¿Cómo hacer rodajas de pollo Junshan?

Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo

Accesorios: 75 gramos de clara de huevo, 13 gramos de almidón (habas)

Condimentos: 1 gramo de glutamato monosódico , 1 gramo de té, sal 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de manteca de cerdo (refinada), 30 gramos de cada cantidad adecuada

Cómo hacer lonchas de pollo Junshan:

1. Retirar la fascia de la pechuga de pollo y cortarla en diagonal en rodajas finas de unos 3 cm de largo y 2,6 cm de ancho;

2. Poner las claras en un bol, batirlas vigorosamente con los palillos hasta formar una espuma. , agregue 30 gramos de lirio en polvo, sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien;

3. Coloque las rodajas de pollo en la pasta de clara de huevo y mezcle bien;

4. taza de té, ponga Junshan Yinzhen en ella, prepárelo con 100 ml de agua hirviendo durante 2 minutos y luego decante el agua, luego vierta 75 ml de agua hirviendo para preparar y deje enfriar. el wok a fuego medio, agrega la manteca de cerdo cocida, y cuando esté 20% caliente, coloca las rodajas de pollo en la sartén una a una, unos 15 segundos, cuando esté cocida, vierte el aceite en un colador y escurre;

6 Deje el aceite en la olla, vierta las rodajas de pollo, luego vierta las hojas de té y el agua, agregue sal refinada y glutamato monosódico, y luego espese la salsa con almidón húmedo, revuelva la sartén unas cuantas veces y retírela de la sartén. y colocar en un plato, verter aceite de sésamo y servir.

Para obtener más información sobre las rodajas de pollo Junshan, consulte Mint.com Food Library/shiwu/junshanjipian