¿Es el aceite de coco virgen lo mismo que el aceite de coco prensado en frío?

1. Hay dos categorías principales de aceite de coco, aceite de coco refinado y aceite de coco virgen.

2. Refinación, decoloración, desodorización, aceite de coco refinado y aceite de coco virgen. La diferencia entre ambos radica en los procedimientos de procesamiento del aceite.

3. El aceite de coco virgen representa que el aceite en sí ha pasado por menos procesos de refinación, se refina mediante sombreado y sin aditivos químicos, y también se convierte en aceite de coco prensado en frío.

4. El aceite de coco refinado generalmente se elabora a partir de coco seco; el coco seco se elabora secándolo al sol, ahumándolo y calentándolo en un horno y, a veces, se utiliza una mezcla de estos métodos. El aceite de coco, elaborado a partir de cocos secos, se utiliza principalmente en la industria cosmética y alimentaria.

5. La mejor dosis es el aceite de coco virgen prensado en frío. Este aceite de coco se exprime de cocos frescos, no de cocos secos. Este aceite de coco se extrae mediante estos métodos: ebullición, fermentación, congelación, prensado mecánico, centrifugación y otras técnicas. Sin la participación de altas temperaturas ni disolventes químicos, el aceite conserva sus compuestos vegetales naturales y tiene un distintivo aroma a coco.

Datos ampliados:

El aceite de coco virgen se elabora a partir de la pulpa de los cocos frescos. Los cocos de alta calidad se seleccionan de especies específicas de cocoteros: cocoteros originales, no cocoteros híbridos desarrollados por la ciencia moderna. Al mismo tiempo, el propio coco debe estar libre de cualquier contaminación o calidad inferior. No se utilizan altas temperaturas ni disolventes químicos durante el procesamiento, lo que mantiene el sabor natural y evita la pérdida de nutrientes.

Así, el aceite de coco virgen terminado conservará un ligero aroma a coco. Y el aceite de coco se procesa a partir de la pulpa de coco blanca. El aceite de coco de alta calidad es transparente e incoloro en estado líquido; cuando está solidificado, debe ser tan blanco como la nieve. Este aceite de coco es generalmente el aceite de coco virgen más nutritivo y saludable. Si la temperatura es demasiado alta durante el procesamiento del aceite de coco virgen, el aceite se volverá amarillo y tendrá un aroma fuerte. Es como los aceites de sésamo que utilizamos habitualmente en nuestra vida diaria. Los crudos y fritos se han convertido en lo que solemos llamar “aceite de sésamo”.

El aceite de coco refinado, como su nombre indica, está profundamente procesado. Primero se refina a alta temperatura y luego se decolora y desodoriza. Y a diferencia del aceite de coco virgen, la materia prima de coco utilizada para refinar el aceite de coco es el coco entero seco, que en inglés se llama COPRA, que significa "carne de coco seco". La calidad de los cocos utilizados para extraer aceite de coco varía de mayor a menor, incluidos cocos nuevos, cocos viejos y cocos residuales.

Antes de procesar, primero casque el coco y seque la pulpa del coco al sol o en un horno a alta temperatura. Los cocos secados al sol a menudo se tiran al suelo y se exponen al sol durante muchos días o más antes de que comience el procesamiento. Como puedes imaginar, esta cecina de coco contiene muchas bacterias y moho. Pero durante el procesamiento, este aceite de coco se esterilizará. A veces, los fabricantes también utilizan disolventes químicos para obtener el máximo rendimiento de aceite y eliminar los contaminantes contenidos en el aceite. El aceite así procesado es incoloro e inodoro.

Materiales de referencia:

Aceite de coco primario prensado en frío orgánico de Sri Lanka - Enciclopedia Baidu