¿El cacao contiene cafeína?

El cacao contiene cafeína.

Las semillas de cacao contienen cafeína y otras sustancias estimulantes del centro nervioso, además de taninos. Los taninos están estrechamente relacionados con el color, el aroma y el sabor del chocolate. Entre ellos, la teobromina y la cafeína pueden estimular la corteza cerebral, eliminar la somnolencia, mejorar la capacidad táctil y de pensamiento, ajustar la función cardíaca, expandir los vasos sanguíneos de los riñones y tener efectos diuréticos.

El cacao, al igual que el té y el café, es una bebida que contiene alcaloides, contiene más grasa y mayor valor calórico, siendo beneficioso para el sistema nervioso, los riñones, el corazón, etc.

Información ampliada:

La historia del desarrollo del cacao

El proceso de expansión del cacao desde América del Sur hacia Europa, Asia y África fue tortuoso y largo. Antes del siglo XVI, las personas que vivían fuera de las llanuras amazónicas no conocían el cacao y aún no era un ingrediente de las bebidas de cacao. Debido a que las semillas son muy raras y preciosas, la población local utiliza semillas de cacao (granos de cacao) como moneda, lo que se llama "cacao Hutuli".

En la primera mitad del siglo XVI, el cacao fue introducido en México a través del istmo mesoamericano, y luego introducido en el territorio del Imperio Inca en el sur de Brasil, donde rápidamente fue amado por los lugareños. Recogieron cacao silvestre, machacaron los granos y lo procesaron para obtener una bebida llamada "Chococoa" (que significa "agua amarga").

A mediados del siglo XVI, los europeos llegaron a América, descubrieron el cacao y se dieron cuenta de que era un valioso cultivo económico. Elaboraron bebidas de cacao y chocolate a base de "chocolate".

El cacao recibió su nombre muy tarde. No fue hasta el siglo XVIII que el erudito sueco Linneo lo nombró. El epíteto de la especie es "Theobroma cacao". Más tarde, cuando el chocolate y el cacao en polvo se convirtieron en los suplementos energéticos más importantes en el campo deportivo y desempeñaron un papel muy importante, la gente aclamó al árbol del cacao como el "árbol alimenticio divino" y a la bebida de cacao como la "bebida mágica".

Enciclopedia Baidu-Coco