¿Comer hígado es realmente venenoso?
Todo el mundo sabe que el hígado de animal es rico en nutrientes. A mucha gente le gusta comer hígado de animal. Mucha gente también piensa que el hígado es un órgano de desintoxicación que acumula una gran cantidad de sustancias tóxicas. perjudicial para el organismo. Entonces, ¿es realmente venenoso comer hígado? El siguiente editor le ayudará a comprender si comer hígado provocará intoxicación.
El hígado de animal se denomina órgano de "desintoxicación", por lo que muchas personas son cautelosas a la hora de comer hígado de animal, creen que el hígado acumula una gran cantidad de sustancias tóxicas y su consumo regular provocará intoxicaciones. ¿Tiene sentido esta afirmación? ¿Es realmente tóxico comer hígado con regularidad?
El hígado es como una enorme "fábrica química". Los alimentos, el agua, etc. serán digeridos y absorbidos en la sangre, y luego transportados por la sangre al hígado para su posterior catabolismo. Si los animales beben agua sucia o toman dosis excesivas de ciertos medicamentos, metales pesados y otros contaminantes, estos pueden depositarse en el hígado. Por tanto, la afirmación de que "comer hígado provocará intoxicación" no es del todo alarmista.
En términos generales, si consumes productos calificados que han pasado la inspección y cuarentena animal, no serás "envenenado" siempre que prestes atención al control de la ingesta y los métodos de cocción. Los hígados de animales que no han sido inspeccionados y puestos en cuarentena son otro asunto. Una vez que se comen hígados enfermos o rancios, sustancias tóxicas o microorganismos pueden ingresar al cuerpo humano y dañar su salud.
Es normal tener dudas sobre la seguridad, pero no se pueden ignorar los nutrientes del hígado. El hígado animal es la base de la reserva de nutrientes animales. Su contenido de proteínas supera al de la carne de cerdo magra y su contenido de vitamina A supera con creces el de la leche, los huevos, la carne, el pescado y otros alimentos. Puede prevenir y tratar eficazmente problemas oculares como los nocturnos. ceguera, enfermedad del ojo seco y enfermedad del reblandecimiento de la córnea. También contiene oligoelementos como el hierro y el zinc, que son abundantes y altamente absorbibles, así como las 13 vitaminas que necesita el cuerpo humano, como la vitamina D, la vitamina B2 y la vitamina B12.
Por tanto, una mejor forma de equilibrar nutrición y seguridad es controlar la cantidad y prestar atención a los métodos de cocción. En cuanto a la cantidad de consumo, hay que tener cuidado de no comerlo todos los días, sino comer un poco menos cada vez, y la ingesta no debe superar los 25 gramos cada vez. Asegúrate de ir al supermercado a comprar productos con marcas de inspección y cuarentena. Lávalos bien antes de cocinarlos y enjuágalos 2 o 3 veces con agua corriente. Ya sea que se sirva frío o salteado, debe estar bien cocido. No busques demasiado una textura tierna y suave ni comas hígados de animales que aún tengan sangre.
En su lugar, también podrías comer hígado de animal. En términos generales, en el mismo entorno de alimentación, los animales grandes, como el ganado vacuno y las ovejas, tienen un período de crecimiento más largo y relativamente más contaminantes ambientales se acumulan en el hígado, mientras que los pollos y los patos tienen un período de crecimiento más corto, por lo que la contaminación de los hígados de pollo y pato hígados Tiene menos acumulación de sustancia que el hígado de cerdo y tiene un sabor más delicado, lo que lo hace más adecuado como alimento complementario para bebés.
Así que los amigos a los que les gusta comer hígado de animal no deben tener miedo. Después de leer este artículo, creo que todo el mundo sabe que el hígado no es un alimento poco saludable, pero a la hora de elegir hay que suscribirse a productos que cumplan con las normas. . ¡El editor te cuenta esto, con la esperanza de que tus amigos puedan comer saludablemente y sentirse bien!