¿Dónde está el pato pekinés más auténtico?
Después de recuperar el antiguo nombre de Zibi Fang, abandonó la técnica de quema de paja y utilizó un horno eléctrico para asar el pato tierno y jugoso.
El Bianyifang actual en Chongwenmen es una marca tradicional de pato rojo asado. La mejora de la tecnología del pato asado rojo no se limita al combustible, sino que también pone grandes esfuerzos en el procesamiento de los espacios en blanco de pato y lanza la serie de pato asado "Flower Crisp" en tres sabores: té, loto y dátil.
Es divertido innovar en Cheap Plaza. Los patos asados a finales de la dinastía Qing incluían "asados con sopa", "asados con cebollas verdes", "asados con verduras", etc. Más tarde, Quanjude probó la "sopa asada con sabor", que se hacía enteramente con panza de pato. Al final, se eliminaron otros métodos porque el "asado en sopa" puede conservar la frescura y dulzura del pato asado de Beijing. La innovación del lado barato pasa por alto la idea de trabajar duro en la panza del pato y cambia audazmente el exterior sin cambiar el interior.
Aún vale la pena probar el pato asado "Flower Crisp". No solo puedes encontrar el leve aroma floral, sino que también puedes encontrar la diferencia entre el pato asado y el pato asado colgante. Después de todo, no hay muchos restaurantes de pato asado, por lo que debes recordar que "barato" significa "conveniente y agradable", no "barato".
Parece que Quanjude se puede equiparar con el pato de Pekín. La historia del pato asado de Beijing es inseparable de Quanjude. Una historia sobre Quanjude es la historia del pato asado de Beijing. Las tres tiendas Quanjude, Qianmen, Hepingmen y Wangfujing, son las tiendas insignia de la marca, y la antigua tienda Qianmen es el alma de la marca Quanjude.
“Cien años de fuego han hecho de Quanjude el mejor del mundo y famoso en toda China...” No solo se incluye el restaurante de pato asado, sino todos los restaurantes famosos. No hay ni un segundo. Restaurante más famoso que Quanjude en el país.
El antiguo restaurante de Qianmen no es sólo un lugar para comer pato asado, sino también una atracción turística. La sala privada de lujo de arriba es antigua y tiene capacidad para 30 mesas de banquete. También hay un salón real dedicado a recibir a jefes de estado extranjeros. Después de la liberación, Quanjude recibió numerosos jefes de estado extranjeros. Los invitados de honor pueden tallar personajes en el pato con un pincel mojado en almíbar. Las inscripciones cobran vida después del asado, añadiendo nuevo contenido a la cultura del pato asado.
Lo que más merece la pena visitar es la antigua tienda de abajo. La antigua tienda restaurada puede transportar a la gente al apogeo de Quanjude en la década de 1930. Yang Zongman, descendiente de la quinta generación, dijo que tocar el ábaco de jade en el mostrador de la antigua tienda traerá bendiciones. La antigua tienda también guarda un mapa de los antiguos hutongs de Beijing, que probablemente esté agotado. Si desea encontrar la sensación del antiguo Beijing, este es el lugar más adecuado. No es de extrañar que algunos huéspedes distinguidos elijan el antiguo restaurante en lugar de las salas privadas del piso de arriba. ¡Creo que comer pato asado de Quanjude aquí es realmente auténtico!
El sabor del Pato Asado Quanjude es naturalmente impecable. El método de corte lo solicita el cliente y también se conserva el método tradicional de consumo entero. El pastel de hojas de loto fue cambiado a la forma de una hoja de loto por sugerencia del Primer Ministro Zhou, y el pastel de sésamo hueco también ha sido mejorado en tecnología, sin el centro de la masa.
Quanjude en Qianmen es el lugar donde muchas personas vienen a hacer realidad su sueño de comer pato asado a Beijing. Muchos jefes de estado elegirán probar aquí el pato asado de Beijing cuando visiten China. Las personas que vienen a Quanjude a comer pato asado no sólo comen pato asado, sino que también comprenden la cultura del pato asado y la historia que se escribe constantemente.
El restaurante de pato asado de Dadong es muy famoso en Beijing. La gente en los círculos de catering de Beijing dice que Dadong es un mago, no solo porque su restaurante de pato asado está muy lleno, sino también porque es muy conocido en Beijing. el mundo culinario y su estatus, especialmente porque es el único chef y gerente de catering en el círculo de catering de China que tiene un título de MBA. Con tantos talentos acumulados, ¿cómo podría su restaurante de pato asado no ser popular?
Cuando se trata de restaurantes de pato asado en Beijing, a excepción de las dos marcas tradicionales, todos mencionarán los restaurantes de pato asado en Duck King, Jiuhuashan y Dadong. Entre ellos, el pato asado de Dadong es único. Dadong ha realizado grandes cambios en las técnicas de cocina. Considerar a los comensales desde una perspectiva de salud es la base de la innovación de Dadong, razón por la cual su tienda está en auge.
La piel de pato del pato asado Dadong tiene el sabor más especial: es realmente "crujiente pero no grasosa", en lugar del "crujiente pero no crujiente" que recomienda el pato asado tradicional. Terrones de azúcar especialmente seleccionados con bajo dulzor, bañados en piel de pato crujiente y colocados entre la lengua, se derrite sin masticar, sabor rico, no contiene otras grasas de piel de pato...> gt
Pregunta 2: ¿Dónde? ¿Es el pato asado de Beijing el más auténtico? Soy de Beijing y Quanjude es de Mongolia Exterior. Encuentra cualquier restaurante de pato asado. No hay distinción entre auténtico y no auténtico.
Pregunta 3: ¿Qué restaurante de pato asado de Pekín es el más auténtico? ¿En qué distrito está ubicado? Pato asado Quanjude
Quanjude, una marca china tradicional, fue fundada en 1864 (el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing). Después de varias generaciones de esfuerzos pioneros, ha logrado un desarrollo considerable. 5438 de junio de 0999 5438 de junio En octubre, "Quanjude" fue reconocida como una "marca comercial reconocida" por la Administración Estatal de Industria y Comercio. Esta es la primera marca comercial china reconocida orientada a servicios. El pato asado Quanjude es delicioso y apto para el consumo de muchas personas.
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Pregunta 4: ¿Dónde está el pato asado de Beijing más auténtico? Muy buen gusto, tecnología de pato asado y sus platos son buenos, por eso viene más gente aquí.
Pregunta 5: ¿Dónde está el pato asado pekinés más auténtico? ¡Por supuesto que es Quanjude! ¡Súper delicioso!
Pregunta 6: ¿Dónde está el restaurante Quanjude más auténtico de pato asado de Beijing? Hay demasiada gente.
Pregunta 7: ¿Qué restaurante de pato asado en Beijing es el mejor? Los dos restaurantes de pato asado más famosos de Beijing, Bianyifang Quanjude, tienen sus propias características.
En general, tanto el pato asado de Quanjude como el pato asado de Biianfang son deliciosos.
Pero en cuanto al gusto, hay una diferencia entre ambos.
Como todos sabemos el pato asado se divide en pato asado colgado y pato asado guisado. Quanjude cuelga pato asado y Bianyifang está guisando pato asado.
¡Si fuera yo, preferiría el pato asado colgado de Quanjude! (Soy de Beijing. No como mucho pato asado, pero sé mucho.)o(∩_∩)o...
Quanjude y las tiendas baratas tienen precios similares, pero hay Hay muchos precios específicos. Por ejemplo, si pides un menú fijo, el pedido a la carta será diferente. Según los estándares habituales para una persona, el coste per cápita es de unos 95 yuanes.
1. Características del pato asado colgado:
En primer lugar, el horno y el combustible son diferentes. El horno colgante no es seguro para la puerta del horno y los árboles frutales como dátiles y peras se utilizan como combustible para hornear con llamas abiertas. La madera causal arde sin humo, tiene un fuego base fuerte y tiene un tiempo de combustión prolongado. En segundo lugar, el método de asado es diferente, porque no hay puerta del horno, por lo que puedes revisar y voltear el pato en cualquier momento durante el asado. Después de meter el pato en el horno, es necesario utilizar periódicamente una palanca para cambiar la posición del pato, como la operación técnica "levantamiento de entrepierna", para que el pato se caliente de manera uniforme. Debido a la poderosa potencia de fuego del horno colgante, la grasa debajo de la piel del pato se derrite, haciendo que la piel del pato asado quede crujiente y tierna.
Dos: Características del pato asado guisado:
Antes de guisar el pato asado, coloque combustible como paja en el horno y enciéndalo para elevar la temperatura del horno a un cierto nivel y luego extinguirlo. Luego coloque el trozo de pato sobre la tapa de hierro del horno y cocínelo usando el fuego de carbón en el horno y la pared calentada del horno. No abras la puerta del horno ni toques el pato a mitad de cocción. Puedes ponerlo una vez y sacarlo una vez. Debido a que la característica de este método es que el pato "no tiene llama abierta", durante el proceso de asado, la temperatura en el horno primero es alta y luego baja, y la temperatura desciende naturalmente. El fuego es cálido pero no fuerte y el fuego. La humedad del aire es alta, por lo que el pato se calienta de manera uniforme y consume menos aceite y agua. La piel y la carne no se separan. El pato asado terminado es de color rojo púrpura y no hay impurezas en la superficie del pato asado. La piel es brillante y crujiente, la carne es blanca, tierna y deliciosa. El estándar de referencia para el éxito o el fracaso es "la pechuga de pato es tan fragante como los bollos al vapor".
Así que todavía existe una diferencia entre el pato asado colgado y el pato asado guisado, principalmente en términos de sabor.
Pregunta 8: ¿Dónde está el pato asado más auténtico de Pekín? Hola, el pato asado de Beijing se divide en horno estofado y horno colgante.
Para guisar pato asado, ve a Bianyifang, y para colgar pato asado, ve a Quanjude.
Pero si quieres comer comida auténtica, será mejor que vayas a la sede.
La tienda de diez centavos tiene su sede en Happy Street o Hades Store.
Quanjude debería ser Qianmen y Hepingmen.
El sabor de las dos artesanías no es el mismo, cada una tiene sus propios méritos.
El pato rojo asado tiene una piel brillante y crujiente, y la carne es blanca, tierna y deliciosa;
El pato asado al horno colgado tiene una apariencia regordeta, color rojo brillante y piel crujiente. y tierno por dentro, y aroma afrutado.
Pero en lo que respecta a los restaurantes de pato asado, primero está el barato Plaza y luego está Quanjude.
Es mejor no acudir a otras sucursales remotas y más pequeñas, donde hay muchos expertos y hay una mezcla de buenos y malos.
De todos modos, conozco a un chef que hace pato asado y fabrica 2 hornillos (comprados en Bianyifang) en alguna parte. Es de China continental y tiene veintitantos años. dime. .......
Pregunta 9: ¿Dónde puedo comer pato asado más auténtico en Beijing? Quanjude
Pregunta 10: ¿Dónde está el mejor pato asado de Beijing? ¿Más real
? ¿Restaurante de pato asado Quanjude Hepingmen
? En la salida C, la antigua tienda siempre está llena de gente. Además de su característico pato asado, pechuga de pato estofada y mollejas de pato estofadas, también son muy populares. También puedes traer una parrilla de pato asado de la ventanilla de comida para llevar y la sopa sabrá tan bien como la del restaurante cuando regreses.
? Consumo per cápita: 70 yuanes
Pato asado Biaanfang
? Chongwenmen New World está a 200 metros al sur de la salida C del metro de Chongwenmen. El económico restaurante Plaza Roast Duck Xinshijie está en el nuevo edificio. Lo segundo que debe hacer aquí es comer pato asado, que es diferente del estilo común del horno colgante. Es la chica del pato guisada en el horno. La piel está crujiente, la carne tierna y el sabor fragante.
? Consumo per cápita: 100
Restaurante de pato asado Dadong
? Vaya 50 metros al oeste desde la salida A del metro Dongsishiitai. La piel de pato tiene un sabor único, crujiente pero no grasoso, en lugar de la piel crujiente que recomienda el pato asado conservador. Además, seleccionamos especialmente terrones de azúcar que no sean demasiado dulces, los sumergimos en la crujiente piel de pato y los ponemos en la lengua. Se derrite sin probarlo. Tiene un sabor rico y no tiene la rica sensación untuosa como otros patos. batería.
? Consumo per cápita: 120 yuanes
Clasificación del pato asado de Beijing:
1. Pato asado de Quanjude
Durante más de cien años, la cocina de Quanjude ha seguido innovando. y desarrollarse, formando Con el exclusivo pato asado de Quanjude como líder, las delicias de Quanjude incluyen "banquete de pato entero" y más de 400 platos especiales. Es amado por jefes de estado, funcionarios, personas de todos los ámbitos de la vida y turistas dentro y fuera del país, y es conocido como "el alimento número uno de China".
Quanjude Qianmen es la tienda original de la tradicional marca Quanjude. Después de más de cien años de desarrollo, Qianmen es único en la venta del mundialmente famoso pato asado tradicional de Beijing, el característico sistema de sabor "alfombra de pato entero" y más de 100 platos innovadores, y es conocido como el "restaurante número uno en el mundo." Al mismo tiempo, las reliquias históricas bien conservadas, como el “antiguo muro de la fachada” de Quanjude en la tienda, muestran al mundo los gloriosos años del desarrollo centenario de Quanjude.
2. Pato asado cuadrado barato
Bianbi Fang en Chongwenmen es una marca de pato asado tradicional y también es una famosa "marca china tradicional" en Beijing. Fue construido en la dinastía Ming con una historia de 1416 y tiene una historia de casi 600 años. La esencia del Pato Asado Quanjude es diferente a la del Pato Asado Quanjude. El horno de guisado es un horno de suelo con cuerpo de ladrillo y un tamaño de aproximadamente un metro cúbico. Antes de guisar el pato asado, utilice carbón de sorgo para cocinar a fuego lento a la temperatura adecuada del horno. El horno de guisado utiliza fuego oscuro y tiene un alto contenido técnico. La persona a cargo del horno debe realizar un seguimiento de la temperatura en el interior del horno.
Biyanfang también ha puesto mucho esfuerzo en el procesamiento de espacios en blanco de pato. La mejora del proceso de estofado de pato asado no se limita al combustible, sino que se han realizado grandes esfuerzos en el procesamiento de los espacios en blanco de pato y se ha lanzado la serie de pato asado "Flower Crisp" en tres sabores: té, loto y dátil. Vale la pena probar el pato estofado "Hua" No solo puedes encontrar el leve aroma floral, sino que también puedes encontrar la diferencia entre el pato estofado y el pato asado colgado. Después de todo, no hay muchos restaurantes de pato estofado.
Pato asado de 3 Liqun
En Beixiangfeng Hutong, cerca de Zhengyi Road, hay una discreta casa con patio sin vallas publicitarias en el exterior ni decoraciones hermosas y llamativas. Un pequeño frontispicio con un pequeño letrero de "Restaurante Liqun Roast Duck" escrito en él. El restaurante Beijing Liqun Roast Duck fue inaugurado por Zhang Liqun, un ex chef en Quanjude, en su casa. La dirección es 1902. El Maestro Zhang fue una vez un joven educado y perteneció al "tercer año de la escuela secundaria". Debido a su énfasis en la calidad y la integridad, se ha ganado una buena reputación entre los invitados chinos y extranjeros.
4. Pato asado Dake·Jin
El restaurante Dake·Jin Roast Duck, fundado en 1997, es un restaurante único cuidadosamente desarrollado por una nueva generación de técnicos de pato asado basado en un siglo. de la elaboración artesanal tradicional del pato asado. Su elaboración artesanal única lo hace crujiente por fuera y tierno por dentro. Es el mejor pato asado.
Además del pato asado, el restaurante Dak Jin Roast Duck se ocupa principalmente de banquetes tradicionales de pato y platos con sabor a pato, e introduce constantemente platos de temporada y platos caseros. El restaurante Dak·Jin puede albergar comidas de negocios a gran escala, banquetes de cumpleaños y banquetes familiares.
La característica más importante del pato asado "Dake·Jin" es que rompe con la tradición centenaria del pato asado con un sabor rico y grasoso, y lo transforma en un sabor moderno que no es graso sino no grasoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, y rico en nutrientes. El exterior crujiente significa que la piel del pato está asada hasta obtener una forma inflada, no quemada ni seca. Se puede asar la piel del pato hasta un grosor de tres a cuatro milímetros, y la piel gruesa del pato representa la mitad, pero tiene un sabor dulce y crujiente, se derrite en la boca, es decir, la carne del pato queda muy fresca y deliciosa; magro pero no quemado y no grasoso.
5. Pato asado de Jiuhuashan
En la década de 1990, se construyeron apartamentos en Jiuhuashan y se abrió un restaurante de pato asado debajo del apartamento. gt