Ranking de los 10 mejores patos asados de Pekín
Los diez mejores restaurantes de pato asado de Beijing son: Siji Minfu Roast Duck Restaurant, Quanjude, Dadong, Liqun Roast Duck Restaurant, Bianyifang, Oriental Grand Hyatt Hotel Chang'an No. 1, Quan Duck Season, Yulin Roast Tienda de patos, restaurante de pato asado Deyuan, pabellón haitiano.
1. Restaurante Siji Minfu Roast Duck (sucursal de la Ciudad Prohibida)
La Ciudad Prohibida está en una ubicación excelente, con fosos, murallas y torretas fuera de la ventana. Puede disfrutar de una mesa de sabores de Beijing y experimentar Beijing de una manera integral. Las características del Four Seasons Fu Min Duck son crujientes, fragantes y tiernas, lo que es más adecuado para los jóvenes. El dependiente te enseñará a enrollar el bizcocho como un bebé, doblar el bizcocho con la carne y los ingredientes pequeños por la mitad y luego enrollarlo para que la salsa no se derrame en tus manos fácilmente. También hay varios bocadillos antiguos de Beijing, platos palaciegos y platos al estilo de Beijing a precios cercanos a los de la gente común.
2. Quanjude (Tienda Heping)
Quanjude en la industria del pato asado es un viejo referente en la industria. Quanjude fue fundada en 1864 (el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing). Durante más de 100 años, Quanjude ha sido líder en la industria, con "banquetes de pato entero" y más de 400 platos especiales de pato, así como un completo sistema integral desde granjas de patos hasta escuelas de formación de chefs.
3. Dadong (Sucursal Gongti)
Dadong es el restaurante donde China tiene más contacto e intercambio con restaurantes internacionales. La cocina aquí no se trata solo de años, experiencia y temperatura, sino también de internacional. visión y alta tecnología internacional, por lo que es la mejor opción para entretener a los invitados desde lejos. El exclusivo pato asado "crujiente pero no grasoso" de Dadong es un pato de 22 días con piel tierna y solo se puede preparar a mano. El proceso es complejo y precioso.
4. Restaurante Liqun Roast Duck
El chef Zhang Liqun es el sucesor de quinta generación de Lu Hang Roast Duck. Después de dejar Quanjude en 1991, abrió su propia pequeña tienda en un patio de Xiangfeng Hutong. Si desea experimentar la atmósfera de comer pato asado en el antiguo Beijing, esta es definitivamente la mejor opción. El maestro Zhang ha mejorado el método de producción de piezas de pato. Los pasos tradicionales de asado incluyen aireación, evisceración, evisceración, enganche, escaldado, endulzamiento, secado de la piel, etc.
5. Bianyifang
La famosa marca consagrada, aunque no tan famosa como la actual Quanjude, existe desde hace 600 años. Bianyifang es famoso por sus cuatro funciones: eliminación de aceite, desengrasado, eliminación de ácido y sabor a pescado. Se presta especial atención al calor. La piel de pato asada al horno queda crujiente y la capa interior tierna y jugosa. Hoy en día, basándose en habilidades centenarias, Biafang rellena verduras en trozos de pato para eliminar la grasa y aumentar la frescura. Las guarniciones se han mejorado para incluir plántulas de toona, plántulas de rábano, hojas de maní, etc.
6. Grand Hyatt Oriental Hotel Chang'an No. 1
El restaurante Duck Season 1949 en la calle Jinbao tiene las características de estar "escondido en la ciudad". Después de cruzar la puerta, hay sorpresas por todas partes, tan exquisitas como una dama en el tocador. Los patos de toda la temporada se seleccionan de razas cruzadas de patos blancos de British Cherry Valley y de Pekín, y se apiñan durante 38 a 42 días para garantizar una carne tierna. Antes de que el chef corte la carne de pato, el dependiente primero hará sonar el gong, lo cual está lleno de ritual.
7. Quan Ya Ji (Tienda de la calle Jinbao)
Aunque no es un restaurante antiguo con una historia de más de 100 años, sí es uno de los famosos restaurantes de cocina de Shandong. en Pekín. El pato asado al horno colgante de Yulin está hecho de madera de peral y azufaifa y se asa durante 45 minutos. Se dice que el "Pato asado de tres bocas", popular en Beijing en el año 2000, se originó en Yulin. La calidad de la comida de Yulin es muy estable y la cocina clásica de Shandong es muy buena. Está ubicado en una zona residencial comunitaria y es amigable con la gente.
8. Restaurante Yulin Roast Duck (tienda principal de Yulin)
El restaurante Andeyu Roast Duck está ubicado en Dashilan, al sur de Yangliuzhu Hutong. La comida es abundante y los precios cercanos a los de la gente común, por lo que es muy popular y a menudo hay cola. El pato asado se divide en tres platos, uno con piel, otro con piel fina y otro con carne, el hojaldre se moja en azúcar, la carne magra se moja en salsa y la piel se usa para tortitas de maíz. La parrilla de pato se puede convertir en sopa o en parrilla de pato con sal y pimienta, ambas son opciones muy especiales.
9. Restaurante Deyuan Roast Duck (sucursal Dashilan)
Jiuhuashan vive en lo profundo del callejón. El propietario se unió a la clase de pato asado de Quanjude en 1976. Es el técnico de pato asado más joven de Quanjude. En 1997 abrió su propia tienda y lleva más de 40 años en el negocio del pato asado. Insistió en no abrir punto y coma y sólo se concentró en este negocio. Muchos antiguos habitantes de Beijing reconocen el sabor de esta casa, con piel crujiente y carne fresca.
10. Pabellón de Haití
Esta tienda está ubicada en el piso 105, F1, Kerry Mall, No. 1 Guanghua Road, Jianguomenwai. Tiene un estilo de decoración moderno tradicional, es espaciosa y. Luminoso y con mucha privacidad para cenar. Bueno, más adecuado para reuniones de empresa y banquetes, etc. Los platos también son muy ricos.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Four Seasons Minfu
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Quanjude
Referencia del contenido anterior: Baidu Enciclopedia - Tienda de pato asado Dadong de Beijing
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Restaurante de pato asado Liqun (Qianmen)
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Biandianfang