¿Cuáles son los peligros de comer cangrejos de río?
Peligros de comer cangrejos de río
1. Rabdomiólisis
Los cangrejos de río tienen paragonimiasis y pueden causar rabdomiólisis fácilmente. En general, los cangrejos de río y los cangrejos están infectados con paragonimiasis. Asarlos, freírlos y encurtirlos no pueden garantizar la muerte de las larvas de paragonimiasis. Por tanto, los cangrejos de río deben cocinarse antes de comerlos. En verano, las barbacoas callejeras, los puestos de comida y las plazas de cerveza se vuelven cada vez más populares. Al comer barbacoa, se debe prestar atención para distinguir la autenticidad de la carne. Consuma platos fríos con moderación. Preocupado por molestias gastrointestinales causadas por condiciones antihigiénicas.
2. El tiempo de cocción del cangrejo de río es demasiado corto, lo que provoca intoxicación.
Asegúrate de prestar atención a la higiene dietética al comer cangrejos de río. Si el tiempo de cocción es corto y las bacterias no se matan por completo, es muy probable que se produzca una intoxicación alimentaria. Debido a la gran demanda del mercado, los cangrejos de río se compran básicamente en otros lugares y luego se transportan a largas distancias en el clima cálido del verano. Hay muchos cangrejos muertos y algunos restaurantes incluso los venden después de freírlos. Debido a que los cangrejos de río contienen una gran cantidad de histidina, una vez que mueren, la histidina se convertirá en sustancias tóxicas. Aunque una pequeña cantidad de comida no provocará una intoxicación inmediata, puede provocar enfermedades debido a la acumulación de toxinas con el tiempo. Además, los cangrejos de río son un segundo huésped intermediario de la paragonimiasis. Si los alimentos no se cocinan bien o se cocinan asados, fritos, salados, borrachos, etc., las personas pueden infectarse con paragonimiasis después de comerlos. Los expertos también recuerdan que si al comer cangrejos la cola del cangrejo no está rizada y la carne queda suelta, puede que se trate de una langosta muerta y no la comamos. Además, no coma demasiados cangrejos de río a la vez.
Extensión: ¿Qué problemas causa la langosta?
Alergias cutáneas: La langosta es un alimento rico en proteínas. La ingesta excesiva de proteínas puede provocar una reacción a proteínas extrañas, que puede provocar alergias sistémicas y ronchas rojas.
Gastroenteritis aguda: Comer langosta sucia o poco cocida puede causar fácilmente gastroenteritis aguda.
Hay muchos tipos de parásitos en el cuello y la cabeza de las langostas. Está prohibido comerlas crudas. En casos graves, pueden provocar paragonimiasis.
Gota: No beber cerveza mientras se come langosta, ya que la langosta tiene un alto contenido en proteínas y purinas. Comer langosta y beber mucha cerveza al mismo tiempo puede provocar un aumento del ácido úrico en sangre y provocar un ataque de gota.
Extensión: ¿El peligro del cangrejo de río es un rumor?
Muchas personas fueron hospitalizadas debido a rabdomiólisis en Nanjing. Los epidemiólogos sospechan que el cangrejo de río es el culpable cuando analizan los historiales alimentarios de los pacientes.
Sin embargo, los expertos han realizado diversas pruebas y análisis en las muestras de cangrejo recolectadas, incluyendo bacterias patógenas, metales pesados, residuos de pesticidas, residuos de antibióticos, hormonas, parásitos, toxinas de algas, etc. , no se encontraron anomalías ni sustancias que pudieran causar rabdomiólisis. Al final, el incidente fue calificado de "enfermedad de Harf".
La enfermedad de Harf es una rabdomiolisis inexplicable que ocurre ocasionalmente en países de todo el mundo. Generalmente ocurre dentro de las 24 horas posteriores al consumo de este producto, pero no existe un patrón obvio. Además de comer cangrejos de río, también se han dado casos similares de consumo de peces marinos y de agua dulce.
También hay un dicho en Internet que dice que "lavar el polvo de camarones" causa rabdomiólisis. De hecho, el componente principal del polvo de camarón es el ácido oxálico, que no tiene ningún mecanismo para provocar rabdomiólisis. Aunque es muy ácido, es soluble en agua y tiene que pasar por muchos procedimientos de procesamiento después del lavado, por lo que es imposible tener una concentración alta en los camarones. Muchas verduras que comemos habitualmente también son ricas en ácido oxálico, como las espinacas.
Por supuesto, los cangrejos de río pueden ser portadores de parásitos, pero esto no es exclusivo de ellos. También se pueden transportar otros animales acuáticos como ranas, caracoles, mariscos, peces, castañas de agua, etc. La clave para prevenir enfermedades parasitarias es cocinar bien. Es más seguro hervirlos a 100 grados durante más de 10 minutos, especialmente no comer cangrejos de río crudos o poco cocidos.
Extensión: ¿Comer demasiado cangrejo de río provocará intoxicación por metales pesados?
"Los cangrejos de río viven en aguas contaminadas, comen basura, son ricos en metales pesados y son extremadamente dañinos para el cuerpo humano". De hecho, los cangrejos de río pueden adaptarse a diversos ambientes contaminados, pero esto no significa que les guste permanecer en lugares sucios. De hecho, el cangrejo de río puede "transportarlo" gracias a su buen mecanismo de desintoxicación. Durante el proceso metabólico, los cangrejos de río pueden acumular y transferir metales pesados a sus caparazones y luego transferir las toxinas fuera del cuerpo mediante una muda continua.
Este proceso que consume energía dificulta que los cangrejos de río produzcan mucha carne y almacenen energía para su reproducción. De hecho, lo que más les gusta es el agua limpia y los alimentos frescos, para poder crecer y reproducirse. Los cangrejos de río que se encuentran en el mercado son básicamente grandes y carnosos. Además, el volumen de exportación nacional de cangrejo de río es grande y puede pasar inspecciones alimentarias extranjeras.
Así que no te preocupes por los metales pesados. Muchos investigadores responsables han refutado repetidamente muchos rumores sobre el cangrejo de río.
Esto finaliza el intercambio de hoy. Espero que esto ayude.