¿Alguien sabe cómo hacer lengua de pato Wenzhou Chuxu?

1: Cómo hacer lengua de pato Wenzhou:

Ingredientes: lengua de pato, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite de ensalada de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico (esencia de pollo). se puede usar), azúcar blanca, diez Tres especias (si no se usan trece especias, se puede usar ajo, cebolla, jengibre, pimiento rojo seco y harina. Sal, azúcar de roca.

Preparación:

1. Cortar la cebolla de verdeo, laminar el jengibre, triturar los ajos y cortar el pimiento rojo seco en dos trozos.

2. Hervir agua fría en una olla, agregar la lengua de pato, hervir unos 3-5 minutos, sacar y enjuagar varias veces, amasar con las manos mientras enjuagamos, verás el agua en la olla. Descubrí que estaba muy sucia (así que no saldré a comprar comida cocinada para comer en el futuro) y vertí el agua en la olla.

3. Echar agua en la olla. Después de que hierva, blanqueamos la lengua de pato un rato, la retiramos y la escurrimos.

4. Vierta el aceite de ensalada de soja en el wok, encienda el fuego medio-alto y cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregue el pimiento rojo seco, el ajo, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, sofría. un rato y esperar a que se cocine. Después de fragante, retirar el ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre y desecharlos, luego poner la lengua de pato. Agrega el azúcar de roca, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y un poco de agua. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, haga que la sopa esté lo más seca posible. Espolvoree un poco de glutamato monosódico antes de servir, rocíe con aceite de sésamo y sirva.