Cómo hacer pan de erizo

Método: 1. Introducir la masa en la máquina de hacer pan en orden y amasar la masa por primera vez. Después del primer amasado, agregue 20 gramos de mantequilla y espere el segundo amasado;

2 Después del segundo amasado, levante el barril de pan y apague la máquina de hacer pan. Cubrir el barril de pan con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente (unos 18 grados centígrados) durante unos 40 minutos. Sacar la masa, dividirla en varios trozos, formar una bola, colocarla sobre la tabla de cortar, cubrirla. film transparente y déjelo reposar durante unos 15 minutos (también puede ponerlo en la capa refrigerada del refrigerador para que esté fermentado y dejarlo reposar durante media hora. Esto tendrá un mejor efecto y hará que sea más fácil darle forma durante el moldeo).

3. Darle la forma requerida y realizar la segunda fermentación, fermentar hasta que tenga aproximadamente 2-2,5 veces el volumen de la materia prima;

Luego sacar un. un poco, use un rodillo para darle el tamaño de una envoltura de bola de masa y luego envuélvala de la misma manera que un panecillo.

Luego usa tus manos para darle forma de gota al pan, usa unas tijeras limpias para cortar unas pequeñas espinas, usa semillas de sésamo para hacer los ojos

y ponlo en la vaporera.

Ten en cuenta que las bolas de masa que hice son del tamaño de bolas de masa pequeñas. Si necesitas hacerlas más grandes, puedes agrandar los envoltorios de las bolas de masa.