¿De dónde vienen los fideos Lulong?
Los fideos de Lulong, una especialidad del condado de Lulong, provincia de Hebei, son un producto regional (producto de indicación geográfica) originario de China y está incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Hebei. La apariencia de los fideos Lulong es blanca, ligeramente amarilla, transparente, sin impurezas, de espesor uniforme, de sabor suave y firme, no turbia en sopa, delgada y suave, y tiene una baja tasa de tiras rotas. Los productos se exportan a las tres provincias del noreste, el norte de China y partes de Sichuan, y a Corea del Sur, Japón, Canadá y otros países. Es la primera opción para platos famosos como "Bolas de camarones esmeralda, fideos en olla, montaña nevada de Shao Shao, seda plateada fría, casa de camarones y fideos en olla con cerdo" en la mesa del comedor.
La principal materia prima para la producción de fideos Lulong es la batata. El condado de Lulong está ubicado en la parte noreste de la provincia de Hebei y es un condado bajo la jurisdicción de la ciudad de Qinhuangdao. Las batatas se cultivan desde hace más de 100 años. Debido a las condiciones climáticas y de suelo adecuadas, especialmente a la promoción de operaciones industriales, la batata se ha convertido en el cultivo más importante del condado. En 2002, la superficie de plantación alcanzó 340.000 acres, lo que representa más de la mitad de la superficie total cultivada del condado. En 1996, el país lo nombró "Ciudad natal de la batata de China", y en 1997, la provincia de Hebei lo nombró "Condado avanzado para el desarrollo de industrias características". En 1998, fue designado como el primer lote de condados de demostración de construcción de industrialización agrícola por el Comité Provincial del Partido de Hebei y el Gobierno Provincial, y fue catalogado como uno de los 22 proyectos clave de industrialización en la provincia de Hebei. De junio a octubre del mismo año, CCTV realizó un informe especial sobre la industrialización de la batata Lulong. En 2002, la producción total de batata del condado superó los 650 millones de kilogramos. Proporciona suficientes materias primas de alta calidad para el procesamiento y producción de fideos Lulong. .
Historial de producción
Los fanáticos de Lulong tienen una larga historia. Ya en las décadas de 1950 y 1960 (el período Xianfeng de la dinastía Qing), la gente comenzó a producir fideos, y la producción continuó en forma de talleres hechos a mano hasta finales del siglo XX. Desde 65438 hasta 0996, el condado de Lulong registró la marca "Yiqi" para los fanáticos de Lulong, a la que la provincia de Hebei le otorgó el título de producto de calidad provincial seis veces consecutivas. En 1999, el país le otorgó el título de "Producto de marca famosa de la Exposición Agrícola Internacional de China". Los productos se exportan a las tres provincias del noreste, el norte de China y partes de Sichuan, y a Corea del Sur, Japón, Canadá y otros países. Es la primera opción para platos famosos como "Bolas de camarones esmeralda, fideos en olla, montaña nevada de Shao Shao, seda plateada fría, casa de camarones y fideos en olla con cerdo" en la mesa del comedor. .
Estado de producción
Para deshacerse de la producción manual y ampliar la escala de producción, el condado de Lulong ha reclutado ampliamente 2 procesos de procesamiento de fideos Lulong: secado desde finales del siglo XX.
Varias empresas procesadoras a gran escala, como Guangyou Potato Industry y Xinma Tengxiang, se han establecido sucesivamente en la zona. En 2007, había 42 empresas clave de procesamiento de batata y el número de productos de papa aumentó a más de 10 variedades, incluidos almidón refinado, fideos y papas crujientes, con una producción anual de más de 60.000 toneladas. En 2008, había 45 empresas productoras de batata y 23 empresas de fideos registradas, con una producción anual de más de 90.000 toneladas. Para proteger eficazmente la marca única de fanáticos de Lulong, el condado de Lulong ha tomado medidas activas para eliminar la adulteración, las apariencias falsas y otros comportamientos. A partir de 2004 se rectificaron fideos y productos de almidón durante tres años. Con base en el principio de “orientación, apoyo, ayuda y regulación”, 32 empresas fueron clasificadas en la Categoría A, 9 empresas con licencias incompletas o entornos de producción que no cumplían con los estándares recibieron “Avisos de Suspensión de Producción y Rectificación”, y Seis empresas sin licencia fueron clausuradas de conformidad con la ley. Las pequeñas empresas se incautaron de más de 16.000 kilogramos de almidón de batata, más de 6.000 kilogramos de almidón de yuca y más de 20.000 kilogramos de fideos, purificando el mercado de fideos.
El condado de Lulong también implementa vigorosamente una estrategia de marca y cultiva productos de marcas famosas. En junio de 2004, la protección geográfica de los "Lulong Fideos" pasó la revisión de expertos. En agosto de 2005, la norma nacional obligatoria para los "Lulong Fideos" pasó la revisión y se convirtió en la primera norma nacional para los fideos de camote. En 2006, 18 empresas invirtieron casi 20 millones de yuanes para mejorar las instalaciones de software y hardware de acuerdo con los requisitos del sistema de acceso al mercado. Diez empresas, incluidas Guangyou Potato Industry y Shili Food Co., Ltd., han cumplido básicamente los requisitos de acceso al mercado. Guiar y apoyar activamente a 17 empresas para que registren 26 marcas comerciales de diversos productos de papa y se esfuercen por convertirse en marcas famosas en el mercado. En septiembre de 2006, "Guangyou Fan" fue calificada como marca comercial reconocida en China por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China, y como producto confiable para los consumidores por la Asociación Provincial de Consumidores. La marca de ventiladores "Strength" fue calificada como una marca famosa provincial, y sus productos fueron calificados como el séptimo producto provincial confiable para el consumidor; los ventiladores "Junyi" fueron calificados como productos agrícolas famosos en la novena y décima Feria de Productos Agrícolas Langfang de China. Los productos de patata de marcas como "Shili", "Laogoda" y "Junyi" cubren los mercados del noreste y norte de China. .
Patrimonio cultural inmaterial
Información sobre el patrimonio
Nivel: segundo lote de patrimonio cultural inmaterial provincial en la provincia de Hebei Número: 106 ⅷ-15: Nombre del patrimonio: Tecnología de procesamiento tradicional de fideos Lulong, solicitante: condado de Lulong, ciudad de Qinhuangdao, heredero representante: Song Song, aldea de Dongwa, municipio de Boge, condado de Lulong. .
Protección de productos de origen geográfico
De acuerdo a lo establecido en el “Reglamento sobre Protección de Productos de Origen”, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la revisión de la solicitud de protección del producto de origen geográfico de Lulong Vermicelli, aprobó la implementación de la protección de origen regional para Lulong vermicelli a partir del 25 de agosto de 2004 (Anuncio No. 110, 2004).[10]
Alcance de la protección regional
Lulong Fideos El ámbito geográfico del origen se basa en el ámbito geográfico propuesto por el "Aviso del Gobierno Popular del Condado de Lulong sobre la delimitación del ámbito de protección de los productos Lulong Fideos" (Zheng Road [2004] No. 49), que es el área administrativa bajo la jurisdicción del condado de Lulong, provincia de Hebei.