Aprendizaje del vino
Elaborar tu propio vino es una cuestión a la vez sencilla y complicada. Es sencillo porque las uvas maduras tienen levadura de elaboración natural, siempre que las condiciones sean las adecuadas, las uvas se convertirán naturalmente en vino. La razón interna por la que las uvas se convierten en vino es que las uvas mismas pueden transformarse naturalmente en vino, y el papel del enólogo es maximizar las condiciones ambientales óptimas para que las uvas se conviertan en vino, de modo que la calidad y el sabor del vino elaborado puedan Es fácil hacer vino para alcanzar los objetivos marcados de antemano por el enólogo, pero es difícil hacer un buen vino.
El primer paso es preparar el recipiente de preparación para la preparación. Este es el más crítico si quieres hacer bien tu trabajo, primero debes afilar tus herramientas. Con el desarrollo actual de la tecnología del vino casero, hay muchos detalles técnicos importantes que son diferentes de los métodos toscos de elaboración de vino estilo taller que se difundieron entre la gente en el pasado, utilizando frascos de encurtidos, barriles de vidrio, botellas de plástico y incluso tanques de cemento para elaborar vino. Debido a que es necesario crear unas buenas condiciones ambientales para que las uvas se conviertan en vino, se debe utilizar equipo especial para elaborar vino en casa. La ventaja de utilizar equipos de elaboración de vino casero es que el vino no entrará en contacto con el aire durante todo el proceso de elaboración del vino y no será contaminado ni oxidado por bacterias dañinas en el aire, lo que fundamentalmente garantiza la calidad. del vino casero y la higiene durante el proceso de elaboración del vino. Especialmente para aquellos que son nuevos en la elaboración de cerveza y no tienen experiencia en la elaboración de cerveza, si eligen el equipo de elaboración de cerveza incorrectamente, la probabilidad de fallas en la elaboración de cerveza será demasiado alta. La figura 1 es un equipo de elaboración de cerveza especialmente adecuado para uso doméstico. Antes de su uso, limpie el interior y el exterior del recipiente y seque la humedad del barril.
El segundo paso es limpiar la superficie de las uvas. No utilizar ningún detergente. Desechar las uvas podridas y las verdes. No debe haber humedad ni suciedad en la superficie de las uvas.
El tercer paso es exprimir las pieles de las uvas una a una y meterlas en el cubo. Solo romper las pieles de las uvas, y no llenarlas demasiado al 80% es suficiente. /p>
El cuarto paso es inyectar agua limpia en el sello de agua en la parte superior del barril de preparación especial y cubrirlo con el sello de agua para sellarlo.
Bien, la operación ha terminado. Podrás beber un delicioso vino casero en más de diez días. Durante este período, podrás poner un poco de vino del grifo en cualquier momento para probarlo. Estado del vino y seguimiento del vino en tiempo real. Después de más de diez días, las uvas se convertirán naturalmente en vino y el líquido de la mitad inferior de la barrica es vino.
Una vez completada la fermentación, el vino de la barrica se vierte en otras botellas que se han preparado previamente. Dado que el vino elaborado en casa no tiene conservantes ni otros aditivos químicos, se debe colocar en ellas. Guardar la cámara frigorífica del frigorífico.
Vierta los hollejos y las semillas de uva que queden en la barrica de fermentación, límpielos y continúe elaborando la siguiente tanda de vino. Además de las uvas, hay muchas frutas que se pueden utilizar para hacer vino, desde ciruelas verdes hasta fresas, lichis, piñas, e incluso se pueden utilizar mangos, caña de azúcar, manzanas, cítricos, etc. Vino elaborado en casa, cada uva se selecciona cuidadosamente y no se utiliza absolutamente ningún aditivo químico. Es la bebida saludable puramente natural más segura y saludable.
Aunque el proceso de funcionamiento del vino casero es sencillo, los detalles técnicos clave que los principiantes deben dominar es evitar que el vino entre en contacto con el aire, porque una vez que el vino entra en contacto con el aire, el vino El líquido se contaminará con bacterias dañinas como las bacterias del ácido acético y el moho en el aire, y el vino se oxidará, lo que afectará gravemente la calidad del vino. Para evitar que el vino se oxide y contamine durante el proceso de elaboración de la cerveza, las bodegas toman medidas técnicas para agregar continuamente aditivos químicos como dióxido de azufre al vino para controlar la oxidación y la contaminación del vino. Si se agrega dióxido de azufre al vino elaborado en casa, esas personas deben estar locas, porque el propósito más importante del vino elaborado en casa es obtener vino saludable y seguro sin ningún aditivo químico. Por lo tanto, para evitar que el vino entre en contacto con el aire, el vino casero utiliza equipos especiales para vino casero y métodos de operación correctos para evitar que el vino se contamine y se oxide durante el proceso de elaboración del vino.
Elaboramos nuestro propio vino, y cada uva es cuidadosamente seleccionada para asegurar la calidad del vino y hacerlo extraordinario.
También en el proceso de fermentación y elaboración de cerveza, la elaboración propia enfatiza algunos detalles importantes que no pueden ser reemplazados por equipos mecánicos en todo el proceso de elaboración de cerveza, destacando la delicada artesanía y la atención meticulosa a cada paso. La elaboración propia no persigue la cantidad de producción, pero la calidad es lo más importante. Requiere mucha más mano de obra y costos que la producción industrial. Si se comparan ambas en términos de calidad, la diferencia es obvia. El vino elaborado en casa no utiliza ningún aditivo, no utiliza en absoluto dióxido de azufre y no está controlado. Es 100% zumo de uva original. Elaborar tu propio vino queda más integrado en la mente del cervecero, como una cristalización artística noble y respetada. Refleja el respeto y el amor del cervecero por el vino y contribuye al sabor y la calidad únicos del vino elaborado por él mismo.