¿Para qué se utilizan las estrías en la base de la hoja?

Ampliar el área de contacto de corte mejora el rendimiento de corte. La hoja de la parte dentada no se desafilará de repente y es más duradera. Las hojas dentadas son ideales para materiales que no requieren un corte fino, como ropa, cuerdas, etc., y pueden cortar más rápido que las hojas rectas. Pero también se requiere una hoja recta. La hoja de todos los cuchillos está dividida en dos partes y se utilizan dientes dentados en la base de la hoja. De hecho, cuando realmente necesita hacer cortes precisos (como pelar manzanas), a menudo usa la raíz de la cuchilla, y cuando necesita hacer cortes aproximados (como cortar cajas), usa la cabeza de la cuchilla. Por tanto, la distribución de las hojas no es muy razonable y no es tan buena como la del diente de sierra anterior. La hoja y la hoja recta en la parte posterior son prácticas, pero sólo hay un puñado de cuchillos con esta distribución de hojas.

Si solo hay una opción, la mayoría de la gente elegirá hojas rectas, que son más adecuadas, y el pulido no requiere equipo pesado y es más fácil, pero las hojas dentadas son más difíciles de volver a afilar. Si no tiene altos requisitos de finura de corte y filo de la hoja, puede considerar usar una hoja completamente dentada, que es muy efectiva para el uso diario.