¿Cómo deshuesar las patas de pollo?

Método 1: 1. Tome las patas de pollo descongeladas, use un cuchillo en la parte posterior del dedo único de las patas de pollo, corte a lo largo de las articulaciones, acorte las articulaciones, tenga cuidado de no romper la carne y tendones. ;

2. Utilice un cuchillo para cortar las articulaciones de los otros tres dedos en la parte posterior de la pata de pollo a lo largo del borde del cuchillo;

3. Corta las articulaciones con las manos. Levanta todas las patas de pollo, usa un cuchillo para cortar la piel paralela de los huesos de las piernas y arranca la carne del interior del hueso;

4. Utilice el filo del cuchillo para separar los huesos a lo largo de la piel, de modo que los huesos de las patas de pollo se puedan quitar por completo;

5. Las patas de pollo, cortar a lo largo de los huesos y quitar las garras y los huesos de los dedos, prestando atención a los huesos quitados sin carne ni tendones.

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Método 2

1. Hervir las patas de pollo en una olla con agua hirviendo, retirarlas, luego ponerlas en una olla con agua limpia y agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, cebolletas y rodajas de jengibre, primero hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, mantenga el agua en la olla ligeramente hirviendo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos; p>

2. Cocine a fuego lento Para obtener buenas patas de pollo, use agua corriente para enjuagarlas y remojarlas. Esto no solo hará que las patas de pollo se enfríen repentinamente y cambien la textura de suave a dura, sino que también eliminará el aceite del pollo. patas de pollo y hazlas más blancas;

3. Después de que las patas de pollo se hayan enfriado, retira la humedad de las patas de pollo. Toma una pata de pollo con la mano izquierda, con la palma de la pata de pollo hacia abajo. Utilice la uña derecha para trazar los huesos a lo largo de la parte posterior de los tres dedos de las patas de pollo. Haga un corte (o sostenga un cuchillo en la mano derecha y use la punta del cuchillo) y luego pellizque los dedos de las patas. patas de pollo con las manos (también puedes cortarlas con anticipación);

4. Luego pellizca las patas de pollo con el pulgar y el índice. El extremo frontal del hueso de la falange se empuja desde la punta del garra hacia el centro de la palma. Cuando se empuja hacia abajo, se puede sacar el hueso de la garra.

5. Este método elimina todos los huesos de las patas de pollo. Empuje el hueso grande en el extremo posterior de la pata de pollo desde arriba hacia la palma de su mano. Cuando llegue al fondo, se podrá sacar el hueso.

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Método 3

1. Elija patas de pollo frescas, blancas, tiernas y grandes, hiérvalas en agua hirviendo durante 20 a 25 minutos, extiéndalas. después de hervir, evite que las garras se adhieran después de enfriarse;

2 Tome una garra de pollo (abreviatura: garra) con la garra hacia adentro, córtela por la mitad y córtela hasta el centro. garra;

3. Sepárela de las articulaciones. Ábrala hasta que se separe del cartílago y luego separe el hueso principal y la piel;

4. garra, corte a lo largo de la mitad de cada dedo de la garra (corte la uña primero);

5. Después de completar el paso anterior, las tijeras pequeñas han completado la tarea, así que déjelas primero. Use el pulgar, use las yemas de los dedos para abrir los huesos de la garra y la piel uno por uno a lo largo de la abertura, hasta llegar al cartílago, y luego podrá quitar el hueso de la garra.