¿Cuál es la disposición del equipo de la sala de refrigeración de productos congelados?
La cámara frigorífica para alimentos congelados se utiliza para almacenar alimentos congelados. Debido al largo tiempo de almacenamiento, se requiere que la temperatura ambiente sea de -18 °C y la fluctuación de temperatura no debe exceder ±1 °C. y la humedad debe mantenerse alrededor de 90. Los equipos de refrigeración generalmente utilizan tuberías de la fila superior y tuberías de la pared y requieren circulación de aire por convección natural en el almacén. Generalmente se organizan e instalan de la siguiente manera.
(1) Disposición del tubo de elevación Se requiere que la distancia entre la línea central del tubo superior y la parte superior plana no sea inferior a 250 mm para tubos lisos y no inferior a 300 mm para tubos con aletas. Los tubos de elevación se pueden extender en el piso superior del almacenamiento en frío de una o varias capas. En los almacenes que no sean el piso superior del almacenamiento en frío de varias capas, los tubos de elevación se pueden extender o concentrar en el pasillo.
(2) Disposición del tubo de pared El tubo de pared debe colocarse en el costado de la pared exterior, más alto que el suelo. La distancia entre la línea central del tubo de pared y la pared no debe ser menor. 150 mm para tubos lisos y no menos de 150 mm para tubos con aletas. No debe ser inferior a 200 mm.
El hecho de que la cámara frigorífica de productos congelados esté equipada con tuberías en el techo y en las paredes al mismo tiempo debe depender del área de enfriamiento. Sin embargo, al instalar tuberías de descarga superiores y de pared al mismo tiempo, se debe prestar especial atención al problema del suministro de líquido. Generalmente, las tuberías de drenaje del techo y de la pared suministran líquido por separado.
La zona de refrigeración de las tuberías de la cámara frigorífica de congelados y la cantidad de circulación de aire interior tienen un mayor impacto en el consumo seco de artículos. La circulación de aire en el almacén es mayor y el consumo seco de alimentos aumenta. Cuanto menor es la temperatura en el almacén, menor es el consumo seco de alimentos. El tipo de tubería de enfriamiento y el consumo de alimentos secos se muestran en la Tabla 6-9.
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Tabla 6-9 Tipo de tubería de refrigeración y consumo de alimentos secos