Celebre el Año Nuevo con los jóvenes educados.
Ese año, después de la Batalla de la Isla del Tesoro, el ambiente político en el Norte era algo anormal.
Durante el Año Nuevo chino, mi abuelo temía que algo les pudiera pasar a los jóvenes educados, así que aceptó celebrar el Año Nuevo con ellos. Los jóvenes educados de repente se emocionaron.
Sin embargo, mi abuelo me llevó al centro juvenil educado.
La gran mayoría de los jóvenes educados se han ido a casa, dejando atrás a aquellos que no tienen hogar, cuyos padres han ido al bullpen (escuela de cuadros) o cuyas familias son más miserables que los jóvenes educados.
Los jóvenes educados crecieron comiendo Coptis chinensis. Durante el Año Nuevo chino, debemos darles algo dulce y fragante. El abuelo tomó los bollos de frijoles envueltos por la abuela.
El proceso de elaboración de bollos de frijoles es el siguiente: Primero haz los fideos. La harina es harina de maíz mezclada con harina de arroz con ruibarbo. El arroz ruibarbo es un tipo de arroz glutinoso, similar al arroz glutinoso del sur, excepto que la capa exterior es amarilla.
Luego haz pasta de frijoles. Dejar las judías adzuki al fuego y tiempo. La pasta de frijoles rojos se cuece en una olla de hierro. Cuando burbujea, se pela la piel y se muele hasta obtener pasta de frijoles, se mezcla con azúcar morena, se hace un relleno, se envuelve en la masa y se cuece al vapor en la olla.
El invierno en el noreste es frío, así que vaporice algunas cortinas y colóquelas en el jardín; es un refrigerador grande natural.
También traje "Su Jiaozi". Esta es una costumbre del norte: las albóndigas rellenas de verduras y productos de soja son una metáfora de un año que es "simple y limpio" y no tiene nada de malo. Por lo general, "Su Jiaozi" se come en la mañana del primer día.
De hecho, cuando la gente no podía permitirse el lujo de comer carne, se esforzaban mucho en divertirse, reemplazando la carne con tofu, y luego adjuntaban una broma auspiciosa, tal como los bocetos de Zhao Benshan, que fueron todos seleccionados. de la vida. Estoy aquí para burlarme de ti durante el Festival de Primavera.
Además, también traje un cigarrillo, que es "humo de sapo" cultivado por el propio equipo de producción. Se dice que es muy picante. Pensé, simplemente fume ají, es más barato que cualquier otro cigarrillo.
Existen dos tipos de vino, uno es el vino Tonghua. En ese momento, el vino Tonghua costaba sólo unos pocos centavos la botella, y el espeso jugo de uva era genuino, al igual que el producto de lujo de la dinastía Tang: el "vino".
El otro es licor. En aquella época, la población rural no podía permitirse el lujo de beber licor embotellado, por lo que todos bebían licor; el llamado licor lo elaboraban los propios equipos de producción y no podía entrar al mercado sin una marca registrada formal.
El nombre del licor es “Sweet Potato Meng”. Como sugiere el nombre, es vino elaborado con batatas secas y es demasiado para beber. En aquella época, el grano era caro y no estaba permitido utilizarlo para hacer vino.
En Qingniandian, la cocina se suele hacer por turnos, una persona durante una semana, independientemente del sexo. La vida les obliga a ser independientes y crecer. Hoy trabajaron juntos y acumularon montañas de comida, algo difícil de imaginar en tiempos normales.
Los jóvenes educados suelen comer arroz con sorgo y panes planos rebozados, lo que les deja sin aceite ni agua en el estómago. Incluso si comen demasiado, no se sienten llenos. Se les ha visto sacando patatas directamente del suelo y comiéndolas con los pantalones puestos, como si comieran manzanas.
Durante las vacaciones de invierno, los días son muy cortos y sólo hacemos dos comidas al día. Cuando tengas hambre, toma unos cuantos granos de maíz y fríelos en una olla grande de hierro, como Lin Biao comiendo soja frita en la película.
La familia de mi abuelo cultiva aquí. No hay arrozales y rara vez comemos arroz. Lo mismo ocurre con las manchas de acné. Sólo durante el Año Nuevo y las festividades los superiores asignaban unos pocos kilogramos de harina y arroz a cada joven educado.
También están las habituales harina y arroz, la mayoría reservadas para el Año Nuevo. Los jóvenes educados suelen comer fideos como fideos. A los ojos de los jóvenes educados, los fideos son sólo harina y arroz.
Cuando llegó la harina blanca, se mostraron reacios a hornear panqueques o bollos al vapor. Fue un desperdicio. Todos comen fideos. Porque al extender los fideos, el "hinchado" se puede reemplazar con fideos de arroz Bao (jade), que se dice que es un secreto secreto robado de los fideos fríos coreanos.
Esta Fiesta de la Primavera es diferente. Los jóvenes educados mataron a los cerdos que habían criado durante un año, molieron fideos de trigo sarraceno, molieron bollos de arroz amarillo e hicieron bollos de pasta de frijoles rojos. El salvado restante después de la molienda no se vende, sino que se entrega a los aldeanos y se cambia por huevos. También trajeron pescado y patos.
Lo que más me impresionó fue su gordito estofado. El sabor todavía persiste en mi lengua: ¡Chef tibetano oscuro y joven educado! El pescado graso estofado del chef es increíble. No importa qué tipo de pescado haga habitualmente, solo hace sopa y todos pueden tomar un sorbo. Sólo durante el Año Nuevo chino se atrevería a ser tan extravagante.
De hecho, los ingredientes son muy sencillos, nada más que pescado graso, cebolla, jengibre y ajo. Los ingredientes auxiliares son vino de arroz, sal, salsa de soja y azúcar de roca. Esta no era una práctica del norte y el vino de arroz rara vez se usaba en el norte en ese momento.
El método también es extremadamente simple, simplemente fríelo primero y luego hiervelo, pero sabe a cosa sagrada en mi boca y nunca he vuelto a sentir ese sabor.
También hay carne de tarro, que ahora parece muy simple, igual que la carne de Dongpo. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos, coloque la carne en un frasco magnético y cocine a fuego lento durante más de tres horas. Para los jóvenes educados, esto era demasiado extravagante y casi criminal.
No suele haber carne, y aunque la haya, se han guisado muchas verduras y no hay nada de carne. Además, el joven educado encontró canela de la nada y la puso en la olla de carne, lo que le dio un sabor único.
En aquella época la canela sólo se podía conseguir en farmacias, y no quería comprarla ni venderla.
Lo más poderoso de los jóvenes educados es su versatilidad. Todos gritaron: "¡Xiaohua, allá vamos!". No hay duda de que el escenario es Li Tiemei. Todos volvieron a gritar: "¿Tigre, lobo, conversación cruzada en lengua vernácula?" Las apariciones de tigres y lobos son conversaciones cruzadas. Todos volvieron a gritar: "¡Poeta, ven aquí un rato!". Los tres poetas se levantaron, jugaron a las adivinanzas al otro lado de la mesa y luego salieron uno tras otro a recitar sus propios poemas; esa era la verdadera poesía, y cada palabra olía. como barro.
Han pasado casi cincuenta años, y cada vez que pienso en ellos, no puedo evitar los latidos de mi corazón. No es de extrañar que entre ellos nacieran tantos personajes románticos.