los últimos años, la concentración de la industria del helado se ha vuelto muy alta. Las grandes empresas son cada vez más grandes, el número de pequeñas empresas ha disminuido gradualmente y las empresas que no lo hacen. Se han eliminado todas las normas que se ajustan al comportamiento del mercado.

Con el desarrollo de la economía y la cultura, los gastos de consumo de ocio representan una proporción cada vez mayor y el helado se está convirtiendo en el nuevo favorito de los consumidores chinos. En 20xx, el volumen minorista de helados de China superará los 4.500 millones de litros, y para 20xx, el volumen minorista de helados de China superará los 5 mil millones de litros.

Las perspectivas de desarrollo del helado. Tiene un enorme potencial en la industria nacional del helado. Como empresa multinacional clasificada entre las principales Fortune Global 500

Unilever tiene unas ventas totales anuales de más. de 520 Con 100 millones de dólares, es el mayor fabricante de helados del mundo y Heluxue es la marca internacional más grande. Con su marca famosa, equipos avanzados, tecnología, inversiones a gran escala y operaciones localizadas, la compañía ha florecido en un entorno ferozmente competitivo. desarrollar el mercado. Con la feroz competencia que existe en el mercado, los talentos son cada vez más importantes. Las empresas se basan en los productos, los productos se basan en la calidad, la calidad se basa en el talento y los talentos se basan en el espíritu", como su lema. Se puede ver que si las empresas quieren sobrevivir y desarrollarse en la marea de la competencia, deben absorber el desarrollo tecnológico en términos de gestión empresarial y otros aspectos, mirando hacia el desarrollo futuro, la competencia en el mercado es el potencial

La producción de helados está en una lenta tendencia ascendente y las perspectivas del mercado son amplias. A la investigación y análisis del desarrollo económico nacional y la demanda del mercado de mi país, se puede considerar que mi país La tasa de crecimiento del mercado de helados en los próximos cinco años es 10. Dado que el mercado de bebidas frías se ve muy afectado por factores inciertos, Especialmente los factores climáticos, las bebidas frías son un producto que depende del clima y están estrechamente relacionados con los cambios climáticos, por lo que la posibilidad de fluctuaciones irregulares es relativamente grande, pero en general, la producción de helados tiene una tendencia ascendente lenta y la. El mercado de helados tiene amplias perspectivas.

Las bebidas congeladas se están desarrollando rápidamente en la industria alimentaria nacional, y el enorme mercado de bebidas congeladas de China ha atraído a muchos buscadores de oro

que se enfrentan a oportunidades y desafíos sin precedentes. Si las marcas de helado quieren ascender en el escenario internacional, la innovación es el único camino. La tendencia de que la industria del helado sea cada vez más moderna, pausada, personalizada, funcional y de restauración exige que las empresas den prioridad a la innovación integral.

Informe de estudio del mercado de helados (2)

Según el informe China Food News del 23 de mayo de 20xx, el consumo anual per cápita de bebidas frías en Shanghai en 20xx fue de 5,08 kg , que ha superado el consumo mundial per cápita. El consumo anual es de 1,3 kg. Según el análisis de factores integrales en el mercado de Shanghai, se espera que el volumen de ventas anuales de bebidas frías en Shanghai alcance las 76.000 toneladas este año. Las ventas minoristas anuales ascienden a 850 millones de yuanes. Se caracteriza por el debilitamiento de las temporadas de consumo, el fortalecimiento de la calidad de la marca, la expansión del consumo doméstico y el precio concentrado en menos de 2 yuanes. A juzgar por la situación nacional, esta también es una característica del mercado nacional de helados.

1. La temporada de consumo se está debilitando

En países desarrollados como Estados Unidos, Europa y Japón, el helado se ha convertido desde hace mucho tiempo en el alimento más vendido en todas las estaciones. En mi país, la temporada baja es la primera en aparecer y las ventas de bebidas frías están en auge en invierno. Se considera un mercado del Noreste. Esto se debe principalmente a que, aunque el clima en el noreste de mi país es frío en invierno, la temperatura interior es alta y el clima seco, por lo que la demanda de bebidas frías sigue siendo grande. A menudo decimos que las bebidas frías en el Noreste tienen dos temporadas altas (verano e invierno). Ahora, con la mejora del nivel de vida de la gente, comer helado en invierno se ha convertido en una nueva moda en todo el país.

2. Fortalecimiento de la calidad de la marca

A medida que aumenta la conciencia de las personas sobre la salud y la autoprotección, los consumidores son más racionales a la hora de comprar bebidas frías. Las personas no sólo deben prestar atención a que las bebidas frías deben cumplir con estándares de higiene y calidad, sino también elegir productos de marca para poder comer de manera segura, saludable y tranquila. En la competencia de mercado por la supervivencia del más apto entre los fabricantes de bebidas frías en Shanghai, el número de fabricantes de bebidas frías ha caído de 130 en 1994 a 43 el año pasado, y se espera que baje a menos de 40 este año. Después de 8 años de investigación de mercado, hemos lanzado bebidas frías de gama alta, media y baja dirigidas a diferentes objetivos de mercado y cumpliendo diferentes niveles para adaptarnos a las necesidades diversificadas del mercado de Shanghai.

3. Expansión del consumo de los hogares

En los últimos años, los canales de circulación de bienes de consumo han experimentado cambios drásticos en todo el país, especialmente en las principales ciudades, con hipermercados, supermercados y tiendas de conveniencia. Las tiendas como principales representantes, los nuevos formatos de negocio han sustituido a las tradicionales tiendas de alimentación. Los hábitos de compra de los residentes también han cambiado mucho. Se ha vuelto común en Shanghai traer sus bebidas frías favoritas de los supermercados, hipermercados y puntos de venta mayoristas de bebidas frías para que las disfrute toda la familia. Los supermercados, hipermercados y puntos de venta mayoristas de bebidas frías se han convertido en los principales lugares para que los consumidores compren bebidas frías baratas y asequibles. Según una última encuesta de consumidores en Shanghai, el 57% de los consumidores prefiere comprar bebidas frías en supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia, mientras que el 39 y el 31% compran en estaciones mayoristas de bebidas frías y tiendas de carretera, respectivamente. Esto demuestra plenamente que el nuevo modelo de negocio se ha convertido en el principal lugar de compra de bebidas frías.

4. Estandarización de la innovación de marcas

A medida que los problemas de seguridad y salud alimentaria se vuelven cada vez más prominentes, el país ha intensificado sus esfuerzos para rectificar la industria del helado. Muchas marcas de helados están innovando constantemente para construir sus propios conceptos de marca avanzados. Hay varias marcas nacionales que están casi cerca de los estándares internacionales. Por ejemplo, Bingguocai|Hong, una de las diez principales marcas de helados nacionales, se centra en el culturismo. y beneficios para la salud, y se destaca entre la mayoría de los consumidores Partiendo de la perspectiva de las ganancias, en 20xx se lanzaron 20 fórmulas exclusivas y fueron reconocidas por decenas de miles de consumidores, que tienen el doble efecto de culturismo y no ganar peso.

Informe de estudio de mercado de helados (3)

1. Características generales y situación actual de la industria:

En 20xx, la producción y ventas nacionales de bebidas frías superó los 3,2 millones de toneladas, que fue más que el mismo período del año pasado. El crecimiento de 15 logró unas ventas de alrededor de 37 mil millones. Se espera que la producción y las ventas anuales en 20xx superen los 3,6 millones de toneladas y alcancen unas ventas de más de 40 mil millones. yuanes.

1. La velocidad del desarrollo se está acelerando y la escala total de la industria está aumentando

Con su sensación hermosa, fría, feliz y dulce, el helado se está desarrollando rápidamente en China y su mercado en general están aumentando rápidamente año tras año. Después de más de diez años de rápido crecimiento, el mercado chino de helados ha elevado el actual consumo anual per cápita en China a 1,2 kilogramos, y se espera que aumente a 6 litros en los próximos 20 años. Para entonces, China se convertirá en el líder mundial. mayor consumidor de helados, pero del consumo per cápita. En términos de nivel de consumo, todavía existe una enorme brecha entre los niveles de consumo de China y los países desarrollados del mundo.

¿Actualmente el mayor consumidor de helado del mundo? El consumo anual per cápita de helado en los Estados Unidos es de 23 litros, Australia es de 17 kilogramos, Suecia es de 16 kilogramos, Japón es de 11 kilogramos y los Países Bajos son 18 kilogramos. El enorme potencial del mercado de helados de China ha atraído una enorme atención y búsqueda de capital, lo que ha generado amplias perspectivas de mercado para el desarrollo de la industria de helados de China.

2. La supervivencia del más fuerte ha experimentado un cambio cualitativo y el impulso monopolista de la industria ha aumentado.

Hasta mediados de la década de 1990, el mercado de bebidas frías de China todavía estaba en pie. un estado de marcas extremadamente fragmentadas. Tanto para los productores como para los consumidores, las bebidas frías son sólo productos de temporada. Para muchas fábricas de alimentos, la producción de bebidas frías es sólo una fase del año. Para muchos autónomos, "se trabaja durante tres meses y se come durante un año". En tales circunstancias, no se puede decir que la industria de bebidas frías sea un sistema de mercado nacional en absoluto, y existen muchas lagunas en el sistema de supervisión de calidad. En la etapa inicial de desarrollo, la industria de bebidas frías se encuentra inevitablemente en un estado "bajo y pequeño". "Estado disperso, caótico y precario". Sin embargo, cuando marcas nacionales como Yili y Mengniu surgieron repentinamente en el campo de los helados, y marcas extranjeras como Nestlé, Heluoxue y Haagen-Dazs ingresaron al mercado continental de China, comenzó una cruel reorganización de la industria de bebidas frías. Históricamente, alguna vez hubo más de 1.000 marcas de bebidas frías en el país (creo que si sumamos las pequeñas fábricas sin marca y los talleres individuales, el número de productores sería mucho más de mil), pero ahora 80 han perdido su competitividad o incluso han muerto. fuera por completo.

La cuota de mercado de marcas del mercado de bebidas frías de China mostró una situación de avalancha importante en 20xx, con los fuertes manteniéndose fuertes y los débiles eliminados, cambiando la etapa de estancamiento de la reorganización a largo plazo en el pasado. La manifestación específica es que las grandes empresas son cada vez superiores en términos de escala, eficiencia e incluso gestión, mientras que las pequeñas y medianas empresas regionales están limitadas por fondos, conceptos, etc., y se encuentran en un dilema. Algunas pequeñas empresas que habían tenido buenos resultados en los últimos años han sido eliminadas después de que la mayoría de las pequeñas fábricas fueran cerradas y reorganizadas después de las dificultades del año 20xx. Sin embargo, algunas empresas con financiación extranjera y gigantes nacionales han utilizado fondos, tecnología y materias primas. Las ventajas en gestión, mercado y otros aspectos han logrado resultados considerables. En los últimos diez años, las bebidas frías nacionales también han pasado de ser disputas entre más de 3.000 marcas pequeñas que operan en áreas dispersas a una competencia entre más de una docena de gigantes de las bebidas frías.

3. El consumo de helado en China se ha acelerado desde la prevención del golpe de calor y el enfriamiento hasta el disfrute del ocio independientemente de la temporada, y el helado se está convirtiendo gradualmente en un bocadillo.

El mercado chino de helados en invierno es 1/30 del de verano, mientras que la brecha en Estados Unidos es de 1/2 a 1/3. La diferencia estacional refleja la estructura de consumo único y el único. función del producto. El mercado de helados de China se ha desarrollado hasta el día de hoy y sigue siendo un mercado con un fuerte consumo estacional. Si esta situación del mercado se mantiene, entonces el mercado de helados de China no progresará ni se desarrollará demasiado. En el extranjero, el mercado del helado apenas está vinculado a las estaciones. Esto es el resultado de la educación temprana por parte de las productoras extranjeras. La mayoría de las empresas manufactureras chinas no están dispuestas a gastar dinero en este aspecto. Los fabricantes de helados de China deberían primero darse cuenta de este concepto de mercado y luego hacer comprender a los consumidores que el helado no sólo es comestible en verano y que los diferentes tipos de productos de helado pueden adaptarse al consumo en diferentes estaciones. Sólo cuando la conciencia del consumo del público chino se deshaga de este malentendido podrá el mercado de helados de China estar verdaderamente maduro. Lo que es gratificante es que con el aumento del ingreso per cápita de mi país, la continua expansión de los grupos de consumidores y el desarrollo de la urbanización de China, los hábitos de consumo de bebidas frías y las capacidades de consumo de la gente han cambiado y aumentado.

2. Las principales características del mercado de helados

Hoy en día, con el continuo progreso y desarrollo de la sociedad, el nivel de consumo de las personas aumenta día a día y los requisitos para los distintos tipos. La variedad de alimentos aumenta constantemente. Como helado de verano, el helado, uno de los alimentos diarios, también está en constante evolución. Para atender a los diferentes consumidores, los fabricantes de helados han hecho grandes esfuerzos en la "novedad" y sus tendencias de desarrollo han comenzado a hacerse claras:

1. Desarrollar helados saludables:

El helado saludable es un tipo de helado cuyo objetivo es mejorar la salud humana.

Todos los productos de helado tradicionales tienen principalmente un alto contenido de azúcar y grasa y un alto contenido calórico. La tendencia de desarrollo futuro de los alimentos es satisfacer las necesidades nutricionales de las personas. Por ello, los nutricionistas han propuesto el plan "tres bajos y uno alto", es decir, bajo en azúcar, bajo en sal, bajo en grasas y alto en proteínas, que también es la tendencia de desarrollo de la industria del helado. Los alimentos bajos en calorías o sin azúcar o con menos azúcar se están desarrollando más rápidamente en Estados Unidos, y otros países también están siguiendo su ejemplo. Algunos pacientes tienen necesidades dietéticas especiales, por ejemplo, los diabéticos tienen un tabú con respecto a las grasas y los azúcares. Si comen helado tradicional con alto contenido de azúcar, su condición se agravará y también les gusta comer helado. En este momento, los helados funcionales con requisitos especiales cubrirán sus necesidades. Por ejemplo, los productos que utilizan oligosacáridos y alcoholes de azúcar para reemplazar la sacarosa original sirven a este tipo de consumidores.

2. Desarrollar nuevas materias primas:

El sabor y el sabor del helado tradicional son aceptados por la gente, entre los que las grasas y el azúcar juegan un papel importante. Sin embargo, contienen muchas calorías y no deben consumirse. Por este motivo, son necesarios sus sustitutos para que tengan sabor a grasa y azúcar pero contengan muy pocas calorías. Además, en términos de sólidos lácteos descremados, los países europeos y americanos han utilizado concentrados de proteína de leche que contienen proteína 35 para reemplazar parte de la leche desnatada en polvo para producir productos lácteos. En nuestro país, muchos fabricantes utilizan ingredientes de proteína en polvo y dextrina para sustituir algunos productos lácteos con el fin de reducir costes y mejorar las funciones de cuidado de la salud.

3. Las materias primas y auxiliares regresan a la naturaleza:

Son muchas las materias primas y auxiliares que componen los productos lácteos, y se dividen principalmente en dos categorías: una es natural, que se toma de la naturaleza, animales y plantas, como leche, huevos, sacarosa y sintéticos, como sacarina sódica y algunos sabores y fragancias. Dado que las materias primas sintéticas y los excipientes se sintetizan químicamente de forma artificial, la gente a menudo critica su seguridad y siempre se sienten incómodos al usarlos. Las materias primas y excipientes naturales son generalmente seguros para el cuerpo humano. Por eso, defender la naturaleza y volver a la naturaleza se ha puesto de moda hoy en día, especialmente en lo que se refiere a edulcorantes y pigmentos. Y el uso de diversos edulcorantes y pigmentos sintéticos se reduce continuamente. Los aditivos naturales se pueden utilizar rápidamente.

4. Las tendencias de consumo han cambiado:

A medida que el helado se desarrolla y crece, su producción aumenta a un ritmo sin precedentes y el mercado también se expande rápidamente. La gente no sólo tiene requisitos cada vez mayores para el helado, sino que también se vuelve cada vez más exigente con el sabor, el color, el envase y el precio de las variedades, y los grupos de consumidores han experimentado enormes cambios. Las filas de consumidores continuaron ampliándose y, cuando recién se desarrolló el helado, era casi sólo un privilegio para algunos niños. Sin embargo, con la mejora continua del nivel de vida de las personas y la mejora de los productos de helado, su grupo de consumidores continúa expandiéndose y los adultos se aficionan cada vez más a diversos productos de helado. Además, el momento y los propósitos de consumo de las personas también han cambiado. Con el continuo aumento de su contenido sólido, la moda de consumo y los pasatiempos, no solo brinda a las personas un efecto refrescante y aliviador. A lo que los consumidores prestan más atención es a su nutrición y funcionalidad únicas.

5. Los productos tienden a serializarse y diversificarse:

Para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores, los productos lácteos se están desarrollando gradualmente hacia la serialización, como por ejemplo: Saborizados. Serie de productos lácteos, serie tipo recubrimiento, serie tipo sándwich. Sin perder el sabor de la leche original, se añaden diversos sabores de frutas, jugos y pulpas, y se desarrollan nuevos productos combinando sabores ácidos, dulces, de café y otros, formando así una serie de productos diversificada. De tipo nutricional, basándose en las funciones nutricionales de los productos helados originales, se añaden algunos ingredientes funcionales para reflejar perfectamente las ventajas de los productos helados, como el cuidado de la salud, el deporte y los productos helados adecuados para diabéticos.

6. El embalaje de los productos tiende a ser más bonito, nuevo y extraño:

En la economía actual, cada vez más desarrollada, la gente no sólo presta atención a la calidad intrínseca de los productos, sino que también espera que el producto será más bello y único. Ha habido reformas y avances en el empaque. El embalaje incluye principalmente el estilo y el embalaje exterior. El estilo del empaque juega un papel importante en las ventas de productos. La belleza del estilo es un reflejo integral de la belleza general del producto. La era de centrarse únicamente en la calidad e ignorar el empaque ha pasado.

Por este motivo, los fabricantes de helados tienen que trabajar duro en el envasado del helado.

3. Tendencia de desarrollo de la industria del helado (helado)

1. La producción de helado muestra una lenta tendencia ascendente y las perspectivas del mercado son amplias

Según el desarrollo de la economía y el mercado nacional de mi país Según la encuesta y el análisis de la demanda, se puede creer que la tasa de crecimiento del mercado de helados de mi país en los próximos cinco años será de 5 a 6. Dado que el mercado de bebidas frías se ve muy afectado por factores inciertos, especialmente factores climáticos, las bebidas frías son un producto que depende del clima y están estrechamente relacionados con los cambios climáticos. Por lo tanto, es más probable que se produzcan fluctuaciones irregulares. La producción de crema está aumentando lentamente y las perspectivas de mercado son amplias.

2. Perseguir la calidad y la marca, innovar y buscar el desarrollo.

Para el mercado de los helados, los principales factores que influyen en el comportamiento de compra del consumidor son el sabor y el precio. Con el desarrollo de la economía nacional, la mejora del nivel de vida de las personas y la creciente madurez de la psicología del consumidor, la calidad y la marca tienen un impacto cada vez más fuerte en el comportamiento de compra del consumidor, por lo que la proporción de productos de gama media a alta en total. El consumo seguirá aumentando. La proporción de productos de gama baja sigue una tendencia a la baja.

La innovación de productos inyectará vitalidad a la empresa y satisfará las necesidades de los consumidores. Los niños, hombres y mujeres jóvenes son los principales grupos de consumidores de helados. Por un lado, los productos innovadores pueden satisfacer la curiosidad de los niños y, por otro, pueden aumentar la demanda de funciones nutricionales añadiendo algunos ingredientes nutricionales y saludables. La innovación debe ser nueva, extraña y única. Empresas reconocidas en el país y en el extranjero tienen sus propios productos y marcas nuevos. Sólo así podremos permanecer en el mercado. Para situarse en una posición invencible, la fórmula del éxito de Helu Xue es: marca internacional, calidad internacional, producción local = ganar en la competencia.

3. La tendencia de la escala empresarial y el desarrollo a gran escala

El desarrollo de la industria del helado de mi país ha entrado gradualmente en madurez Después de varios años de competencia en el mercado, la supervivencia de la empresa. Los más aptos, el desarrollo de ciudades y regiones grandes y medianas. Algunos helados se fusionarán y otros se eliminarán. Con la profundización de la reforma y la apertura, algunas empresas de marcas extranjeras reconocidas seguirán los pasos de Heluxue y Nestlé, confiando en sus sólidas ventajas de capital y sus famosas marcas internacionales, junto con su experiencia de gestión y métodos de marketing avanzados, para rápidamente ingresar al mercado chino ha causado una gran presión y amenazas a las empresas nacionales, y también ha obligado a las empresas nacionales a acelerar su desarrollo en escala y a gran escala.

Informe de estudio del mercado de helados (4)

El informe de estudio de mercado de la industria de helados incluye: Estudio del entorno del mercado de la industria de helados, que incluye un estudio del entorno político, el entorno económico y el entorno social y entorno cultural un estudio de las condiciones básicas del mercado de la industria del helado, incluyendo principalmente las normas del mercado, la demanda general, las tendencias del mercado, la distribución del mercado y la participación de la misma industria, etc., un estudio de las posibilidades de ventas, incluido el número de empresas existentes; y usuarios potenciales y demanda, demanda del mercado Las tendencias cambiantes, la participación de mercado de los productos de los competidores de la empresa, la posibilidad y formas específicas de expandir las ventas, etc. también incluye información sobre los consumidores y la demanda de los consumidores en la industria del helado, los productos de la empresa, precios de los productos, y factores sociales y naturales que afectan las ventas, canales de venta, etc. para realizar investigaciones.

El informe de investigación de mercado de la industria del helado adopta dos métodos de investigación: investigación directa e investigación indirecta:

1) Método de investigación directa. A través de comunicación telefónica directa y entrevistas en profundidad con los principales fabricantes, comerciantes, fabricantes de demanda downstream e instituciones relacionadas de la industria del helado en las principales regiones nacionales y extranjeros, se obtuvieron datos e información originales sobre los mercados de productos relacionados con la industria del helado.

2) Método de investigación indirecta. Aproveche al máximo diversos recursos, así como datos históricos e información de segunda mano para obtener información relevante y datos dinámicos sobre la industria del helado de China de manera oportuna.

El informe de investigación de mercado de la industria del helado utiliza ciertos métodos científicos para comprender y captar el mercado, recopilar, organizar y analizar la información del mercado de la industria del helado durante las actividades de la encuesta y comprender las leyes y tendencias del sector del hielo. desarrollo y cambios del mercado de la industria de la crema, y proporcionar Proporcionar datos e información confiables para que las empresas/inversores hagan predicciones y decisiones de mercado en la industria de la crema, ayudando así a las empresas/inversores a establecer estrategias de desarrollo correctas.

Informe de estudio del mercado de helados (5)

El desarrollo de la industria de bebidas frías de mi país se puede dividir aproximadamente en cuatro etapas

La primera etapa (1927- 1950)

En 1927, el empresario estadounidense Hainingsheng abrió Haining Matheson Company en Shanghai y utilizó métodos mecánicos para producir paletas heladas. Este era el fabricante de bebidas frías más secas de mi país. En aquella época, el producto era cilíndrico y la producción diaria era de sólo 2.000-3.000 piezas. En 1932, la fábrica cambió el molde de paletas a una forma plana y larga. Además de paletas de frutas, también produjo paletas de frijol adzuki y de frijol mungo, 2000 g de helado en lata de hojalata, 320 g de cubitos de hielo grandes de tres colores y de vainilla, y dos. vasos de papel de colores, helado morado, etc.

En 1948, la fábrica fue revendida al departamento de pseudologística (ahora Yimin Food Factory No. 1) y más tarde estableció Haihe Co., Ltd. como una empresa conjunta con el empresario británico Yihe Egg Factory. continuar produciendo los productos anteriores y registrar la marca registrada es "Beauty Brand". La clase produce 12 toneladas de paletas heladas y helados, y más de 2 toneladas de helado. Esta era la fábrica de bebidas frías más grande de mi país antes de la liberación, y su producción representaba más del 70% del total del país.

La segunda etapa (1951-1980)

Todas las partes del país han ampliado sucesivamente la industria alimentaria de bebidas frías y llevado a cabo intercambios técnicos en todo el país. La producción anual de bebidas frías. ha alcanzado alrededor de 80.000 toneladas, lo que se puede llamar producción Etapa de desarrollo e intercambio de tecnología

La tercera etapa (1981-1990)

Muchos fabricantes introdujeron equipos avanzados extranjeros, aumentaron las variedades y La producción anual alcanzó las 544.000 toneladas. En esta etapa, la introducción de tecnología y la consulta técnica son bastante activas, lo que se puede llamar una etapa de amplia comunicación e innovación.

La cuarta etapa (1991-presente)

Los empresarios extranjeros han venido a China para invertir e invertir conjuntamente, se han establecido empresas conjuntas y las empresas privadas se han involucrado en la producción anual. Ha alcanzado 1,2 millones de toneladas y más de 3.000 variedades. Esta etapa se puede denominar etapa de desarrollo rápido.

En la actualidad, el mercado nacional de bebidas frías se divide en tres partes: las empresas con financiación extranjera ocupan la mayor parte del mercado de gama alta, las empresas nacionales ocupan el mercado de gama media y la mayoría de las empresas y empresas privadas de municipios y aldeas. Las empresas ocupan el mercado de gama baja. Guangdong, Beijing y Shanghai son actualmente las tres regiones con mayor concentración de producción y ventas, representando el 25% de las ventas nacionales.

Análisis de las características del mercado de helados (helados)

Según un informe de China Food News del 23 de mayo de 2002, el consumo anual per cápita de bebidas frías en Shanghai fue de 5,08 Kg en 2001, lo que superó el consumo global per cápita. El consumo anual es de 1,3 kg. Según el análisis de factores integrales en el mercado de Shanghai, se espera que el volumen de ventas anuales de bebidas frías en Shanghai alcance las 76.000 toneladas. año, con ventas minoristas anuales de 850 millones de yuanes. Se caracteriza por el debilitamiento de las temporadas de consumo, el fortalecimiento de la calidad de la marca, la expansión del consumo doméstico y el precio Concentrado por menos de 2 yuanes. A juzgar por la situación nacional, esta también es una característica del mercado nacional de helados.

1. La temporada de consumo se está debilitando

2. Fortalecimiento de la calidad de la marca

Después de 8 años de investigación de mercado, la marca Guangming de Shanghai Yimin No. 1 Factory, las marcas Heluxue y Mandenlin de Unilever, la marca Yili Aibei de Inner Mongolia Yili Group y las marcas Nestlé y Shengmeile de Nestlé Fuller Company, Lenggou de Lenggou Company Se destacan la marca y la marca Sinobay de Datang Company, que ocupan el 80% del mercado de bebidas frías de Shanghai (consulte la Tabla 5, clasificación de ventas de bebidas frías de Shanghai en la temporada alta de 2001). La característica común de estas empresas es que están orientadas al público y lanzan bebidas frías de gama alta, media y baja para diferentes objetivos de mercado y a diferentes niveles para adaptarse a las necesidades diversificadas del mercado de Shanghai.

3. Expansión del consumo de los hogares

En los últimos años, los canales de circulación de bienes de consumo han experimentado cambios drásticos en todo el país, especialmente en las principales ciudades, con hipermercados, supermercados y tiendas de conveniencia. Las tiendas como principales representantes, los nuevos formatos de negocio han sustituido a las tradicionales tiendas de alimentación. Los hábitos de compra de los residentes también han cambiado mucho. Se ha vuelto común en Shanghai traer sus bebidas frías favoritas de los supermercados, hipermercados y puntos de venta mayoristas de bebidas frías para que las disfrute toda la familia. Los supermercados, hipermercados y puntos de venta mayoristas de bebidas frías se han convertido en los principales lugares para que los consumidores compren bebidas frías baratas y asequibles. Según una última encuesta de consumidores en Shanghai, el 57% de los consumidores prefiere comprar bebidas frías en supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia, mientras que el 39 y el 31% compran en estaciones mayoristas de bebidas frías y tiendas al borde de la carretera, respectivamente (ver Tabla 6, Estadísticas de la encuesta de lugares). donde los consumidores compran bebidas frías en Shanghai). Esto demuestra plenamente que el nuevo modelo de negocio se ha convertido en el principal lugar de compra de bebidas frías.

4. Los precios se concentran por debajo de los 2 yuanes RMB.

Para estimular rápidamente el mercado, la reducción de precios es un "arma asesina" eficaz. En comparación con el año pasado, los productos de Heluxue han bajado un promedio de 40 yuanes. Por ejemplo, Ruikeduo se vendió por 4 yuanes el año pasado y Bailebao se vendió por 2 yuanes este año. vendidos por 1 yuan en Shanghai este año Las estadísticas de la encuesta sobre los precios minoristas de las bebidas frías que circulan en el mercado muestran (consulte la Tabla 7, tabla de estadísticas de la encuesta de precios de las bebidas frías de Shanghai), los productos por debajo de un yuan representaron 40,9 y los productos entre un yuan. y dos yuanes representaron 23,1. Se encontró que las variedades por debajo de 2 yuanes representaron el 23,1% del total 64, es el principal mercado de bebidas frías.

La tendencia de desarrollo de la industria del helado (helado)

1. La producción de helados está en una lenta tendencia ascendente, con amplias perspectivas de mercado

Según. para el desarrollo de la economía nacional de mi país y la demanda del mercado Según el análisis de la encuesta, se puede creer que la tasa de crecimiento del mercado de helados de mi país en los próximos cinco años será de 5-6. Dado que el mercado de bebidas frías se ve muy afectado por factores inciertos, especialmente factores climáticos, las bebidas frías son un producto que depende del clima y están estrechamente relacionados con los cambios climáticos, por lo que es más probable que se produzcan fluctuaciones irregulares. La producción de crema está aumentando lentamente, las perspectivas del mercado son amplias y se espera que el tamaño del mercado alcance los 2 millones de toneladas en 2005, con unas ventas totales en el mercado de aproximadamente 12.000 a 16.000 millones de yuanes.

2. Perseguir la calidad y la marca, innovar y buscar el desarrollo.

La innovación de productos inyectará vitalidad a la empresa y satisfará las necesidades de los consumidores. Los niños, hombres y mujeres jóvenes son los principales grupos de consumidores de helados. Por un lado, los productos innovadores pueden satisfacer la curiosidad de los niños y, por otro, pueden aumentar la demanda de funciones nutricionales añadiendo algunos ingredientes nutricionales y saludables. La innovación debe ser nueva, extraña y única. En 2001, las bebidas frías de Shanghai lanzaron muchos productos nuevos. Guangming lanzó 20 productos nuevos, Heluxue lanzó 17 productos nuevos y Yili lanzó 17 productos nuevos. En términos generales, refleja las "tres novedades", a saber, la nueva tecnología, el nuevo sabor y los nuevos envases: "Ice Factory", "Snowball" de Yili, el helado de aloe de Guangming y "Thousand Layer Snow" de Luxue son ampliamente bienvenidos por el mercado. Empresas reconocidas en el país y en el extranjero tienen sus propios productos y marcas nuevas. Sólo así pueden basarse en el mercado.

Para situarse en una posición invencible, la fórmula del éxito de Heluxue es: marca internacional, calidad internacional, producción local = ganar en la competencia.

3. La tendencia de la escala empresarial y el desarrollo a gran escala

El desarrollo de la industria del helado de mi país ha entrado gradualmente en madurez Después de varios años de competencia en el mercado, la supervivencia de la empresa. Los más aptos, el desarrollo de ciudades y regiones grandes y medianas. Algunas heladerías se fusionarán y otras se eliminarán. Por ejemplo, Shanghai se ha reducido de 130 tiendas en 1994 a 40 en la actualidad. Antes había decenas de fabricantes de bebidas frías en la zona de Nanyang, en Henan, pero ahora solo quedan dos, ambas empresas medianas con una producción diaria de 60 toneladas. Con la profundización de la reforma y la apertura, después de unirse a la OMC, algunas empresas de marcas extranjeras reconocidas continuarán siguiendo los pasos de Heluxue y Nestlé con sus sólidas ventajas de capital y sus famosas marcas internacionales, junto con su avanzada experiencia en gestión y marketing. métodos, La rápida entrada al mercado chino ha causado una gran presión y amenazas a las empresas nacionales, y también ha obligado a las empresas nacionales a acelerar su desarrollo en escala y a gran escala.

4. La competencia en el mercado es feroz y los talentos son clave.

En la actualidad, el mercado nacional de helados está dividido en tres partes y las empresas con financiación extranjera dominan las de alto nivel. Con sus ventajas en equipos, tecnología y fortaleza económica, dominan el mercado nacional de helados. La industria tiene un enorme potencial, como empresa multinacional clasificada entre las principales Fortune Global 500, con ventas anuales totales de más de 52. mil millones de dólares estadounidenses. Es el mayor fabricante de helados del mundo y Heluxue es la marca internacional más grande. Su famosa marca, equipos avanzados, tecnología, inversiones a gran escala y operaciones localizadas han permitido a la empresa prosperar en un mercado altamente competitivo. Empresas nacionales a gran escala como Yili y Mengniu utilizan fuentes ricas en leche y materias primas de alta calidad para producir productos de gama media a baja que satisfacen las necesidades de los consumidores. Sus productos se distribuyen casi por todo el país. Según las estadísticas de 1999, la producción total de los ocho principales fabricantes del país es de unas 250.000 toneladas, menos del 20% del tamaño del mercado nacional. Sin embargo, los fabricantes de bebidas frías representan más del 80% del mercado nacional. Las ventas son pequeñas y medianas empresas en varios lugares. Sus productos son de gama baja y una pequeña cantidad de gama media. El producto es barato, el producto se vende localmente o en áreas circundantes limitadas, es una marca local y. La calidad del producto es inestable. Para la mayoría de las pequeñas y medianas empresas privadas, debido a una base técnica deficiente y un conocimiento de marca insuficiente, tienen que competir en un mercado competitivo a largo plazo para sobrevivir y desarrollarse en China, debemos introducir capacidades tecnológicas. y fortalecer la gestión empresarial. Con la feroz competencia en el mercado, los talentos son cada vez más importantes. Hay un empresario que tiene el lema "La empresa está orientada al producto, el producto está orientado a la calidad, la calidad está orientada al talento y el talento está". orientado al espíritu". De esto, se puede ver que para sobrevivir y desarrollarse en la marea de la competencia, las empresas deben absorber ampliamente aspectos como el desarrollo y la gestión de la tecnología. De cara al desarrollo futuro, la competencia en el mercado es el potencial. Grand apertura del 30 de noviembre al 2 de diciembre de 2010.

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