Comida especial de Xiamen

Las especialidades de Xiamen incluyen fideos de té de arena, ostras fritas, rollitos de primavera, pato al jengibre, gelatina de brotes de bambú, etc.

1. Fideos Shacha

Los fideos Shacha son un manjar especial de la ciudad de Xiamen, provincia de Fujian. Vierta principalmente la sopa satay cocida en los fideos, luego ponga el tofu seco aromatizado con satay, carne deshuesada, etc., y un poco de verduras verdes. Los fragantes fideos satay estarán fuera de la olla durante la noche.

2. Ostras fritas

A los xiameníes que viven en la costa les gusta comer ostras y hay muchas formas de prepararlas. Además de cocinar fideos y freír ostras, también les gusta freírlas en pasteles de ostras, que también es un refrigerio con características de Xiamen. Seleccione ostras marinas frescas y regordetas, lave los sedimentos, revuélvalas con salsa de ajetes verdes y boniato en polvo, viértalas en la sartén y fríalas hasta que se doren, luego agregue los huevos batidos. La textura es crujiente y el relleno suave. Es un plato local imprescindible para los turistas.

3. Rollitos de primavera

Los rollitos de primavera de Xiamen son un refrigerio especial de la ciudad de Xiamen, provincia de Fujian, y los habitantes de Xiamen los llaman "panqueques". Me gusta especialmente pararme en el mercado de verduras y ver al dueño del puesto de pizza girar rápidamente la masa pegajosa en el piso caliente y retirarla con un ligero rebote, y luego levantar una pizza delgada y flexible. Apilar encima las verduras calientes una a una, añadir un poco de enteromorpha crujiente, mezclar con azúcar blanca y cilantro picado, sellarlo con salsa picante de Xiamen y enrollarlo hasta que se abulte, morderlo y dejar un bocado de fragancia.

4. Pato al jengibre

El pato al jengibre es un snack especial en Xiamen. La forma de hacer pato al jengibre es poner los ingredientes frescos crudos en una cacerola caliente y sofreírlos hasta que estén fragantes, luego agregar la salsa y cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore y el aroma del caramelo se desborde. Las rodajas de jengibre del interior son definitivamente su alma. La madre de jengibre picante y el pato tranquilo son una combinación perfecta.

5. Brotes de bambú en gelatina

Los brotes de bambú en gelatina son un manjar con características de Xiamen. Muchos turistas no se atreven a comer este famoso snack, pero a los locales les encanta. La gelatina de brotes de bambú se elabora a partir de un gusano marino que crece en las playas costeras, cuyos órganos internos y algo de suciedad se extraen y luego se limpian. La textura es tan suave como la gelatina y, cuando se come con salsa de mostaza o ajo, no solo elimina el olor a pescado, sino que también hace que el sabor sea más único. Te enamorarás de él después de comerlo una vez.