¿Qué tipo de salchicha se utiliza para la barbacoa original?

Aún recuerdo cuando estaba en la escuela primaria, cuando llegaba a casa del colegio, siempre me gustaba comprar las salchichas afuera de la puerta de la escuela. Un pequeño horno con una llamativa carcasa roja. Los tubos de calentamiento giran uno por uno en el interior, haciendo que las salchichas de arriba giren una por una.

El aroma de la carne, el aceite brillante y las palabras "Taiwan Hot Dog" en letras grandes atraen a todos los padres con sus hijos a comprar uno para sus hijos como refrigerio después de la escuela.

Al caminar por la calle, creo que todo el mundo está familiarizado con los hot dogs que se sirven en los pequeños quioscos, en las puertas de las escuelas y en las calles peatonales. Más o menos me he comido uno o dos. Un trozo de salchicha cuesta dos yuanes. Es crujiente por fuera y tierno por dentro. Definitivamente compraré uno para tratar mi estómago mientras espero el autobús o paso.

Precios extremadamente asequibles

Aunque cada uno tiene gustos diferentes y cada uno tiene sus comidas favoritas del norte, sur, oeste y este. Pero las salchichas a la parrilla tienen un alto grado de aceptación entre los estudiantes de primaria, los jóvenes que acaban de incorporarse al mundo laboral y los tíos grasientos de mediana edad. El snack nacional de una generación es el recuerdo común de casi todo el mundo.

Desde el "perro caliente taiwanés" de la infancia hasta la "salchicha a la parrilla de piedra volcánica" actual y varias salchichas a la parrilla diferentes, estas dos piezas de salchichas a la parrilla de Qian tienen siempre ocupó un rincón de la escena de la comida cocinada.

Esto definitivamente está relacionado con su precio asequible, incluso cuando el precio de la carne de cerdo estaba en su punto máximo: en 2016, la carne de cerdo costaba 24 yuanes por libra y los panecillos de cerdo asados ​​vendidos por los vendedores ambulantes habían aumentado a 24 yuanes por libra. 3 yuanes cada uno. Todavía mantiene un precio asequible de 2 yuanes.

Sin embargo, mientras disfrutas de las delicias de las salchichas a la parrilla, ¿alguna vez has pensado: ¿Qué tipo de carne es esta carne rosada de 2 yuanes?

¿Qué tipo de carne hay en esta salchicha de 2 yuanes?

Según algunas personas en la industria, los fabricantes más formales pueden usar pollo, etc. Los ingredientes principales generales son carne de ratón, carne de gato (¿qué? ¿Carne de gato? Los gatos son tan lindos, ¿por qué comer gatos?). , pechuga de pollo, piel de pollo, piel de pato y, para reducir costes, también hay un relleno: almidón;

Algunos fabricantes pueden utilizar carne de zorro, carne de visón, etc. Debido a que estas carnes provienen de granjas, la mayoría de las cuales solo requieren pieles, la carne es relativamente barata. No pude calmarme después de escuchar esto. ¿No es tan cara la piel de visón? Las pieles de visón eran inasequibles, pero la carne de visón estaba disponible.

Algunos amigos pueden preguntar, la carne de visón y zorro es tan increíble, ¿por qué todavía huele a carne de cerdo? Todavía existen muchas diferencias entre estas carnes y la carne de cerdo. ¿Por qué no puedo saborearlas? De hecho, a todas estas salchichas asadas se les añade sabor a carne de cerdo y es básicamente imposible para los sentidos humanos del olfato y el gusto distinguirlas. No importa qué tipo de carne, si le agregas un poco de esto, sabrá a cerdo ~

Piénsalo, si no guisas o asas carne sin especias ni condimentos en casa, No podrá oler el fuerte aroma de la carne. El fuerte aroma de las salchichas callejeras se debe a la adición de sabores y especias.

Además de los sabores, a las salchichas asadas se les añade una gran cantidad de conservantes, porque los productos cárnicos artificiales requieren conservantes para evitar que Clostridium botulinum produzca toxina botulínica y prolongar la vida útil de los productos cárnicos.

Algunas empresas también añaden nitritos para que los productos cárnicos sepan mejor. En términos generales, si se agrega nitrito de acuerdo con las normas nacionales, no causará daño al cuerpo humano. Sin embargo, algunos pequeños talleres del mercado utilizan cantidades excesivas, lo que resulta peligroso.

Además, las pequeñas parrillas de salchichas de los vendedores ambulantes han estado encendidas la mayor parte del día y los nutrientes de la carne han sido destruidos durante mucho tiempo por el prolongado calentamiento.

Aunque sea tan insoportable, a los chinos les encanta.

Aunque, en los informativos se ha informado muchas veces de que hay fabricantes sin escrúpulos con el objetivo de reducir costes y ganar más, por ejemplo, en. materias primas Hay carne de zorro y se le añaden muchos aditivos. También fue incluido en la lista negra de "comida chatarra" por mis padres.

Sin embargo, ante el hambre estruendosa, los condimentos fragantes, la temperatura sofocante y el bocado crujiente, no importa si los jóvenes o los de mediana edad son capaces de resistirse a este manjar nacional.

¿Cuánto les gusta a los chinos comer salchichas a la parrilla? Según "China Food News", hace diez años, el tamaño del mercado de salchichas a la parrilla se estimaba en más de 16 mil millones, con ventas anuales de 1,8 mil millones. Piezas suficientes para pasar a la historia.

A principios del siglo XXI, la demanda mensual de materias primas para embutidos en el continente era de casi 10.000 toneladas, 50 veces la de Taiwán. Luo Rongmao, un experto en comida taiwanesa en ese momento, se lamentó: "La trayectoria de desarrollo de las salchichas a la parrilla taiwanesas en China continental es simplemente un milagro".

Sin embargo, en comparación con el enorme volumen de ventas, la calidad de las salchichas a la parrilla Las salchichas no son favorecedoras.

Porque para la mayoría de las personas, los snacks se utilizan generalmente para satisfacer sus antojos. El sabor, el bajo costo y la conveniencia son lo más importante. Por lo tanto, un bajo costo y un precio bajo significan un umbral bajo.

Después de bajar el precio y la calidad, la mayoría de los "perritos calientes taiwaneses" baratos del mercado casi no son carne de cerdo seria.

Porque una diferencia obvia es que los amigos que han estado en Taiwán saben que el precio de las salchichas asadas que se venden en las calles de Taiwán ronda los 20 yuanes.

La auténtica salchicha taiwanesa se elabora embutiendo tripas de cerdo y asándolas a la parrilla a fuego abierto. Pero ahora podemos ver que la "salchicha taiwanesa" en el horno contiene mucha carne artificial y almidón. Además de la capa masticable de la tripa, la carne del interior no es comestible excepto por la "delicia" de los aditivos. de cualquier sabor carnoso.

Según un informe de noticias, un trabajador de producción de alimentos en Taizhou, Zhejiang, dijo: "Los ingredientes para las salchichas a la parrilla son demasiado sucios cuando revisaron la salchicha a la parrilla, le dieron dos bocados y casi la escupen". , e incluso enjuagarse la boca.

Incluso en 2016, Xiao Cheng, de 15 años, de Hubei, sufrió repentinamente vómitos, dolor abdominal, fiebre alta y coma en medio de la noche después de comer tres salchichas asadas, y fue empujado a la UCI. para tratamiento de emergencia. El hígado y los riñones de Xiaocheng sufrieron graves daños y los médicos le diagnosticaron sepsis y shock séptico.

El origen de la enfermedad es comer embutidos en mal estado. La salchicha asada contiene toxina botulínica, E. coli, etc. Si el cuerpo humano come demasiado, puede provocar fácilmente una infección.

La salchicha a la parrilla es tan mala que eventualmente desaparecerá de la historia

Sin embargo, de hecho, en una era en la que el té con leche ha avanzado hacia un consumo de alta gama con un precio promedio de 20 yuanes, salchicha a la parrilla por dos yuanes, incluso si continúa Aunque se ha prohibido repetidamente para reducir costos y utilizar materias primas inferiores, está destinado a retirarse del escenario de la historia.

Porque el principal grupo de personas que comen este alimento son los nacidos en los años 80 y 90. Han crecido y su concienciación sobre la salud ha aumentado. Encontraremos que las máquinas de embutidos de los comercios de la calle siempre tienen la misma. Los mismos tres o cuatro. Un trozo de salchicha asada, nadie vino a comprarlo. El estatus de la salchicha a la parrilla ha sido reemplazado gradualmente por el oden y el filete de pollo.