¿Qué debo hacer si no existen normas para el vino importado de Taiwán?
Esta norma especifica la terminología, clasificación, requisitos técnicos, normas y señales de inspección, envasado, transporte y almacenamiento del vino.
Requisitos de almacenamiento.
Esta norma se aplica al vino elaborado a partir de uvas frescas o fermentación del mosto de uva.
2 Normas de referencia
GB 191 Señalización gráfica para envasado, almacenamiento y transporte
GB 2758 Normas higiénicas para vino fermentado
GB 4789.2 Higiene de los alimentos Determinación del recuento bacteriano total en examen microbiológico
GB 4789.3 Determinación de coliformes en examen microbiológico de higiene de los alimentos
GB 5009.12 Determinación de plomo en alimentos
GB 10344 Normas de etiquetado de vinos y bebidas
GB/T 15038 Métodos generales de prueba para vinos y vinos de frutas
3 Terminología
3.1 Vino tranquilo
A 20°C, la presión del dióxido de carbono es inferior a 0,05 MPa
3.1.1 Vino seco
Vino con azúcar total (medido como glucosa, lo mismo a continuación) inferior a o igual a 4,0g/L
3.1.2 Vino semiseco
Vino con azúcar total 4,1 ~ 12,0 g/L.
3.1.3 Vino semidulce
Vino con azúcar total 12,1 ~ 50,0 g/L
3.1.4 Vino dulce
Vino Total con azúcar mayor o igual a 50,1g/L
3.1.5 Vino aromatizado
El vino se elabora remojando plantas aromáticas o añadiendo el extracto (o destilado) de plantas aromáticas. de.
Vino
3.1.5.1 Vino seco aromatizado
Vino aromatizado con azúcar total inferior o igual a 50,0 g/L
3.1 .5.2 Vino dulce
Vino aromatizado con azúcar total superior o igual a 50,1 g/L
3.1.6 Vino sin sabor
Vino excepto 3.1.5.
3.2 Vino espumoso
El vino produce dióxido de carbono después de una segunda fermentación cerrada, y la presión de dióxido de carbono es mayor o igual a 0,35 MPa a 20 °C.
Vino (250ml/botella de zumo).
3.2.1 Vino espumoso Brut, un vino espumoso natural
Vino espumoso con azúcar total inferior o igual a 12,0 g/L
3.2.2 Extra -vino espumoso seco
Vino espumoso con un contenido total de azúcar de 12,1 ~ 20,0 g/L.
3.2.3 Vino espumoso seco
Vino espumoso con azúcar total 20,1 ~ 35,0 g/L.
3.2.4 Vino espumoso semiseco
Vino espumoso con azúcar total 35,1 ~ 50,0 g/L.
3.2.5 Vino espumoso dulce
Vino espumoso con azúcar total superior o igual a 50,1g/L
3.3 Vino carbonatado y vino espumoso gasificado
A 20 ℃, la presión del dióxido de carbono (llenado manual total o parcial) es mayor o igual a 0,35 MPa (calculada en base a 250 ml/botella).
Vino.
3.3.1 Vino carbonatado Brut, vino espumoso aireado naturalmente
Vino espumoso con azúcar total inferior o igual a 12,0 g/L
3.3. Vino carbonatado ultraseco y vino espumoso carbonatado absolutamente seco
Vino espumoso con azúcar total 12,1 ~ 20,0 g/L.
3.3.3 Vino espumoso aireado seco Vino aireado seco
Vino espumoso con azúcar total 20,1 ~ 35,0 g/L.
3.3.4 Vino carbonatado semiseco y vino espumoso aireado semiseco
Vino espumoso con azúcar total 35,1 ~ 50,0 g/L.
3.3.5 Vino dulce carbonatado y vino espumoso dulce carbonatado
Vino espumoso con azúcar total mayor o igual a 50,1g/L
4 categorías
4.1 Clasificación por colores
4.1.1 Licor.
4.1.2 Vino rosado.
4.1.3 Vino tinto.
4.2 Clasificación por presión de CO2
4.2.1 Sake
A. Vino seco
B. /p>
B. p>
C. Vino semidulce;
D. Vino aromatizado: vino aromatizado y seco; vino sabroso.
4.2.2 Vino espumoso
A. Vino espumoso natural
B. Vino espumoso absolutamente seco
C. vino;
D vino espumoso semiseco;
E.
4.2.3 Vino espumoso aireado
A. Vino espumoso aireado natural
B. Vino espumoso aireado absolutamente seco;
D. Vino espumoso aireado semiseco
E.
5 Requisitos Técnicos
5.1 Requisitos Sensoriales
Los requisitos sensoriales deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1.
Tabla 1 Requerimientos Sensoriales
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│Requisitos
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El vino blanco es aproximadamente incoloro, amarillo claro con verde, amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo dorado.
│ ├————————┼————————————————————————————————
│ │Vino tinto│ │Púrpura, rojo intenso, rojo rubí, marrón rojizo, rojo pardo.
│ ├————————┼————————————————————————————————
│Color│Rosa Burdeos│Rosa, Rosa claro, Rojo claro
│├————————┼————————————— ————————————————
Aspecto │ │Sabor vino │Rojo oscuro, rojo pardo, rojo claro, amarillo dorado, amarillo claro.
├————┼————————┼————————————————————————————
│ │ │Claro, transparente, brillante, sin sólidos en suspensión evidentes (los vinos sellados con tapones de corcho pueden tener 3 claridades │││││
│ │ │Menos residuos de corcho de 1 mm)
├————┼————————┼———————————————————— ————— —————
│ │ │Cuando se vierte el vino espumoso en la copa, deben surgir finas burbujas en forma de cuentas y debe haber una cierta cantidad.
│ │Grado de espuma│ │
Sostenibilidad
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│││┈┈│││││││││ │┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈│947
│Aroma├——————————————————————— —— ——————————————————
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ │ │││947
├————┼————————┼——————————————————————— — ———
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈│││││││947
│ ├ — ———————┼————————————————————————————————
Aroma y sabor ││ │Vinos dulces y semidulces││││││││││94│││94
│ ├————————┼———————— —— ——————————————————————
Sabor│││││┈││││││9│││││ │││9 │
Vino espumoso
Poder
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│ ├——————— —┼———————————————————— ————————
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈│947
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Típico│Típico es sobresaliente y distintivo.
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5.2 Requisitos físicos y químicos
Los requisitos físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2.
Tabla 2 Requisitos físicos y químicos
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│Requisitos
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Alcohol (20℃) │Licor dulce y aromatizado│ 11.0 ~ 24.0
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% (v/v) │Otros tipos de vino│ 7.0 ~ 13.0
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│ │Seco│ ≤4.0
│ ├————————————┼——————————
│ │Semiseco│ 4.1 ~ 12.0
│ ├— ———————————————————————————————————————— —————— ————————————————————————————————————————————— —— —————.
│Estático│Semidulce│ 12.1 ~ 50.0
│Portugal├——————————————— — ——————————————
│Uva│Dulce│ ≥50.1
│├———————————— —————————————————————————————————————————————————— —————————————————————————————————————————— ————Vino
││││││≤50.0
Azúcar total (calculado como glucosa)│├—————————————— ———————— —————————————————————————————————————— ———————————— —————————————————————————————————— ————.
G/L │ │Dulzura│ ≥50.1
├————┼————————————┼———— ——————
│De │Tipo natural│ ≤12.0
│ ├—————————————————————— ————————————— ——————————————————————————.
│Agregar│Tipo absolutamente seco │ 12.1 ~ 20.0
│ ├———————————————————————————————————— ———————————— —————————————————————————————————— ————————————————— —————————————————————————————— ————————————————————— ——————————
│Primera versión│Dry│ 20.1 ~ 35.0
│├———————————————— ——————————————————— ——————————.
│Portugal│Semiseco│ 35.6438+0 ~ 50.0
│ ├———————————— —————————————————————————————— ————————————.
│Licor │Tipo dulce│ ≥50.1
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Ácido valorante (a base de ácido tartárico)│Vino dulce y aromatizado│ 5,0 ~ 8,0
├————————————————┼—— ———————
>G/L │Otros tipos de vino│ 5.0 ~ 7.5
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Ácido volátil (calculado como ácido acético), g/L │ ≤1,1.
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Dióxido de azufre libre, mg/L │ ≤50
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Dióxido de azufre total, mg/L │ ≤250
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Extracto seco│Vino blanco│ ≥15.0
│——————————— ————— ┼——————————
G/L │Vino tinto, rosado y aromatizado│ ≥17.0
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Hierro│Licores y vinos aromatizados│ ≤10.0
│—— ——————————————┼——————————
Mg/L │Vino tinto y rosado│ ≤8.0
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Dióxido de carbono (20℃) │ │
│Espuma, espuma inflable├——————————————————————————— —————————— ————————————————————————————————————————— ——
MPa│ │ ≥250ml/botella│ ≥0,35
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Nota: Dentro del rango de la tabla anterior, la diferencia permitida es 1,0 % (v/v) y 20 ℃.
5.3 Requisitos de higiene
Los indicadores de plomo y bacterias se implementan de acuerdo con GB 2758.
6 métodos de prueba
Los métodos de inspección para requisitos sensoriales y físicos y químicos se probarán de acuerdo con los métodos especificados en GB/T 15038.
Métodos de inspección para requisitos higiénicos: el número total de bacterias se prueba según el método especificado en GB 4789.2, y el grupo coliforme se prueba según GB 4789.3.
Se utiliza el método especificado para las pruebas y el plomo se prueba de acuerdo con el método especificado en GB 5009.12.
7 Reglas de Inspección
7.1 Clasificación de Muestras No Calificadas
Si los indicadores higiénicos, sensoriales y físicos y químicos de la muestra no cumplen con los requisitos técnicos, se debe registrarse como no calificado. Las categorías no calificadas son las siguientes:
Categoría A no calificada: requisitos higiénicos, requisitos sensoriales, ácidos volátiles, lixiviables secos, dióxido de azufre total, dióxido de carbono,
marcas de etiqueta.
Nivel B sin calificar: contenido de alcohol, azúcar total, ácido valorante, dióxido de azufre libre, hierro, desviación del contenido neto.
7.2 Agrupación de lotes
Productos del mismo periodo de producción, misma categoría, envasado y salida de fábrica, y mismo número de lote son el mismo lote.
Productos secundarios.
7.3 Muestreo
7.3.1 Muestreo según el plan de muestreo especificado en la Tabla 3. Las muestras vienen en botellas.
Tabla 3 Plan de muestreo
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Cantidad de lote│
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Volumen de muestra n │ ≤375mL/botella│ 8 │ ≤375 mL/caja│ 12
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(Número de botellas)│ ≥500mL/botella│ 4 │ ≥500 mL/botella│ 8
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Método de muestreo
De cada lote se seleccionan aleatoriamente N cajas de productos, y luego se selecciona una botella de cada una de las N cajas. La mitad de las muestras tomadas son muestras del lote de productos.
Esta prueba se realizará y la otra mitad será sellada tanto por la parte de oferta como por la de demanda para su revisión y arbitraje.
7.4 Inspección de entrega (fábrica)
7.4.1 La inspección de fábrica es una inspección que debe realizarse cuando el producto sale de fábrica. Después de la inspección en fábrica, cada lote de productos debe ir acompañado de un certificado de calidad firmado por el departamento de inspección técnica del fabricante.
7.4.2 Los ítems de inspección en fábrica son los indicadores sensoriales, físicos y químicos y la desviación de contenido neto.
7.4.3 Reglas de juicio para la inspección de entrega
Cuando todos los artículos de inspección de la muestra inspeccionada estén calificados, se considerará que el lote de productos está calificado. Si hay elementos no calificados, se debe realizar una nueva inspección.
Tome el doble de muestras del mismo lote de productos y vuelva a inspeccionar los artículos no calificados. Según los resultados de la reinspección, si un artículo de grado A no está calificado o más de un artículo de grado B no está calificado, todo el lote de productos se considerará no calificado.
7.5 Inspección de tipo
7.5.1 La inspección de tipo es una evaluación integral de la calidad del producto.
7.5.2 La inspección de tipo debe realizarse una vez en cada temporada de producción. Esto también debe hacerse si ocurre una de las siguientes circunstancias.
A. Cambiar las materias primas;
B. Cambiar los procesos clave;
C. La agencia nacional de supervisión de calidad propone requisitos de inspección de tipo.
7.5.3 Los elementos de inspección tipo incluyen indicadores higiénicos, sensoriales, físicos y químicos, desviación de contenido neto y marcas de etiquetado.
7.5.4 Las reglas de juicio para la inspección de tipo son las mismas que para la inspección de fábrica.
7.6 Inspección de arbitraje
Cuando las partes de la oferta y la demanda tienen objeciones a los resultados de la inspección, las partes pueden resolver el asunto mediante negociación o confiar el arbitraje a la unidad correspondiente.
Inspección, el resultado de la inspección arbitral será el resultado final.
8 Etiquetado, envasado, transporte y almacenamiento
8.1 Logotipo
8.1.1 Marcado de la etiqueta
La etiqueta del vino debe indicar : Nombre del vino, categoría (o contenido de azúcar), contenido de alcohol, contenido de jugo original, capacidad neta, nombre de la fábrica,
Dirección de la fábrica, número de lote, marca registrada, año de empaque, código y número estándar, de conformidad con Este estándar Los productos no necesitan estar marcados con una vida útil. Anterior/Mejor/Anterior/Un apellido
Los métodos de etiquetado específicos anteriores se implementan de acuerdo con GB 10344.
8.1.2 Marca de embalaje
Las cajas de cartón corrugado deben marcarse con el nombre de la fábrica, el nombre del vino, las especificaciones, el número de lote, el número de botella y la fecha, y deben marcarse con "Mango con care?,"
El uso de palabras y signos "No invertir" debe cumplir con las disposiciones de GB 191
8.2 Embalaje
8.2.1 El El embalaje interior debe utilizar materiales de embalaje que cumplan con los requisitos de higiene de los alimentos. El recipiente de embalaje debe estar ordenado, limpio y bien embalado sin fugas.
8.2.2 El embalaje exterior debe estar en una caja de cartón corrugado o de madera. Material espaciador a prueba de golpes y anticolisión
Capacidad de embalaje
Desviación permitida cuando la capacidad neta promedio de 20 botellas es mayor o igual a 500 ml/botella a 20 ℃: 10 ml. 500ml/botella
7 ml
8.3 Transporte y Almacenamiento
8.3.1 Se permite transportar y almacenar el vino envasado a 5 ~. 35 ℃
8.3.2 Durante el transporte y almacenamiento, la fábrica debe mantenerse limpia, seca y bien ventilada, y estrictamente protegida de la luz solar directa.
Contacto directo con suelo húmedo, sin contacto o cerca de elementos corrosivos o propensos al moho y húmedos, y no contiene sustancias tóxicas.
Los elementos se apilan juntos. El vino sellado con corcho debe colocarse en posición horizontal o boca abajo.
8.3.3 Si el vino embotellado se almacena en las condiciones anteriores, no debe estar turbio ni rancio, de lo contrario el fabricante será responsable de su manipulación.
Para vinos de más de 18 meses se permite una pequeña cantidad de sedimento.
Nota: Los productos de exportación están sujetos al contrato.
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Notas adicionales:
Este estándar es propuesto por la Federación de Industria Ligera de China.
Esta norma está bajo la jurisdicción del Centro Nacional de Normalización de Fermentación de Alimentos.
Esta norma fue redactada por el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera y la Bodega Yeguangbei de Beijing.
Los principales redactores de esta norma: Wu Qi, Jin, Bai Zhenjiang,.
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La Administración Estatal de Supervisión Técnica aprobó la implementación del 1994-05-05+02-01.