¿Qué tipo de camarón se utiliza para hacer camarones con sabor a delicia de Hunan?
Los camarones con sabor a delicia de Hunan se elaboran con cangrejos de río.
Los camarones con sabor, también conocidos como camarones con sabor a Changsha, cangrejos de río picantes y cangrejos de río picantes, son un refrigerio Han famoso en la provincia de Hunan. Se elaboran con cangrejos de río debido a su color rojo brillante y su sabor picante y fresco. Llamado Camarón Saborizado. A finales del siglo XX, los camarones aromatizados se extendieron por todo el país desde Changsha, Hunan, y se convirtieron en uno de los bocadillos clásicos en los puestos callejeros de cerveza en las noches de verano.
El precio de los camarones aromatizados es muy asequible, por lo que los amigos que comen en los puestos ambulantes también pueden experimentar el delicioso sabor del cangrejo de río. Este plato es una cocina típica de Hunan, es decir, la cocina de Hunan, que se desarrolla a partir de platos locales en la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan.
Guía de compra de cangrejos
1. Temporada: La mejor época para comer cangrejos es de mayo a octubre. La carne es amarilla y llena de grasa, e incluso los tres gajos en los grandes. Las garras están hechas desde cero. Los dientes elásticos se rellenan con músculo de nieve hasta el final.
2. Color: Compruebe si el cangrejo de río está en agua clara o turbia. Si mira la parte posterior, está de color rojo brillante y limpio, lo cual es aceptable. Luego ábralo y observe las vellosidades. abdomen y el vello de sus garras, si es blanco y limpio, básicamente se levantan con agua limpia.
3. Tamaño: Intentamos comprar bogavantes recién crecidos, si son demasiado pequeños quedarán insípidos. Toca su caparazón con las manos. La dura es sin duda vieja, mientras que la elástica como las uñas acaba de crecer y se ha despojado de su caparazón, por lo que tenemos que comprar una capa blanda.